Shotlandiyadagi taniqli festivallardan biri bu Speyside viski festivali (Speyside viski festivali ruhi).
Ammo 2020 yilda koronavirus pandemiyasi tufayli festival tadbirlari bekor qilindi.
Har bir mamlakatning o'ziga xos milliy mahsuloti, o'z milliy g'ururi bor. Shotlandiyaliklar viski bilan faxrlanadilar.
Shotlandiyada bahor boshlanishi bilan, viskiga bag'ishlangan festivallar va bayramlar vaqti boshlanadi. Birinchisi 6 kun davom etadigan "Speyside ruhi" viski festivalini boshlaydi. Undan keyin Feis Ile - Malt va musiqa festivali. Va shuning uchun sentyabrgacha, oxirgisi boshlanganda - kuzgi Speyside viski festivali.
Speyside - bu dunyodagi eng yuqori distillangan zavod. Mashhur ichimliklar ishlab chiqaradigan 100 dan ortiq zavodlar mavjud. Eng taniqli distillash zavodlari bor - Glenfiddich, Glen Grant, Strathisla…
Yiliga bir marta oddiy odamlar eng obro'li viski ishlab chiqaruvchilarining fabrikalariga tashrif buyurishlari mumkin. Oddiy vaqtlarda fabrikalar begonalarga o'z ustaxonalariga kirishga ruxsat bermaydilar. Festivalning asosiy va eng jozibali qismi bu xushbo'y ichimlikning ko'plab navlari va turlarini tatib ko'rishdir.jumladan, mutaxassislar rahbarligi ostida. Festival davomida siz eng noyob va etuk viski navlarini tatib ko'rishingiz mumkin.
Festival davomida o'z tajribalari bilan o'rtoqlasha oladigan kollektorlar bilan uchrashuvlar, milliy tarafkashlik bilan raqs dasturlari o'tkaziladi. Texnologik jarayonlar, shisha va yorliq dizayni evolyutsiyasi haqida hikoya qiluvchi tarixiy ekskursiyalar mavjud. Iste'molchilarga kerakli mahsulotni etkazib bergan asl yuk mashinalarining barcha namunalari yig'iladigan zavodlarning muzey garajlariga tashriflar tashkil etiladi. Viski ota-bobolarining ko'pikli qonini uyg'otishni boshlaydigan ishtirokchilar Shotlandiya sportlarida ishtirok etish uchun taklif qilinadi: log yoki bolg'ani tashlash.
Mahalliy hayot iksili sharafiga bag'ishlangan festival dasturida spirtli ichimliklar zavqlarida o'tkaziladigan ko'ngilochar tanlovlar, ziyofatlar va kechki ovqat, Shotlandiyalik musiqa va raqslar bilan kechalar, restoranlarda maxsus menyular, turli tanlovlar va musobaqalar, kiltslar (Shotlandiya yubkalari) moda namoyishi, tashrif Viski muzeyiga va eng tez bochkalarni qurish bo'yicha tanlov, ko'rgazmalar va Shotlandiya xalq musiqa kechalari.
Dunyoda viskining ko'p navlari bor: ular amerikalik, irlandiyalik sof idishni hali ham ichishadi, lekin odatda haqiqiy viski Scotch malt viski maltidir.
Ichimlik tarixi XII asrdan boshlanishi mumkin. Dunyodagi barcha viskilarning muallifligi kelib chiqishi irlandiyalik rohib, avliyo Patrikka tegishli. 12 yildagi Shotlandiya xazinasining varaqalarida quyidagi yozuv topilgan: "Akvavit qilish uchun birodar Jon Karrga sakkizta to'p solod malt bering." - bu solod miqdori taxminan 1500 shisha zamonaviy viski tayyorlash uchun etarli bo'ladi! Ushbu sana Scotch viski tug'ilgan kunning deyarli rasmiy sanasi hisoblanadi, chunki lotincha "aqua vitae" - "hayot suvi" kelt tilida uisge beatha (Irlandiyada - uisce beatha) deb yozilgan. Ikki bo'g'inli so'zni talaffuz qilish aniq dangasa edi. Asta-sekin, faqat uisge ikki so'zdan iborat bo'lib, uiskie, keyin esa viskiga aylandi.
Viskining sifati o'nlab omillardan iborat. Malt tutunda quritiladi, buning uchun torf ko'mir yoqiladi. Torfni qazib olish joyi katta ahamiyatga ega. Aberdin ko'mirining ta'mi Isle of Skye ko'miridan juda farq qiladi.
Sulton hosil qilish uchun solod suv bilan aralashtiriladi. Pishiriq fermentlanadi, pyuresi distillanadi va spirtli eritma olinadi. Erit bochkalarida yoshi eskirgan. Viskining sifati eman turiga, uning o'sish maydoniga bog'liq. Eng yaxshi navlar Iberian yarim orolidan olib kelingan sherri bochkalariga quyiladi.
Buyuk Britaniya hukumati ushbu ichimlikning ta'rifi bilan shug'ullangan. 1988 yilda Scotch viski to'g'risidagi qonun qabul qilindi. Skotch viski Albion eksportining qariyb to'rtdan biriga to'g'ri keladi.
Har kim o'z xohlagan viskisini xohlaganicha ichishi mumkin bo'lsa-da, ichimlikni to'g'ri qadrlash va tatib ko'rish tajribasini oshirish uchun stakan tanlash va viski tatib ko'rishda ba'zi qoidalarga amal qilish kerak.