Mundarija
Süksin kislotasi (Süksin kislotasi, butandioik kislota, E363)
Süksin kislotasi tabiiy va kimyoviy kelib chiqishga ega bo'lgan ikki asosli karboksilik kislota deb ataladi. Süksin kislotasi oziq-ovqat qo'shimchalari-antioksidantlar (antioksidantlar) guruhiga, E363 indeksiga ega bo'lgan moddaning xalqaro tasnifiga kiritilgan.
Süksin kislotasining umumiy xususiyatlari
Süksin kislotasi deyarli shaffof rangsiz, hidsiz, ozgina achchiq sho'r ta'mga ega (kristallashtiruvchi) kristalli moddadir. U suvda yaxshi eriydi, erish temperaturasi 185 ° C, kimyoviy formulasi S4H6O4. U XVII asrning o'rtalarida amberni distillash paytida olingan, hozirgi vaqtda ekstraktsiya usuli maleik angidridni gidrogenatsiyalashdir. Süksin kislotasi deyarli barcha o'simliklar va hayvon organizmlarida mavjud, masalan, inson tanasining hujayralari o'zlari orqali kuniga 1 kilogrammgacha süksin kislotasini "haydashadi".
Süksin kislotasining foydalari va zarari
Suksin kislotasi inson tanasi uchun zarurdir, chunki u hujayrali nafas olishda ishtirok etadi, erkin radikallarni zararsizlantiradi va energiya zahiralarini kamaytiradigan vositadir. Sportchilar ohangni saqlab qolish uchun muhim musobaqalar oldidan süksinik kislotani glyukoza bilan birgalikda ishlatishadi. Dastlab, süksinik kislota faqat immunitet tizimini mustahkamlovchi va yurak-qon tomir tizimi, miya va jigar faoliyatini yaxshilaydigan dori sifatida ishlatilgan. Organizmga kiradigan ko'plab zaharlarni zararsizlantirishdan tashqari, süksin kislotasi radiatsiyaga qarshi xususiyatlarga ega va neoplazmalar paydo bo'lishidan himoya qiladi. E363 ning kunlik iste'moli 0.3 g dan oshmasligi kerak, ammo oziq-ovqat qo'shimchasi zararsiz deb hisoblanadi va uni bolalarga berishga ruxsat beriladi.
Har qanday kislota singari, E363 qo'shimchasi ham haddan tashqari dozani oshirganda shilliq qavatga sezilarli darajada zarar etkazishi mumkin, shuning uchun mahsulot yorliqlarini diqqat bilan o'qib chiqing va Succinic kislotasini planshetlar shaklida bolalar qo'liga olishdan saqlaning.
E363ni qo'llash
E363 oziq-ovqat sanoatida kislotalik regulyatori, kislotalashtiruvchi sifatida ishlatiladi. Ko'pincha E363 alkogolli ichimliklar - aroq, pivo va sharob, shuningdek, quruq ichimliklar konsentratlari, sho'rvalar va bulyonlarda mavjud. Oziq-ovqat sanoatidan tashqari, süksin kislotasi qatronlar va plastmassalar va ko'plab dori-darmonlarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
E363 dan foydalanish
Mamlakatimiz hududida E363 Süksin kislotasidan oziq-ovqat qo'shimchasi-antioksidant sifatida foydalanishga ruxsat beriladi, bu kunlik iste'mol me'yorlariga rioya qilish sharti bilan.