Mundarija
Silikon dioksid (Silikon dioksid, kremniy, kremniy oksidi, kremniy, E551)
Kremniy dioksidi - E551 indeksli oziq-ovqat qo'shimchasi bo'lib, u emulsifikatorlar va pishishiga qarshi moddalar (kalorizator) guruhiga kiradi. Tabiiy kremniy dioksidi mineral kvarts, sintetik kremniy dioksidi yuqori haroratlarda silikon oksidlanish mahsulotidir.
Silikon dioksidning umumiy xususiyatlari
Silikon dioksid - bu rangsiz, hidsiz va ta'msiz qattiq kristalli moddadir, kamroq oq taneli kukun yoki granulalar shaklida uchraydi. Maqola suv bilan reaksiyaga kirishmaydi va kislotalarga juda chidamli. Kimyoviy formulalar: SiO2.
Kimyoviy xossalari
Silikondioksid, kremniy dioksidi yoki e551 (aralash indeks) yuqori qattiqlikka ega bo'lgan kristalli, rangsiz, hidsiz moddadir. Bu kremniy dioksidi. Uning asosiy foydasi kislotalar va suvga chidamliligi bo'lib, kremniy dioksididan foydalanishning keng doirasini tushuntiradi.
Tabiiy sharoitda u ko'pgina jinslarda uchraydi, xususan:
- Topaz;
- Morina;
- agat;
- Jasper;
- ametist;
- Kvarts.
Harorat me'yordan oshganda, modda gidroksidi tuzilmalar bilan reaksiyaga kirishadi, shuningdek, gidroflorik kislotada eriydi.
Kremniy dioksidining uch turi mavjud tabiatda:
- kvarts;
- tridimit;
- Kristobalit.
Uning amorf holatida modda kvarts shishasidir. Ammo harorat oshishi bilan silikon dioksid o'z xususiyatlarini o'zgartiradi, shundan so'ng u koezit yoki stishovitga aylanadi. Oziq-ovqat va tibbiyot sanoatida u mahsulot va maqsadga qarab turli xil usullarda qo'llanilishi mumkin.
Tabiiy sharoitda qazib olishda kristall shakli eng keng tarqalgan. Ko'p minerallarda topilgan. U asosan qurilish sanoatida, shisha yoki keramika eritishda qo'llaniladi. Strukturani mustahkamlash, bir xillik va yopishqoqlikni oshirish uchun betonga qo'shiladi. Kristalli shakl qo'llaniladigan qurilishda dioksidning tozaligi alohida rol o'ynamaydi.
Chang yoki amorf shakl - tabiatda juda kam uchraydi. Asosan, dengiz tubida hosil bo'lgan diatomli tuproq sifatida. Zamonaviy ishlab chiqarish uchun modda sun'iy sharoitda sintezlanadi.
Kolloid shakli - tibbiyotda keng qo'llaniladi. Ko'pincha enterosorbent va qalinlashtiruvchi sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, kosmetika va oziq-ovqat mahsulotlarida keng qo'llaniladi.
E551 ning foydalari va zarari
Inson tanasining oshqozon-ichak traktida kremniy dioksidi hech qanday reaktsiyaga kirmaydi, u o'zgarmagan holda chiqariladi. Ba'zi tasdiqlanmagan xabarlarga ko'ra, tarkibida kremniy dioksidi ko'p bo'lgan ichimlik suvi Altsgeymer kasalligi xavfini kamaytirishga yordam beradi. Silikon dioksidning changlari nafas olish yo'llariga tushsa, nafas qisilishi mumkin.
Shuni tushunish kerakki, e551 ning foydalari va zararlari hali ham fan tomonidan o'rganilmoqda, shuning uchun bu borada yakuniy xulosalar chiqarish mumkin emas. Ammo hozirgi barcha tadqiqotlar aralashmaning xavfsizligini isbotlaydi, buning natijasida u barcha mamlakatlarda foydalanish uchun tasdiqlangan.
Suvga chiqarilganda, birikma erimaydi, aksincha, ionlarini beradi. Bu suvning foydali xususiyatlarini oshiradi va uni molekulyar darajada tozalaydi, bu silikon dioksidning tanaga ijobiy ta'sirini tushuntiradi. Ba'zi tadqiqotlarga ko'ra, bunday suvdan doimiy foydalanish yoshlikni uzaytirishi va Altsgeymer kasalligi va aterosklerozning oldini olish uchun kuchli vositaga aylanishi mumkin, ammo bu xususiyatlar ko'proq o'rganishni talab qiladi va hozirda ko'proq nazariya hisoblanadi.
Xuddi shu narsa kremniy dioksidining zarariga ham tegishli. Ichaklar orqali hech qanday o'zgarishsiz o'tishi va to'liq tashqariga chiqishi isbotlangan. Biroq, ba'zi tadkikotlar tanadagi moddalarni iste'mol qilishning mumkin bo'lgan salbiy ta'sirini ko'rsatadi. Suvda erimasligi tufayli e551 qoldiq qoldirib, tanadagi boshqa moddalar bilan o'zaro ta'sir qilishi mumkin. Ba'zi olimlar tanqidiy va bu buyrak toshlari va hatto saratonga olib kelishi mumkinligiga ishonishadi. Ammo bunday da'volar hozirda hech qanday ilmiy dalillarga ega emas va tijorat manipulyatsiyasi bo'lishi mumkin.
E551 ning turli sohalarda qo'llanilishi
Kremniy dioksididan foydalanish haqiqatan ham katta. U ko'plab sohalarda qo'llaniladi. Ko'pgina kosmetika yoki oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi moddani o'z ichiga oladi. Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, u ko'pchilik oziq-ovqatlar, gazaklar, shirinliklar, pishloqlar, ziravorlar, yarim tayyor mahsulotlar va boshqalarda mavjud. Zamonaviy ishlab chiqarishda u hatto un yoki shakar, shuningdek, boshqa kukunli moddalarda ham qo'llaniladi.
