Mundarija
Zich Amazoniya o'rmonida dunyoda noyob bo'lgan Braziliya yong'og'i, acai berry, guarana kabi o'simlik turlari mavjud bo'lib, ular sayyoramizning boshqa joylarida uchramaydi.
Keng jamoatchilikka unchalik ma'lum bo'lmagan Braziliya yong'oqlari odamlar uchun juda ko'p ajoyib foydalarga ega. Bu yong'oq juda mazali bo'lib, uni turli xil usullarda iste'mol qilish va ishlatish mumkin. Kashf qiling Braziliya yong'og'ining sog'liq uchun 9 ta foydasi.
Braziliya yong'og'i nima?
Braziliya yong'oqlari tarixi
Braziliya yong'og'ining ilmiy nomi "Bertholletia excelsa". Braziliya yong'oqlari ozuqaviy moddalarga boy yong'oqlardir (1).
Ular juda mazali va bizga xuddi shu nomdagi Janubiy Amerikadagi daraxtdan keladi. Daraxtning vatani Janubiy Amerika mamlakatlari, jumladan Venesuela, Kolumbiya, Peru va Braziliya; va koʻpincha yirik daryolar qirgʻoqlarida uchratish mumkin.
Bu yong‘oqlar asosan Janubiy Amerika qit’asidan keltiriladi va hozir ularni butun dunyoda uchratish mumkin.
Braziliya yong'oqlari Amazon mintaqasi aholisi tomonidan kamida 11 yil oldin, yuqori paleolit davridan beri iste'mol qilingan.
Biroq, G'arb manbalarida Braziliya yong'og'i haqida birinchi eslatma 1569 yilga to'g'ri keladi.
Bu vaqt ichida ispan va portugal tadqiqotchilari mahalliy xalqlarga qarshi kurashish va qul qilish uchun Janubiy Amerikani kesib o'tdilar.
Ushbu tadqiqotchilardan biri, ispan konkistadori Xuan Alvares Maldonado Perudagi Madre-de-Dios daryosi mintaqasini o'rganayotganda Braziliya yong'oqlarini "kashf qildi".
Boshqa tomondan, XNUMX asrning boshlarida bu yong'oqlarni Evropaga kiritgan gollandiyalik savdogarlar edi. Braziliya yong'og'i mashhur bo'lishi uchun yuz yil kerak bo'ldi.
Braziliya yong'og'i ishlab chiqarish
Nima uchun bu yong'oq ortib borayotgan mashhurlik bilan butun dunyo bo'ylab hodisaga aylandi?
Bu oddiy, zich ozuqaviy tarkib bu yong'oqlarni sog'lom oziq-ovqat sifatida juda qimmatli qiladi, bu esa salomatlikni muvaffaqiyatli yaxshilaydi.
Ushbu tarkib, shuningdek, keng ko'lamli kasalliklar va sog'liq muammolari xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Afsuski, so'nggi yillarda Braziliya yong'og'i ishlab chiqarish keskin kamaydi va hozir Braziliyada Braziliya yong'og'i daraxtini kesish noqonuniy hisoblanadi.
Braziliya yong'oqlarining tarkibi
Mahalliy Amazonlar asrlar davomida bu mazali yong'oqlarni qadrlab, ularni oqsil, yog' va boshqa muhim oziq moddalar bilan ta'minlab kelishgan. Mavzu bo'yicha ko'proq ma'lumot olish uchun Braziliya yong'og'i haqida ba'zi asosiy oziqlanish faktlari:
- Bir to'yinmagan yog'li kislotalar: Braziliya yong'oqlari palmitoleik kislota va oleyk kislotasi kabi mono to'yinmagan yog'li kislotalarga boy.
Ushbu yog 'kislotalari qondagi LDL xolesterin yoki "yomon xolesterin" darajasini pasaytirishga yordam beradi. 100 g Braziliya yong'og'i taxminan 656 kaloriya beradi, ammo bu yaxshi yog', tashvishlanmang.
- E vitamini: Braziliya yong'og'i ham E vitaminining ajoyib manbai bo'lib, 7,87 g ga 100 mg ni o'z ichiga oladi.
E vitamini lipidlarda eriydigan kuchli antioksidantdir. Shilliq qavat va terini erkin kislorod radikallaridan himoya qilish orqali uning yaxlitligini saqlash kerak.
