5-yil 2013-avgust kuni golland olimi Mark Post matbuot anjumanida dunyodagi birinchi laboratoriyada yetishtirilgan gamburgerni taqdim etdi. Gurmeler go'shtning ta'mini yoqtirmasdi, ammo Postning ta'kidlashicha, bu burgerning maqsadi go'shtni laboratoriyada etishtirish mumkinligini va ta'mini keyinroq yaxshilash mumkinligini ko'rsatishdir. O'shandan beri kompaniyalar vegan bo'lmagan "toza" go'shtni etishtirishni boshladilar, ammo ba'zilar kelajakda chorvachilikni sezilarli darajada qisqartirish imkoniyatiga ega deb hisoblashadi.
Laboratoriyada yetishtirilgan go‘sht tarkibida hayvonot mahsulotlari mavjud
Amaldagi hayvonlarning soni kamayishi bilan birga, laboratoriya go'shti hali ham hayvonlarning qafaslarini talab qiladi. Olimlar birinchi laboratoriyada yetishtirilgan go'shtni yaratganlarida, ular cho'chqa mushak hujayralaridan boshladilar, ammo hujayralar va to'qimalar har doim ham ko'paya olmaydi. "Toza go'sht" ni ommaviy ishlab chiqarish har qanday holatda ham tirik cho'chqalar, sigirlar, tovuqlar va hujayralarni olish mumkin bo'lgan boshqa hayvonlarni etkazib berishni talab qiladi.
Bundan tashqari, dastlabki tajribalar "boshqa hayvonot mahsulotlarining bulonida" o'sadigan hujayralarni o'z ichiga oldi, ya'ni hayvonlar bulonni yaratish uchun maxsus ishlatilgan va ehtimol o'ldirilgan. Shunga ko'ra, mahsulotni vegan deb atash mumkin emas edi.
Keyinchalik Telegraph gazetasi cho'chqa ildiz hujayralari otlardan olingan sarum yordamida yetishtirilgani haqida xabar berdi, garchi bu sarumning dastlabki tajribalarda qo'llanilgan hayvonot mahsuloti buloniga o'xshashligi aniq emas.
Olimlar laboratoriya go'shti issiqxona gazlari chiqindilarini kamaytiradi deb umid qilmoqdalar, ammo laboratoriyalarda hayvonlar hujayralarini o'stirish, hattoki hujayralar vegetarian muhitda o'stirilgan bo'lsa ham, resurslarni isrof qiladi.
Go'sht vegetarian bo'ladimi?
Sigirlar, cho'chqalar va tovuqlardan o'lmas hujayralar ishlab chiqilishi mumkin, va hayvonlardan laboratoriya go'shtini rivojlantirish uchun foydalanish davom etar ekan, go'shtning ayrim turlarini ishlab chiqarish uchun hech qanday hayvon o'ldirilmaydi deb faraz qilamiz. Bugungi kunda ham, ming yillar davomida an'anaviy chorvachilikdan keyin ham olimlar hayvonlarning katta va tez o'sadigan, go'shti ma'lum afzalliklarga ega va kasalliklarga chidamli bo'lgan yangi navlarini yaratishga harakat qilmoqdalar. Kelajakda laboratoriya go‘shti tijorat uchun foydali mahsulotga aylansa, olimlar hayvonlarning yangi navlarini ko‘paytirishni davom ettiradilar. Ya'ni, ular har xil turdagi va hayvonlar turlarining hujayralari bilan tajriba qilishni davom ettiradilar.
Kelajakda laboratoriyada yetishtirilgan go'sht hayvonlarning azoblanishini kamaytirishi mumkin. Ammo shuni yodda tutish kerakki, u vegetarian bo'lmaydi, vegetarian bo'lmaydi, garchi u chorvachilik sanoatida hukm surayotgan shafqatsizlikning mahsulidir. Qanday bo'lmasin, hayvonlar azoblanadi.
ko'rinish
"Men "toza go'sht" haqida gapirganda, ko'p odamlar menga bu jirkanch va g'ayritabiiy go'sht ekanligini aytishadi." Ba'zi odamlar uni qanday qilib eyishi mumkinligini tushunishmaydi? G'arb dunyosida iste'mol qilinadigan go'shtning 95 foizi zavod fermalaridan kelib chiqishi va zavod fermalaridan hech narsa tabiiy ravishda chiqmasligini ko'pchilik tushunmaydi. Hech narsa.
Bular minglab ongli hayvonlar oylar davomida mayda bo'shliqlarga boradigan va ularning najas va siydikda turadigan joylari. Ular dori-darmonlar va antibiotiklar bilan to'lib-toshgan bo'lishi mumkin, bu siz eng yomon dushmaningizga ham orzu qilmagan dahshatli tush. Ba'zilar qassobxonaga olib ketilgunga qadar umr bo'yi yorug'likni ko'rmaydi, toza havodan nafas olmaydi.
Shunday qilib, qishloq xo'jaligi sanoat majmuasining tizimli dahshatiga qarab, vegetarianlar toza go'shtni qo'llab-quvvatlashlari kerakmi, hatto u vegetarian bo'lmasa ham, chunki u hayvon hujayralaridan tayyorlanadi?
Toza go'sht muallifi Pol Shapiro menga shunday dedi: "Toza go'sht vegetarianlar uchun mo'ljallanmagan - bu haqiqiy go'sht. Ammo vegetarianlar toza go'sht innovatsiyasini qo'llab-quvvatlashlari kerak, chunki bu hayvonlar, sayyora va jamoat salomatligiga yordam berishi mumkin - odamlar vegetarian bo'lishni tanlashining uchta asosiy sababi.
Toza go'shtni yaratish go'sht ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan tabiiy resurslarning bir qismini ishlatadi.
Xo'sh, qaysi biri tabiiyroq? Hayvonlarni go'shti uchun qiynoqqa solish va bir vaqtning o'zida sayyoramizni yo'q qilishmi? Yoki atrof-muhit uchun kamroq xarajat evaziga milliardlab tirik mavjudotni so'ymasdan toza va gigiyenik laboratoriyalarda to'qimalarni etishtirishmi?
Shapiro toza go'shtning xavfsizligi haqida gapirar ekan, shunday deydi: "Toza go'sht bugungi kunda an'anaviy go'shtga qaraganda xavfsizroq va barqarorroq bo'lishi mumkin. Oziq-ovqat xavfsizligi, hayvonlar farovonligi va atrof-muhitni muhofaza qilish guruhlari kabi ishonchli uchinchi tomonlar (nafaqat ishlab chiqaruvchilar) iste'molchilarni toza go'sht innovatsiyalari taqdim etayotgan imtiyozlar haqida ma'lumot berishga yordam berishlari juda muhimdir. Masshtabda toza go‘sht laboratoriyalarda emas, balki bugungi kunda pivo zavodlariga o‘xshab ketadigan zavodlarda ishlab chiqariladi”.
Bu kelajak. Va avvalgi ko'plab boshqa texnologiyalar singari, odamlar qo'rqishdi, lekin keyin ular keng qo'llanila boshlandi. Bu texnologiya chorvachilikni abadiy tugatishga yordam berishi mumkin”.
Biz hammamiz tushunamizki, agar mahsulot hayvondan foydalansa, u vegetarianlar uchun mos emas. Ammo agar dunyo aholisi go'sht iste'mol qilishda davom etsa va davom etsa, ehtimol "toza go'sht" hayvonlar va atrof-muhitni saqlashga yordam beradimi?