E536 Kaliy Ferrotsianid

Kaliy ferrotsianid (kaliy ferrotsianid, kaltsiy geksasyanoferrat II, kaliy ferrotsianid, geksatsyanoferrat kaliy, sariq qonli tuz, E536)

Kaliy ferrosiyanid (ferrosiyanid, sariq qon tuzi, E536) ikki valentli temirning murakkab birikmasi bo'lib, maydalangan mahsulotlarning to'planishi va qotib qolishining oldini oladi.

Kaliy ferrosiyanid (E536) juda xavfli kimyoviy qo'shimcha bo'lib, ba'zi mamlakatlarda turli xil mahsulotlarni ishlab chiqarish jarayonida foydalanish taqiqlanadi. [1]. Mamlakatimizda bunday taqiq yo'q va E536 oddiy osh tuziga piyodalarga qarshi vosita sifatida faol qo'shiladi (tuzning to'planishini oldini oladi). Shuningdek, ushbu qo'shimcha turli texnologiyalarda tiniqlashtiruvchi sifatida faol qo'llaniladi.

Ushbu qo'shimchaning quyidagi nomlari ham mavjud bo'lib, ular ishlab chiqaruvchilar tomonidan o'z mahsulotlarining tarkibini ko'rsatishda qo'llaniladi: kaliy geksasiyanoferroat, kaliy geksasiyanoferrat II, kaliy trihidrat, FA, kaliy ferrisiyanid, sariq qon tuzi [2]. Element pishishiga qarshi komponent, emulsifikator va tiniqlashtiruvchi ko'rinishdagi oziq-ovqat qo'shimchalari guruhiga kiradi.

Tozalanmagan tabiiy tuz kul rangga ega (ha, u birinchi qarashda iflos va xunuk ko'rinadi). E536 qo'shilishi jarayonida tuz oq va sof soyaga ega bo'ladi va natijada iste'molchi uchun yanada jozibali estetik ko'rinishga ega bo'ladi. Bu ishlab chiqaruvchilarning qo'lida o'ynaydi, chunki mahsulotning tashqi ko'rinishi iste'molchilar orasida juda mashhur bo'lgan mahsulot narxini sezilarli darajada oshirishi mumkin.

Ba'zi ishlab chiqaruvchilar E536 qo'shimchasini vinochilikda, kolbasa ishlab chiqarishda emulsifikator sifatida qo'shadilar. Kaliy ferrosiyanid ma'lum turdagi pishloqlarni tayyorlashda ham qo'llaniladi. Pishloqda bu oziq-ovqat qo'shimchasi emulsifikator vazifasini bajaradi va sut mahsulotiga rang bir xilligini beradi.

E536, shuningdek, rangini yaxshilash va mahsulotga maydalangan tuzilishni berish uchun tvorogning arzon navlariga qo'shiladi (tvorogda qo'shimchaning mavjudligi ko'rsatkichi bir xil, maydalangan pishloq donalari).

Inson tanasida to'planish zararli va ko'plab nojo'ya ta'sirlarni keltirib chiqarishi mumkin, ularni bartaraf etish qiyin bo'ladi. Shuni esda tutish kerakki, qattiq pishloqlar bolalar, homilador ayollar, laktatsiya davrida ayollar, operatsiyadan keyingi parhezlar, qariyalar ratsioniga kiritilgan. Ushbu sut mahsulotida kaliy ferrosiyanidning mavjudligi turli tana tizimlarida qaytarilmas jarayonlarni qo'zg'atishi mumkin.

Mahsulot tarkibida kaliy ferrosiyanid mavjudligini aniqlash juda oddiy. Bunday mahsulotlar qobiqdagi oq rangli qoplama bilan ajralib turadi.

Shuning uchun, agar mahsulotni tekshirish davrida pishloq, kolbasa yoki boshqa mahsulotlarning qadoqlarida oq qoplama bo'lsa, sotib olishdan bosh tortish va boshqa turdagi mahsulotni tanlash tavsiya etiladi.

kaliy ferrosiyanid va Ferrik #xlorid #reaktsiya #youtubeshortlar #shortlar

E536 kaliy ferrotsianidning umumiy xususiyatlari

Kaliy ferrotsianid E536 kodi ostida emulsifikatorlar guruhiga kiruvchi oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ro'yxatdan o'tgan. Ism sariq qonli tuz o'rta asrlarda paydo bo'lgan, bu modda qonni (odatda so'yish joylarida ortiqcha bo'lgan), temir po'stlog'ini va kaliyni eritib olish yo'li bilan olingan. Olingan kristallar sariq rangga ega edi, bu g'ayrioddiy nomga sabab bo'ldi. E536 neytral, ozgina toksik moddadir, u suvda va inson tanasida parchalanmaydi (kalorizator). Gazni tozalash jarayonida kimyoviy sintez jarayonida hozirgi vaqtda E536 olinadi.