- Selen (2): Braziliya yong'og'i juda yuqori darajada selenni o'z ichiga oladi. 100 g yong'oq taxminan 1917 mkg yoki tavsiya etilgan kunlik selen iste'molining 3485% ni ta'minlaydi, bu ularni ushbu mineralning asosiy tabiiy manbalari qatoriga kiradi.
Selen antioksidant ferment, glutation peroksidaza uchun muhim kofaktordir. Kuniga bir oz miqdorda Braziliya yong'og'i bu selenni etarli darajada ta'minlaydi.
Bundan tashqari, bodom va qarag'ay yong'oqlarida bo'lgani kabi, Braziliya yong'oqlarida ham kleykovina oqsili yo'q. Shu sababli, ular glyutensiz oziq-ovqat retseptlarini tayyorlashda eng mashhur ingredientlardan biridir.
- Boshqa minerallar: Selenga qo'shimcha ravishda ular mis, magniy, marganets, kaliy, kaltsiy, temir, fosfor va sink kabi boshqa minerallarning ajoyib darajasini o'z ichiga oladi.
- B vitaminlari: Bu qaymoqli yong'oqlar, shuningdek, tiamin, riboflavin, niatsin, pantotenik kislota, B-6 vitamini (piridoksin) va foliy kislotasi kabi B vitaminlarining ajoyib manbaidir.
Birgalikda bu vitaminlar tanadagi hujayra substratida metabolik fermentlar uchun kofaktor sifatida ishlaydi.
O'qish uchun: S vitaminini acerola bilan to'ldiring
Braziliya yong'og'ining sog'liq uchun 9 ta foydasi
Bozordagi eng sog'lom yong'oqlardan biri bo'lib, uning yuqori yog'li tarkibiga qaramay, bu mazali jigarrang yong'oqga talab katta, ayniqsa quyidagi afzalliklarga ega:
Bu yong'oqlar yurak sog'lig'ini yaxshilaydi
Braziliya yong'og'ining eng munozarali va foydali jihatlaridan biri, odatda "yaxshi xolesterin" yoki omega-3 yog 'kislotalari deb nomlanuvchi sog'lom to'yinmagan yog'larning hayratlanarli darajada yuqori miqdoridir.
To'yinmagan yog'larning bu navlari tananing xolesterin profilini muvozanatlash va yurak sog'lig'ini yaxshilash, birinchi navbatda tanaga va yurak-qon tomir tizimiga zararli bo'lgan omega-6 yog' kislotalarini olib tashlash bilan bog'liq (3).
Ushbu tadqiqotda, bir nechta sinovlardan so'ng, tadqiqotchilar Braziliya yong'oqlarini iste'mol qilish yaxshi xolesterin darajasini sezilarli darajada oshirishi mumkin degan xulosaga kelishdi.
Yong'oq ham yomon xolesterin darajasini kamaytirishga yordam beradi. Ushbu xulosalar tadqiqot sub'ektlari tomonidan 9-20 gramm Braziliya yong'og'i iste'mol qilinganidan keyin faqat 50 soat o'tgach amalga oshirilishi mumkin edi.
Teri parvarishi
Braziliya yong'og'idagi to'liq vitamin va ozuqaviy profil uni terining sog'lig'ini yaxshilash uchun juda yaxshi qiladi.
Braziliya yong'og'idagi selen teriga sog'lom porlashni beradi. Bu terining elastikligini yaxshilaydi, shuning uchun erta qarishni oldini oladi.
Bu mumkin, chunki selen glutation faolligini rag'batlantiradi, kuchli antioksidant birikma, ajinlar va hatto teri saratoniga olib keladigan teri hujayralaridan erkin radikallarni olib tashlaydi.
Akne davolash
Braziliya yong'og'ining yuqori sink miqdori akne paydo bo'lishidan himoya qilishi yoki uning paydo bo'lishini kamaytirishi ko'rsatilgan. Bunga yong'oqlarni normal iste'mol qilish yoki zararlangan hududga Braziliya yong'og'i yog'ini qo'llash orqali erishish mumkin.
Yog'dagi vitaminlar va antioksidantlarning boy tarkibi bu himoya qobiliyatining asosiy sababidir (4).
