Mundarija
Alkanet (Alkanin, Alkanet, E103)
Alkanin yoki alkanet oziq-ovqat bo'yoqlari bilan bog'liq kimyoviy moddadir, oziq-ovqat qo'shimchalarining xalqaro tasnifida alkanet E103 indeksiga ega (kalorizator). Alkanet (alkanin) inson salomatligi uchun xavfli bo'lgan oziq-ovqat qo'shimchalari toifasiga kiradi.
E103 ning umumiy xususiyatlari
Alkanet - alkanin) - oltin, qizil va bordo rangdagi oziq-ovqat bo'yoqlari. Modda yog'da eriydi, normal bosim va haroratda barqaror. Alkanet ildizlarda uchraydiAlkana bo'yoq (Alkanna tinktoriyasi), undan ekstraktsiya yo'li bilan olinadi. Alkanet C kimyoviy formulasiga ega12H9N2Yo'q5S.
Zarar E103
E103 dan uzoq muddat foydalanish malign shish paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin, chunki alkanet kanserogen ta'sirga ega ekanligi isbotlangan. Alkanet teri, shilliq pardalar yoki ko'zlar bilan aloqa qilishda qattiq tirnash xususiyati, qizarish va qichishishni keltirib chiqarishi mumkin. 2008 yilda SanPiN 103-2.3.2.2364 ga binoan E08 oziq-ovqat qo'shimchalarini ishlab chiqarish uchun mos bo'lgan oziq-ovqat qo'shimchalari ro'yxatidan chiqarildi.
E103ni qo'llash
E103 qo'shimchasi bir muncha vaqt oldin arzon vinolar va vino tiqinlarini bo'yash uchun ishlatilgan, u qayta ishlash jarayonida yo'qolgan mahsulotlarning rangini tiklash xususiyatiga ega. U ba'zi malhamlar, moylar va damlamalarni bo'yash uchun ishlatiladi.
E103 dan foydalanish
Mamlakatimiz hududida E103 (Alkanet, alkanin) ni oziq-ovqat bo'yoqlari sifatida ishlatishga yo'l qo'yilmaydi. Ushbu modda inson salomatligi va hayoti uchun xavfli hisoblanadi.