Nooziq-ovqat mahsulotlari orasida birikma tish pastalari, sorbentlar, dori-darmonlar va boshqa mahsulotlar tarkibiga kiradi. Bundan tashqari, aralashma hali ham kauchuk ishlab chiqarishda, o'tga chidamli yuzalarni yaratishda va boshqa sohalarda qo'llaniladi.
Tibbiyotda foydalaning
E551 ko'p yillar davomida tibbiyotda qo'llanilgan. U asosan enterosorbent vazifasini bajaradi. Oq, hidsiz kukunli modda sifatida ishlatiladi. Oq-ko'k rangga ega bo'lishi mumkin, bu ham norma hisoblanadi. Tashqi va ichki foydalanish uchun preparatlardan iborat. Ayniqsa, terining yangilanishini tezlashtirishga va yiringli yaralarni davolashga, mastit va flegmonani davolashga qaratilgan dori-darmonlarda keng tarqalgan. Asosiy faol moddalarga qo'shimcha ravishda, moddaning o'zi yiringli va yallig'lanish jarayonlarini bartaraf etishga, dori ta'sirini kuchaytirishga qodir.
Alohida, qo'shimchalarning bir qismi sifatida silikondioksid enterosorbent sifatida ishlatiladi. Bunday holda, u toksinlarni va hatto og'ir metallarning tuzlarini tanadan olib tashlashni tezlashtirishi mumkin. Ko'pincha meteorizmni kamaytirishga qaratilgan dorilar va emulsiyalar tarkibida mavjud bo'lib, bu ham preparatning ta'sirini kuchaytiradi.
Uning changni yutish va mikroblarga qarshi xususiyatlari tufayli dioksid deyarli barcha malham, jel va kremlarga qo'shiladi. Ayniqsa, mastit, yallig'lanish, yiringli va boshqa yaralarni davolashga qaratilgan dorilar.
Umuman olganda, e551 ning inson tanasiga ijobiy ta'siri tufayli modda farmakologiyada massiv bo'ldi. Allergiyaga olib kelmaydi. Ko'pincha alohida qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Eidon mineral qo'shimchalari suyuq shaklda ionli minerallar kremniy dioksidi sotgan bo'lsa-da, ko'proq chang shaklida mavjud. Qo'shimchani har qanday suyuqlik bilan aralashtirish mumkin, bu juda qulay.
Alohida, kremniy dioksididan foydalanish yurak-qon tomir tizimini mustahkamlash, ateroskleroz va Altsgeymerning oldini olish uchun dori sifatida ko'rib chiqilishi kerak. Moddaning ushbu kasalliklarning rivojlanishiga yordam berishi va hatto oldini olishga qodir ekanligi haqidagi faraz nemis fiziologi tomonidan ilgari surilgan. Biroq, moddaning bu xususiyatlari hozirda tadqiqot ostida va ko'proq tasdiqlashni talab qiladi, shuning uchun ular isbotlanmagan deb tasniflanadi.
Kosmetologiyada qo'llanilishi
E551 ning boshqa birikmalarga ta'siri va ijobiy xususiyatlari tufayli modda ko'plab kosmetika vositalariga qo'shiladi. Misol uchun, dioksid deyarli barcha tish pastalarida mavjud, chunki u kuchli oqartiruvchi effekt beradi. Yutilganda, u hech qanday zarar qilmaydi. Tish pastalaridan tashqari, dioksid kukunlar, skrablar va boshqa mahsulotlarda keng qo'llaniladi. Bundan tashqari, uning aniq afzalligi e551 ning ko'p qirraliligi va terining barcha turlariga ta'siri. Ushbu modda sebum sekretsiyasidan porlashni olib tashlashga yordam beradi, nosimmetrikliklar va ajinlarni tekislaydi. Shuningdek, u dermisni o'lik hujayralardan yaxshiroq tozalashga yordam beradi.
Oziq-ovqat sanoatida foydalaning
Silika dioksidi zararsiz bo'lgani uchun va ko'plab oziq-ovqatlarga to'g'ri mustahkamlik beradi, uni deyarli har bir oziq-ovqat toifasida topish mumkin. Emulsifikator bo'laklarning shakllanishini yo'q qiladi, eruvchanlikni yaxshilaydi. Mahsulotning oquvchanligi yaxshilangani uchun u shakar, tuz, un va boshqalarga qo'shiladi. E551 ko'pchilik tayyorlangan ovqatlarda, masalan, chiplar, yong'oqlar va boshqa gazaklar tarkibida mavjud. Modda muhim rol o'ynaydi va aromani yaxshilashga yordam beradi. Mahsulotning tuzilishini barqarorlashtirish uchun pishloqlarga dioksid ham qo'shiladi, ayniqsa ingichka bo'laklarga bo'linadi.
Silikondioksid suyuq va alkogolli ichimliklarda keng qo'llaniladi. Misol uchun, pivoda ichimlikning barqarorligi va tiniqligini yaxshilash kerak. Aroq, konyak va boshqa spirtli ichimliklarda gidroksidi neytrallash va mahsulotning kislotaliligini barqarorlashtirish uchun dioksid kerak.
Emulsifikator, shuningdek, pechenyedan tortib keks va keksgacha bo'lgan deyarli barcha shirin taomlarga kiritilgan. E551 ning mavjudligi mahsulot xavfsizligini sezilarli darajada oshiradi. Bundan tashqari, yopishqoqlikni (zichlikni) oshiradi va yopishqoqlikni kamaytiradi.