O'qish uchun: Fenugreekning 10 ta foydasi
Ozish
Braziliya yong'og'idagi ozuqa moddalari, oqsil va murakkab uglevodlar kabi, ularni juda qoniqarli atıştırmalık qiladi.
Agar bu yong'oqlar iste'mol qilinsa, siz tinimsiz gazak iste'mol qilishga kamroq moyil bo'lasiz va siz zararli gazaklar tufayli qo'shimcha kaloriyalarni nazorat qila olasiz.
Bir hovuch Braziliya yong'og'i deyarli 200 kaloriyani o'z ichiga oladi, shuning uchun bu yong'oqlarni iste'mol qilishni cheklash tavsiya etiladi. Shunga qaramay, o'rtacha iste'mol, albatta, vazn yo'qotish harakatlarini kuchaytirishi mumkin.
Ovqat hazm qilish tizimini rag'batlantirish
Braziliya yong'og'ining tolali tarkibi ularni ovqat hazm qilish tizimini optimallashtirish uchun ideal qiladi. Elyaf oshqozon-ichak tizimi orqali peristaltik harakatni osonlashtiradi.
Elyaf, shuningdek, oziq-ovqatning ovqat hazm qilish tizimi orqali harakatlanishini va iloji boricha ko'proq ozuqa moddalarini olishni osonlashtiradi.
Shuningdek, u oshqozon yarasi, ich qotishi, shishiradi, kramplar va yo'g'on ichak saratoni kabi jiddiy kasalliklarning oldini olishga yordam beradi.
Gormonal funktsiyani yaxshilash
Braziliya yong'og'idagi selen qalqonsimon bezning to'g'ri ishlashida katta rol o'ynaydi.
Qalqonsimon bezning to'g'ri ishlashini ta'minlash orqali selenning yuqori konsentratsiyasi metabolizmning kuchayishini ta'minlaydi.
Immunitet tizimini yaxshilash
Bunday yuqori konsentratsiyaga ega bo'lgan har qanday oziq-ovqat immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi.
S vitamini tarkibi selen va sink bilan ajoyib ishlaydi, erkin radikallarni zararsizlantirish uchun tanadagi oq qon hujayralari va antioksidant birikmalar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
Bularning barchasi ko'plab surunkali kasalliklarning oldini olishga yordam beradi; saraton va yurak-qon tomir kasalliklari, shu jumladan.
O'sish va tiklanishga hissa qo'shish
Protein salomatlikni saqlashda muhim rol o'ynaydi. Bu mushaklarning o'sishi, energiya ishlab chiqarish, hujayralar o'sishi, tiklanish va yaralarni davolash uchun zarur bo'lganligi sababli.
Braziliya yong'oqlari muhim protein manbai bo'lib, ular protein darajasini saqlab qolish uchun foydali stimulyator bo'lishi mumkin.
Braziliya yong'og'idagi S vitamini ham kollagenning asosiy komponenti, inson o'sishining yana bir muhim qismidir; shuningdek, qon tomirlari, to'qimalar va hujayralarni tiklash.
Oziq moddalarni iste'mol qilishni osonlashtiradi
Braziliya yong'og'ida mavjud bo'lgan yuqori darajadagi magniy ovqat hazm qilish tizimida ozuqa moddalarining samarali so'rilishini rag'batlantirishga yordam beradi (5).
Sink, shuningdek, umumiy ratsionda topish eng qiyin elementlardan biri bo'lib, Braziliya yong'og'idagi tabiiy ozuqa moddalarining yuqori darajasi bu umumiy etishmovchilikni muvozanatlashda yordam beradi.
Braziliya yong'oqlaridan turli xil foydalanish
Pazandachilikdan foydalanish
Braziliya yong'og'i kaloriyalarda yuqori, yaxshi miqdorda vitaminlar, antioksidantlar va minerallarni o'z ichiga oladi.
Xom yong'oqlar katta qobiqli mashinalar yordamida kichik bo'laklarga kesiladi. Uy ehtiyojlari uchun kichik yong'oq mashinasi yoki qo'l qisqichi etarli.
Braziliya yong'oqlarini hech qanday hamrohlik qilmasdan eyish mumkin. Bundan tashqari, ular panjara, sho'r yoki shirin bo'lishi mumkin.
Ular, shuningdek, pudinglar, pesto, shokolad barlari va maydalangan donli barlarda ishlatiladi. Dag'al maydalangan Braziliya yong'oqlari meva yoki sabzavotli salatlarni sepish uchun ham ishlatiladi.