E536 kaliy ferrotsianidning zarari

Tarkibida siyanid bo'lgan moddalar sog'liq uchun xavfli ekanligi ma'lum. Kaliy ferrosiyanidning inson tanasiga zararli ta'sirini ilmiy dalillar va asoslar yo'q, ammo shifokorlar va olimlar E536 ni o'z ichiga olgan mahsulotlardan foydalanganda siz jiddiy teri muammolarini (yallig'lanish jarayonlari, akne), o't pufagi va jigar kasalliklarini qo'zg'atishi mumkinligiga rozi bo'lishadi. oshqozon-ichak trakti, limfa tugunlari, shuningdek, tananing intoksikatsiyasi, asab kasalliklariga yetib borishi.

Kaliy Ferrotsianidni qo'llash

E536 ning asosiy qo'llanilishi osh tuziga qo'shimcha bo'lib, uning to'planishini oldini oladi va tuz rangini yaxshilaydi (oshxona tuzining tabiiy rangi quyuq kulrang). Ko'pincha tayyor ziravorlar va ziravorlar aralashmalarida ishlatiladi, bu erda tuz qo'shiladi. Ferrosiyanid vinochilikda, kamroq kolbasa va tvorog mahsulotlarini ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi.

Kaliy ferrotsianid oziq-ovqat sanoatidan tashqari, kimyo va yengil sanoat tarmoqlarida, ipakni bo'yash pigmentlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Qishloq xo'jaligida kaliy ferrotsianid o'g'it sifatida ishlatiladi.

E536 qanday xavf tug'diradi

Mamlakatimizda oziq-ovqat va kimyo sanoatida ushbu qo'shimchadan foydalanishga ruxsat berilgan, ammo uning miqdori bo'yicha ma'lum cheklovlar mavjud. Tuz uchun ruxsat etilgan stavka 20 kilogramm mahsulot uchun 536 milligramm E1 gacha.

Oziq-ovqat mahsulotlarini doimiy iste'mol qilish va organizmda kaliy ferrosiyanidning to'planishi natijasida yuzaga kelishi mumkin bo'lgan bir qator muammolar mavjud:

Kukun sariq rangli kristallardir. Bu gaz zavodlarida gazni tozalash jarayonida olinadigan kimyoviy sintezlangan qo'shimcha.

Kaliy ferrosiyanidning nomidan ma'lum bo'ladiki, bu qo'shimchada siyanid birikmalari mavjud. E536 qo'shimchasini turli yo'llar bilan olish mumkin va shu bilan birga, undagi siyanidlar va gidrosiyan kislotasi miqdori o'zgaradi.

Olimlar ushbu xavfli emulsifikatorni qo'llash bilan bog'liq vaziyatni izohlamaydilar, ayniqsa uni ishlatishdan voz kechish mumkin.

Bugungi kunga kelib, kaliy ferrosiyanid allaqachon ishlatilgan materiallardan ishlab chiqariladi, ular tarkibida ko'p miqdorda siyanid birikmalari mavjud.

Ushbu qo'shimcha hidsiz va achchiq-sho'r ta'mga ega. Uning zichligi kub santimetr uchun 1,85 gramm. Xona haroratida quruq havoda bu xun takviyesi havo bilan aloqa qilganda parchalanmaydi. [3], [4].

Qo'shimcha suv bilan aloqa qilganda deyarli parchalanmaydi. Uning zarari va foydasi masalasi hozirda ko'plab mamlakatlarda E536 dan har qanday sanoatda foydalanish imkoniyatini aniqlash uchun faol o'rganilmoqda. [5].

Turli xil mahsulotlarni sotib olayotganda, siz kompozitsiyani ko'rsatadigan yorliqlarni diqqat bilan o'rganishingiz kerak va iloji bo'lsa, E536 mavjud bo'lgan mahsulotlarni sotib olishdan qochishingiz kerak, chunki agar bu qo'shimcha noto'g'ri ishlatilsa (ishlab chiqarish texnologiyasi buzilgan bo'lsa) jiddiy oqibatlarga olib keladi. inson tanasini qo'zg'atishi mumkin.

Sanoatda E536 dan foydalanish

Kaliy ferrosiyanid nafaqat oziq-ovqat sanoatida, balki mato va qog'oz uchun bo'yoqlar shaklida, radioaktiv ko'mirdan foydalanish va o'g'itlar sifatida faol qo'llaniladi. Mamlakatimizda ushbu qo'shimchaning maksimal dozasi mahsulotning 10 kilogrammiga 1 milligrammni tashkil qiladi. [6].

Agar bo'yoqlar va boshqa sanoat mahsulotlarida ko'p miqdorda E536 bo'lsa, tananing quyidagi reaktsiyalari paydo bo'lishi mumkin: allergik toshmalar, qizarish, qichishish, oshqozon yarasi, bosh og'rig'i, shilliq qavatning shikastlanishi va boshqalar.

Kaliy ferrosiyanid har qanday holatda ham insonga ta'sir qiladi, shuning uchun uni ishlatish imkon qadar cheklanishi kerak. [7].

Manbalari

Leave a Reply