Oziqlantiruvchi xamirturush nima?
Oziqlantiruvchi xamirturush, barcha xamirturushlar kabi, zamburug'lar oilasining a'zosi. Oziqlantiruvchi xamirturush - bu faolsizlangan xamirturushning bir shakli, odatda bir hujayrali qo'ziqorin Saccharomyces Cerevisae shtammi. Ular bir necha kun davomida ozuqaviy muhitda etishtirish orqali yaratiladi; asosiy tarkibiy qism shakarqamish yoki lavlagi shinnidan olinadigan glyukoza. Xamirturush tayyor bo'lganda, u yig'iladi, yuviladi va keyin yaxshilab issiqlik bilan ishlov berish yordamida o'chiriladi. Bu jarayon davomida boyitilgan xamirturush qo'shimcha vitaminlar va ozuqa moddalariga ega. Oziqlantiruvchi xamirturush keyinchalik parchalar, granulalar yoki kukun shaklida qadoqlanadi.
Quritilgan ozuqaviy xamirturush non va pivo xamirturushidan juda farq qiladi. Ulardan farqli o'laroq, ozuqaviy xamirturush achitmaydi, lekin oziq-ovqatga qattiq pishloq ta'miga o'xshash maxsus zich ta'm beradi.
Ikki turdagi ozuqaviy xamirturush
Kuchsiz xamirturush tarkibida qo'shimcha vitaminlar yoki minerallar mavjud emas. Faqat o'sish jarayonida xamirturush hujayralari tomonidan tabiiy ravishda ishlab chiqarilganlar.
Boyitilgan ozuqaviy xamirturush xamirturushning ozuqaviy qiymatini oshirish uchun qo'shilgan vitaminlarni o'z ichiga oladi. Albatta, siz qo'shimcha vitaminlar olasiz deb o'ylash yoqimli, lekin siz uchun to'g'ri ekanligiga ishonch hosil qilish uchun boyitilgan ozuqaviy xamirturush tarkibini diqqat bilan o'rganish muhimdir.
Oziqlanishning afzalliklari
Oziqlantiruvchi xamirturush past kaloriyali, natriy bilan boyitilgan, yog'siz va glyutensizdir. Bu taomga o'ziga xos ta'm berishning oson usuli. Ham boyitilgan, ham boyitilmagan xamirturush B vitaminlariga boy, ammo faqat boyitilgan ozuqaviy xamirturush B12 vitaminini o'z ichiga oladi.
B12 vitamini mikroorganizmlar tomonidan ishlab chiqariladi va odatda o'simliklarda topilmaydi. B12 har qanday vegetarian dietasining asosiy elementidir - bu qizil qon tanachalarining to'g'ri shakllanishi va DNK sintezi uchun zarurdir, uning etishmasligi anemiya va asab tizimiga zarar etkazishi mumkin. Kattalar uchun B12 ning o'rtacha kunlik iste'moli 2,4 mg ni tashkil qiladi. Boyitilgan ozuqaviy xamirturushning odatdagi porsiyasida 2,2 mg B12 mavjud bo'lib, bu sizning kunlik qiymatingizning deyarli barchasini tashkil qiladi.
Oziqlantiruvchi xamirturush bizning ruhiy salomatligimiz, metabolizm va qon glyukoza darajasini qo'llab-quvvatlash uchun zarur bo'lgan tanamizdagi oqsillarni tashkil etuvchi barcha to'qqizta aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Ular, shuningdek, tabiiy polisakkarid beta-glyukan 1-3 o'z ichiga oladi. Beta-glyukanlar immunitet tizimini rag'batlantirishi va uni bakterial, virusli, qo'ziqorin va parazitar infektsiyalarga qarshi kurashda mustahkamlashi aniqlandi.
Oziqlantiruvchi xamirturushdan qanday foydalanish kerak
Yong'oq va pishloqli notalar bilan ozuqaviy xamirturush ko'plab taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ular nafaqat idishdagi ozuqaviy moddalar darajasini oshiradi, balki qo'shimcha lazzat beradi. Vegan pishloq, popkorn ustiga xamirturush seping yoki undan sabzavot chiplarini lazzatlash uchun foydalaning. Oziqlantiruvchi xamirturush soslarga, ayniqsa makaron soslariga ajoyib qo'shimcha bo'lib, shuningdek, vegan pishloqli bulkalar uchun ajoyib lazzatdir. Eng muhimi, ozuqaviy xamirturush va faol xamirturush o'rtasidagi farqni unutmang. Oziqlantiruvchi xamirturush sizning uy noningizning ko'tarilishiga yordam bermaydi.