Bu yong'oqlar shirinliklarda, ayniqsa mevali keklarda ham ishlatiladi. Siz ularni sho'rvaga ham qo'shishingiz mumkin; shuningdek, go'sht va sabzavotli taomlar.
Braziliya yong'og'i yog'i kiyinish va pishirishda ishlatiladi.
Boshqa foydalanish
Ushbu yong'oqlardan olingan Braziliya yong'og'i yog'i yumshatuvchi moy va massaj moyi kabi ko'plab an'anaviy dorivor dasturlarga ega.
U och sariq rangga ega va yoqimli shirin hidga ega. Uning yumshatuvchi xususiyati terini quruqlikdan himoya qilishga yordam beradi.
U pishirishda ham qo'llaniladi, ammo aromaterapiyada, farmatsevtika va kosmetika sanoatida an'anaviy tibbiyotda efir moyi sifatida ishlatiladi.
retseptlar
Braziliya yong'og'i suti
Sizga kerak bo'ladi
- 2 stakan brazil yong'og'i
- 4 stakan mineral suv
- 1-2 choy qoshiq vanil ekstrakti
tayyorgarlik
- Braziliya yong'oqlarini sovuq suvda 8 soat davomida namlang.
- Vaqt tugagach, suvni to'kib tashlang va yong'oqlaringizni yaxshilab yuvib tashlang. Yong'oqlarni mineral suv va vanil bilan blenderga soling. Elementlarni yaxshilab aralashtiring.
- Yong'oqdan sutni yig'ish uchun oq mato yoki nozik elakdan foydalaning.
- Yong'oqdan barcha sutni yig'ish uchun qoshiqning orqa qismidan foydalaning.
Pulpani boshqa maqsadlarda saqlashingiz mumkin (6).
Oziqlanish qiymati
Braziliya yong'og'i suti bodom suti kabi boy va qaymoqli. U selenga boy. Selen organizmda antioksidant sifatida ishlaydi.
Erkin radikallarning rivojlanishi va ko'payishiga qarshi kurashadi. Qarishni rag'batlantiradigan hujayralar faoliyatini inhibe qiladi.
Selen unumdorlikka ijobiy ta'sir ko'rsatadi. U umuman immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi. Shuningdek, u qalqonsimon bezni barqarorlashtiradi va astmaga qarshi harakat qiladi.
Braziliya yong'og'i minerallar, Omega-6, mikroelementlar va o'simlik oqsillariga ham boy.
Men bu juda boy sutni tavsiya qilaman.
Siz kerak bo'ladi:
- 2 ¼ stakan un
- 200 gramm sariyog '
- 2 ta tuxum
- 1 stakan brazil yong'og'i
- Sizning ta'mingizga qarab 200 gramm shakar yoki undan kam
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 200 gramm maydalangan hindiston yong'og'i
- 1/2 choy qoshiq xamirturush
- ¼ choy qoshiq tuz
tayyorgarlik
- Bir piyola ichida shakar va sariyog'ingizni aralash silliq va qaymoqli holga kelguncha uring. Tuxumlaringizni qo'shing va aralashmani uring.
Vanil qo'shing va aralashmani yana bir marta uring.
- Boshqa idishda un, pishirish kukuni, tuzni aralashtiring.
- Ularni aralashtiring. Asta-sekin ularni oldindan olingan qaymoqli aralashmalarga qo'shing.
Ikki aralashma yaxshi birlashtirilganda, oxirida maydalangan kokos va Braziliya yong'oqlarini qo'shing.
- Pishirish varag'ingizga pergament qog'ozini yoying
- Muzqaymoq qoshig'idan foydalanib, xamirni pishirish varag'iga qo'ying. Iltimos
Bir-biridan bir necha santimetr bo'sh joy qo'ying, shunda ular yaxshi joylashishi va pishirishdan keyin chiroyli bo'lib qolishi mumkin.
- Pishirish paytida pechene yaxshi ko'rinishi uchun oshxona belkurak yoki pishirish qog'ozi yordamida tartibga solingan to'plarni tekislashga e'tibor bering.
Bu cookie-fayllarni yaxshilab pishirishga imkon beradi.
