Kakao - bu tabiatning ajoyib mo''jizasi. Ko'proq va har xil tadqiqotlar kakaoning yangi afzalliklarini isbotlamoqda. U qon bosimini tushirishi, xolesterin miqdorini me'yorda ushlab turishi, yurak -qon tomir va immunitet tizimining salomatligini saqlab qolishi, suyak tuzilishiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Shakarsiz kakao-sog'lom, past kaloriyali mahsulot.
Kolumb Yangi Dunyo qirg'og'iga birinchi qadam qo'yishdan ancha oldin, kakao daraxti Azteklar va Mayyaliklar tomonidan hurmat qilingan. Ular buni xudo Quetzalcoatl tomonidan yuborilgan ilohiy ambrosiyaning manbasi deb hisoblashgan. Kakao ichimliklar ichish zodagonlar va ruhoniylarning sharafi edi. Hind kakaosining zamonaviy ichimliklar bilan aloqasi yo'q edi. Azteklar ichimlikni sho'r, shirin emasligini yoqtirishar va uni lazzatlanish, tibbiy yoki marosim uchun tayyorlashning turli usullarini bilishar edi.
Azteklar oddiy kakao ichimlikini kuchli afrodizyak va tonik deb bilishgan
Ispan bosqinchilari dastlab kakaoni tatib ko'rmaganlar, lekin uni sho'r emas, balki shirin pishirishni o'rganganlarida, ular ajoyib "oltin loviya" ni to'liq qadrlashgan. Cortez Ispaniyaga qaytib kelganida, kakao loviya bilan to'ldirilgan sumka va ular uchun retsepti u bilan Yangi Dunyodan olib kelgan ajoyib narsalar qatorida edi. Yangi achchiq va shirin ichimlik ajoyib muvaffaqiyat bo'ldi va butun Evropa zodagonlari orasida modaga aylandi. Ispanlar deyarli bir asr davomida o'z sirlarini saqlashga muvaffaq bo'lishdi, biroq oshkor bo'lgach, mustamlakachi mamlakatlar bir -biri bilan iqlimi mos koloniyalarda kakao loviya etishtirish uchun kurashdilar. Kakao Indoneziya va Filippin, G'arbiy Afrika va Janubiy Amerikada paydo bo'lganidan beri.
XNUMX asrda kakao o'nlab kasalliklarning davosi deb hisoblanar edi, XNUMX asrning o'rtalariga kelib semirib ketishga olib keladigan zararli mahsulotga aylandi, XNUMX asrning boshlarida olimlar kakao deyarli sehrli shifobaxsh kuchga ega ekanligini isbotladilar. .
Kakao tarkibidagi foydali moddalar
Kakao kukuni xuddi shu nomdagi daraxtning mevalarida joylashgan, loviya deb nomlangan urug'lardan olinadi. Achitilgan urug'lar quritiladi, qovuriladi va maydalanadi, undan shokolad ishlab chiqarishda ishlatiladigan kakao moyi va kakao kukuni olinadi. Bir osh qoshiq tabiiy kakao kukuni atigi 12 kaloriya, 1 gramm protein va atigi 0,1 gramm shakarni o'z ichiga oladi. U, shuningdek, taxminan 2 gramm foydali tolani, shuningdek ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi, masalan: - B1 (tiamin); - B2 (riboflavin); - B3 (niatsin): - A (Retinol); - C (askorbin kislotasi); - D va E vitaminlari.
Kakao kukunidagi temir kislorod tashilishini rag'batlantiradi, qizil qon tanachalari ishlab chiqarishga yordam beradi va immunitet tizimi uchun muhim ahamiyatga ega. Kakao tarkibidagi marganets suyaklar va xaftaga "qurilishi" bilan shug'ullanadi, organizmga ozuqa moddalarini so'rilishiga yordam beradi va hayzdan oldingi stressni ketkazishga yordam beradi. Magniy progesteron darajasini tartibga solishda muhim rol o'ynaydi, bu esa o'z navbatida PMS bilan bog'liq kayfiyat o'zgarishi uchun javobgardir. Magniy etishmovchiligi yurak kasalliklari, gipertenziya, diabet va bo'g'im muammolari bilan bog'liq. Kakao kukunida mavjud bo'lgan sink, yangi hujayralar, shu jumladan immun tizimi hujayralarini ishlab chiqarish va rivojlantirish uchun juda muhim. Rux etarli bo'lmasa, "himoya" hujayralari soni keskin kamayadi va siz kasalliklarga ko'proq moyil bo'lasiz.
Kakao tarkibida flavonoidlar mavjud bo'lib, ular sog'liq uchun katta foyda keltiradi. Flavonoidlarning har xil turlari bor, lekin kakao ulardan ikkitasining yaxshi manbai: katexin va epikatexin. Birinchisi, hujayralarni zararli radikallardan himoya qiluvchi antioksidant vazifasini bajaradi, ikkinchisi qon tomirlarining mushaklarini bo'shashtiradi, bu qon aylanishini yaxshilaydi va qon bosimini tushirishga yordam beradi.
Darçın, vanilya, kardamom, chili va boshqa ziravorlar ko'pincha kakaoga qo'shiladi, bu ichimlikni yanada mazali, balki sog'lom qiladi.
Kakaoning shifobaxsh xususiyatlari
Kakaoning shifobaxsh xususiyatlari
Kakaoni muntazam iste'mol qilish yurak -qon tomir kasalliklari xavfini kamaytirishi, qon bosimining ijobiy o'zgarishiga olib kelishi, trombotsitlar va endoteliyning (qon tomirlarini qoplaydigan hujayralar qatlami) faoliyatini yaxshilashi mumkin. Bir chashka kakao diareyaga qarshi tez va samarali kurasha oladi, chunki tarkibida flavonoidlar mavjud bo'lib, ular ichakdagi suyuqlikni sekretsiyasini bostiradi.
Kakao kukuni yaxshi xolesterin miqdorini oshirishga, qon ivish xavfini kamaytirishga, tomirlarga qon oqimini oshirishga va buyrak faoliyatini yaxshilashga yordam beradi. Kakaoni har kuni iste'mol qilib, siz miyaning kognitiv funktsiyasini oshirasiz. Olimlarning aytishicha, kakao kukuni Altsgeymer kabi degenerativ kasalliklar xavfini kamaytirishi mumkin. Ma'lumki, kakao kayfiyatni yaxshilaydi. Tarkibidagi triptofan antidepressant bo'lib, eyforiyaga yaqin holatni keltirib chiqaradi.
Kakao teringiz uchun ajoyib mahsulotdir. U flavanollarning yuqori dozasini o'z ichiga oladi, ular ortiqcha pigmentatsiyani olib tashlashga yordam beradi, terining ohangini oshiradi, uni qattiq, silliq va yorqin qiladi. Tadqiqotchilar, shuningdek, kakao teri saratonining oldini olishda foydali bo'lishi mumkinligini aniqladilar.