Mundarija
Azorubin (Karmuazin, Azorubin, Karmuazin, E122).
Azorubin - bu oziq-ovqat qo'shimchalari-bo'yoqlar guruhiga kiruvchi sintetik modda. Qoida tariqasida, u issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan mahsulotlarni bo'yash yoki rangini tiklash uchun ishlatiladi (kalorizator). Azorubin oziq-ovqat qo'shimchalarining xalqaro tasnifida karmoisin E122 indeksiga ega.
E122 Azorubinning umumiy xususiyatlari, karmoizin
Azorubin, karmoisin-sintetik azo bo'yoq, suvda yaxshi eriydigan qizil, bordo yoki to'q bordo rangidagi kichik granulalar yoki kukun. Azorubin - inson salomatligi uchun xavfli bo'lgan ko'mir smolasining hosilasi. Oziq -ovqat qo'shimchasi E122 kanserogen modda sifatida tan olingan, bu organizm uchun xavfli. Kimyoviy tarkibi bo'yicha u ko'mir smolasining hosilasidir. Kimyoviy formula C20H12N2Na2O7S2.
Zarar E122 Azorubin, karmoizin
Azorubin, karmoizin - kuchli alerjen, bu og'ir oqibatlarga olib keladi, bo'g'ilishgacha, ayniqsa bronxial va aspirinli (antipiretiklarga toqat qilmaydigan) astma bilan og'rigan odamlardan ehtiyot bo'ling. E122 o'z ichiga olgan ovqatlarni iste'mol qilish konsentratsiyani pasaytiradi va bolalarda giperaktivlikni oshiradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, Azorubin buyrak usti po'stlog'iga salbiy ta'sir ko'rsatadi, rinit va xiralashgan ko'rinishni keltirib chiqaradi. JSST ma'lumotlariga ko'ra E122 ning maksimal ruxsat etilgan kunlik dozasi 4 ml / kg dan yuqori bo'lmasligi kerak.
E122ni qo'llash
E122 ning asosiy qo'llanilishi oziq-ovqat sanoati bo'lib, oziq-ovqat qo'shimchasi oziq-ovqat pushti, qizil yoki (boshqa bo'yoqlar bilan birgalikda) binafsha va jigarrang ranglarni berish uchun ishlatiladi. E122 ziravorlar va turli xil gazaklar, sut mahsulotlari, murabbolar, murabbolar, shirinliklar, soslar va mevalar konservalari, kolbasalar, qayta ishlangan pishloqlar, sharbatlar, alkogolli va alkogolsiz mahsulotlarning bir qismidir.
Qo'shimchalar dekorativ kosmetika va parfyumeriya ishlab chiqarishda, Fisih tuxumlari uchun oziq -ovqat bo'yoqlari ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi.
E122 dan foydalanish
Mamlakatimiz hududida E122 Azorubin, karmoizinni ishlatish me'yorlariga qat'iy rioya qilgan holda, oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatishga ruxsat beriladi. Ko'pgina mamlakatlarda E122 qo'shimchasi taqiqlangan.