- Pechenelaringizni olib tashlashdan oldin 180-10 daqiqa davomida 15 daraja Selsiyda pishiring. pechdan.
Oziqlanish qiymati
Ushbu kukilarda sizda maydalangan hindiston yong'og'i, tuxum va Braziliya yong'og'i kabi muhim ovqatlar mavjud.
Hindiston yong'og'i qon shakar darajasini barqarorlashtirishga yordam beradi, u hazm bo'lishiga yordam beradi. Bu sizning kukilaringizga ajoyib hid olib keladi. Hindiston yong'og'i minerallarga va B6 vitaminiga ham boy.
Tuxum B2, B6, B12 vitaminlari, selen va boshqa bir qator minerallarga juda boy. Ular shuningdek, proteinga boy.
Braziliya yong'og'i sizni bir qancha minerallar, masalan, selen va boshqa ko'plab oziq moddalar bilan ta'minlaydi. Yong'oqlar tufayli kukilaringiz qaymoqli, yumshoq va yumshoq bo'ladi.
Pro vegetarian retsepti
Siz kerak bo'ladi:
- ½ chashka Braziliya yong'og'i
- ¼ limon sharbati
- 4 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 choy qoshiq maydanoz
- 1 choy qoshiq bibariya
- 2 sarimsoq chinnigullar, tozalangan
- 1/2 choy qoshiq maydalangan qalampir
- 1 choy qoshiq kekik
tayyorgarlik
Yong'oqlarni suvda 6 soat davomida namlang. Ularni muzlatgichda 6 soat davomida saqlang. Vaqt oxirida yong'oqlaringizni to'kib tashlang va ularni maydalang.
Olovga boradigan qovurilgan idishda o'tlarni zaytun moyi bilan qovuring. Keyin boshqa ingredientlarni, shu jumladan yong'oqlarni qo'shing.
O'rtacha olovda, so'ngra taxminan XNUMX daqiqa davomida past olovda pishiring.
Oziqlanish qiymati
Ushbu retsept vegetarian bo'lib, organizmga zarur bo'lgan barcha oziq moddalarni beradi.
Saqlash choralari
Braziliya yong'oqlari yuqorida ta'kidlaganimizdek, selenga juda boy. Shuning uchun ortiqcha iste'mol qilishdan saqlaning. Bizning kunlik selenga bo'lgan ehtiyojimiz kuniga 0,4 mg yoki 400 mikrogramni tashkil qiladi.
Braziliya yong'oqlarini uzoq muddatli ortiqcha iste'mol qilish zaharlanish va sog'liq muammolariga olib keladi (8).
Bundan tashqari, tanadagi ortiqcha selen soch to'kilishiga va tirnoqlarning mo'rtlashishiga olib kelishi mumkin. Bu faqat xun takviyesidagi selen uchun to'g'ri keladi.
Braziliya yong'og'i kabi oziq-ovqatlardagi selen sochlaringizning to'kilishiga va tirnoqlarning mo'rtlashishiga olib kelmaydi.
Braziliya yong'oqlarini juda ko'p iste'mol qilish orqali siz shishiradi va gaz kabi ovqat hazm qilish muammolariga duch kelasiz. Ba'zi odamlarda teri kasalliklari, og'iz muammolari, yomon hid, charchoq, asabiylashish kabi allergiya rivojlanadi.
Agar siz juda ko'p Braziliya yong'og'ini iste'mol qilsangiz, sog'lig'ingiz uchun xavfli bo'lgan ortiqcha kaloriya iste'moliga duchor bo'lasiz.
Braziliya yong'og'ini iste'mol qilishni haftada bir marta yoki oyda ikki marta cheklang.
Braziliya yong'og'i uzoq vaqt davomida ortiqcha iste'mol qilinishi yuqori qon bosimi, diabet va kilogramm muammolariga olib kelishi mumkin.
Xulosa
Braziliya yong'og'i bir nechta ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. Bu qalqonsimon bezlarni davolash uchunmi, xolesterin darajasini barqarorlashtirish uchunmi yoki akne davolash uchunmi. Ammo ularning yuqori kaloriya tarkibini hisobga olgan holda, men ularni o'rtacha darajada iste'mol qilishni maslahat beraman.
Agar sizga bizning maqolamiz yoqqan bo'lsa, iltimos, bizning sahifamizda bosh barmog'i bilan bizga xabar bering.