Har yili Rossiyada, shuningdek, postsovet hududining bir qator mamlakatlarida qayd etilgan Pishiriq oshpazining kuni.
Ovqat pishirish jarayoni bilan bog'liq barcha mutaxassislarning 20 oktyabrda nishonlashidan farqli o'laroq, bugungi kunda oshpazlik bilan ham bog'liq, ammo "tor yo'naltirilgan" odamlar uchun professional bayram.
Oshpaz va oshpazlik mutaxassisidan farqli o'laroq, vazifasi odamni mazali ovqatlantirishdir, qandolatchining vazifasi biroz boshqacha. U ovqatning bir qismini tayyorlashga ixtisoslashgan bo'lib, unda har xil xamirlar va unga asoslangan idishlar, xamir ovqatlar, kremlar va shirinliklar, ya'ni biz bir piyola choy va qahva bilan iste'mol qilishni yaxshi ko'radi. , pirog, xamir ovqatlar, pechene, shirinliklar, - har bir bayram ziyofatining hamrohlari.
Garchi ba'zilar uchun qandolatchilik taqiqlangan bo'lsa. Bu, avvalambor, ma'lum bir parhez va turmush tarziga rioya qiladigan kishilarga tegishli. Va kimdir bir kunni tortisiz yashay olmaydi. Va shunga qaramay, qandolat san'ati asarlariga befarq bo'lganlar ozchilikni tashkil qiladi.
Qandolatchilar kunini nishonlash sanasi SSSRda Qandolat sanoatining Butunittifoq ilmiy tadqiqot instituti tashkil etilgan 1932 yilda sodir bo'lgan voqea bilan bog'liq deb ishoniladi. Ushbu muassasaning vazifasi sanoat uskunalarini tahlil qilish va modernizatsiya qilish, qandolatchilik mahsulotlari ishlab chiqarishga yangi texnologiyalarni joriy etish, sifatini nazorat qilishdan iborat edi.
Ongdagi qandolat mahsulotlari shakar va "shirin" so'zi bilan uzviy bog'liqdir. Buning ma'lum tarixiy sabablari bor. Qandolatchilik san'ati tarixini o'rganadigan odamlar, uning kelib chiqishi qadim zamonlarda, odamlar shokolad (Amerikada), shuningdek, qamish shakar va asal (Hindiston va arab dunyosida) ning xususiyatlarini bilib, tatib ko'rganlarida izlanish kerak, deb ta'kidlaydilar. Ma'lum vaqtgacha shirinliklar Evropaga Sharqdan kelgan.
Ushbu "lahza" (qandolatchilik san'ati Evropada mustaqil ravishda rivojlana boshlaganda) 15-asr oxiri - 16-asr boshlariga to'g'ri keldi va Italiya qandolatchilik biznesining Evropa mamlakatlariga tarqaladigan mamlakatiga aylandi. "Qandolatchi oshpaz" so'zining o'zi italyan va lotin tillarida ildiz otgan deb ishoniladi.
Bugungi kunda qandolatchi oshpazlik kasbiga o'qitish maxsus o'quv yurtlarida olib borilmoqda. Ammo, o'z ishining haqiqiy ustasi bo'lish odamdan bilim, tajriba, ijodiy tasavvur, sabr-toqat va beg'ubor ta'mni talab qiladigan oson ish emas. Qo'l mehnati va ijodkorlik bilan bog'liq ko'plab kasblarda bo'lgani kabi, qandolatchi oshpazlik kasbining o'ziga xos nozik tomonlari, sirlari bor, ularni har kimga berish egasining huquqi bo'lib qoladi. Qandolatchilarning alohida asarlari badiiy asarlar bilan taqqoslanishi bejiz emas.
Qandolatchi oshpazlar kunini nishonlash ko'pincha mahorat darslari, tanlovlar, degustatsiya va ko'rgazmalar tashkil etish bilan birga olib boriladi.