Ichak hujayralarini zaharlash uchun E. coli ga inson o'zi sintez qila olmaydigan maxsus shakar kerak. U tanaga faqat go'sht va sut bilan kiradi. Shunday qilib, bu mahsulotlarsiz qiladiganlar uchun ichak infektsiyalari tahdid qilinmaydi - hech bo'lmaganda Shiga pastki turi bakteriyasi sabab bo'lganlar.
Oxirgi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, vegetarianlar o'z ishlarini behuda qilmoqdalar: go'sht va sut mahsulotlaridan voz kechish orqali ular qonli diareya va undan ham dahshatli kasalliklarni keltirib chiqaradigan Shiga kichik turidagi E. coli toksinlaridan aziyat chekish ehtimolini deyarli nolga tushiradi.
Gap mayda qand molekulalari haqida ketmoqda: ma’lum bo‘lishicha, bu bakteriyaning toksini uchun maqsad bizning hujayralarimiz yuzasida joylashgan N-glikolnevramin kislotasi (Neu5Gc) hisoblanadi. Ammo inson tanasida bu signal shakar sintez qilinmaydi. Natijada, bakteriyalar Neu5Gc molekulasining go'sht yoki sutdan ovqat hazm qilish tizimiga kirib, ichaklarni qoplaydigan hujayralar membranasiga integratsiyalashuvini "kutishlari" kerak. Shundan keyingina toksin harakat qila boshlaydi.
Olimlar buni bir nechta in vitro (in vitro) hujayra liniyalari bilan ko'rsatdilar va hatto sichqonlarning maxsus liniyasini ishlab chiqdilar. Oddiy sichqonlarda Neu5Gc hujayralardagi podvaldan sintezlanadi, shuning uchun E. coli buni osonlik bilan ishlatadi. Ma'lum bo'lishicha, agar siz sun'iy ravishda o'chirsangiz - olimlar aytganidek, Neu5Gc ni sintez qilish imkonini beruvchi genni "nokaut" qilsangiz, Shiga tayoqlari ularga hech qanday ta'sir qilmaydi.
"Ispan ayoli" siri
Olimlar “ispan grippi”dan misli ko‘rilmagan o‘lim sirini ochishdi. 1918 yilda grippning yangi shtammining shakar bilan mahkam bog'lanishiga imkon beruvchi ikkita mutatsiya tufayli o'n millionlab odamlar halok bo'ldi ... Mikroorganizmlar uchun maqsadli hujum nishoni sifatida xost signalizatsiya molekulalaridan foydalanish yangilik emas.
Gripp viruslari hujayralar yuzasida shakar bilan ham bog'lanadi, OIV virionlari T-yordamchi immun hujayralari membranasining CD4 signalizatsiya molekulalari bilan bog'lanadi va bezgak plazmodiylari eritrotsitlarni bir xil neyramin kislotasi qoldiqlari orqali taniydi.
Olimlar nafaqat bu faktlarni bilishadi, balki ular paydo bo'lgan aloqaning barcha bosqichlarini va keyinchalik yuqumli agent yoki uning toksinining hujayra ichiga kirib borishini aniqlay oladilar. Ammo bu bilim, afsuski, kuchli dori-darmonlarni yaratishga olib kelmaydi. Gap shundaki, bir xil molekulalar tanamiz hujayralari tomonidan bir-biri bilan aloqa qilish uchun ishlatiladi va ularga qaratilgan har qanday ta'sir muqarrar ravishda nafaqat patogenning hayotiga, balki tanamizning ishiga ham ta'sir qiladi.
Inson tanasi Neu5Gcsiz ishlaydi va xavfli oziq-ovqat infektsiyasini yuqtirmaslik uchun bu molekulaning tanaga kirishiga yo'l qo'ymaslik kifoya - ya'ni go'sht va sutni iste'mol qilmang. Albatta, siz go'shtni juda puxta qovurish va sutni sterilizatsiya qilishga ishonishingiz mumkin, ammo bu mahsulotlardan qochish eng oson.
"Nobel" shkalasi uchun bu ish E. coli ni yuqtirish uchun keyingi urinishdan tashqari etarli emas edi, chunki bu holda ushbu tadqiqot mualliflari oshqozon yarasini keltirib chiqaradigan Helicobacter pylori kashfiyotchilari bilan mashhurlik bo'yicha raqobatlasha oladilar. 1980-yillarning boshlarida, konservativ tibbiyot olamiga o'zini to'g'ri deb isbotlash uchun ulardan biri ataylab o'zini "yara qo'zg'atuvchisi" bilan yuqtirdi. Va 20 yildan keyin u Nobel mukofotini oldi.