Bugun men noqulay retseptlardan bir oz orqaga chekinishni va g'alaba qozongan klassik oziq-ovqat kombinatsiyalarini eslashni taklif qilaman, buning asosida siz o'zingiz xohlagancha retseptlar yaratishingiz mumkin. Men ataylab souslar haqida yozmayman, hamma allaqachon biladi, masalan, qushqo'nmas va golland sosu eng yaxshi do'st, ammo dissertatsiya bu mavzuni to'liq ochib berish uchun etarli emas.
Xuddi shunday, men zaytun moyi haqida gapirmayapman - va u mutlaqo hamma narsaga mos kelishi aniq. Biz ham tuzga tegmaymiz. Ushbu kombinatsiyalardan qanday foydalanasiz? Birinchidan, mo'ljallangan maqsad uchun - bu mahsulotlarni idishlarga birlashtirib, natija munosib bo'lishiga amin bo'lishingiz mumkin. Ikkinchidan, keyingi fikrlash uchun boshlang'ich nuqta sifatida - masalan, ko'k pishloqni nok bilan birlashtirganda, ikkinchisini anjir bilan almashtirish kifoya qiladi va u yangi ranglar bilan porlaydi. Men sirtda yotgan ba'zi klassik kombinatsiyalarni ataylab o'tkazib yubordim - bu ro'yxatni qanday to'ldirishingiz qiziq.
Pomidor + sarimsoq + reyhan - uchta mahsulotning ta'mini muvozanatlash ikkitadan ko'ra qiyinroq ko'rinadi, ammo tabiat mukammal tarzda muvaffaqiyatga erishdi. Salatlar va sovuq atirlar uchun ajoyib yoz kombinatsiyasi va sho'rvani isitish uchun qishki kombinatsiya.
Beetroot + echki pishloq + yong'oq - yana bir "uchlik", xuddi do'sti do'sti uchun yaratgandek. Salatlar, aperitiflar, kastrulkalar, garnitürlar - bu kombinatsiya hamma joyda ishlaydi.Pishloq + asalva mutlaqo har qanday pishloq, lekin xususan - pishgan pishloqning qattiq navlari. Siz shunchaki cho'ktirishingiz va ovqatlanishingiz mumkin, yoki siz yanada aniqroq narsa topishingiz mumkin. Qarag'ay yong'oqlari yoqimli, ammo ixtiyoriy qo'shimcha, ammo bu har doim ham foydali bo'ladi.
Kartoshka + muskat yong'og'i: kartoshka idishlarida muskat yong'og'ining ta'mi sezilmasligi mumkin, ammo uning kartoshka ta'mini yoqtirishi va uni yanada qizg'inlashtirishi bilan rozi bo'lmaslik mumkin emas. Ushbu dasta o'zini har qanday kartoshka idishida va birinchi navbatda oddiy kartoshka pyuresida namoyish etadi.
Kartoshka + arpabodiyon - hamma uchun yaqin va tanish bo'lgan kombinatsiya. Faqatgina qaynatilgan kartoshka va arpabodiyon bilan pishirilgan kartoshka o'rtasida shunday tubsizlik mavjudki, bu oddiy o't mo''jizaning yaratuvchisi ekanligiga ishonish mumkin emas. Va yosh kartoshka haqida gap ketganda ...
Go'sht + anis - Heston Blumenthal-ning maxfiy birikmasi, bu Yog 'tarkibidagi barcha go'shtli taomlarda ishlatiladi ... Anisning ta'mini farqlash qiyin, ammo u go'shtning ta'mini yanada yorqinroq va chuqurroq qiladi. Urunib ko'r!
Olma + doljin - olma shirinliklarida ham, olma bilan shug'ullanadigan har qanday aperitivlarda va asosiy idishlarda (souslar haqida gapirmasa ham) teng darajada yaxshi ishlaydigan klassik.
Bekon + tuxum… Tuxumlangan tuxum va bekon bekonsiz pishirilgan tuxumdan yaxshiroq ekanligi ajablanarli emas. Hiyla-nayrang shundaki, har qanday tuxum idishlari bekonning yonida bo'lishidan foyda ko'rishadi, hattoki birontasi ham, ikkinchisi ham ta'mning epitsentri emas.
Armut + ko'k pishloq - shirin va sho'rlarning muvaffaqiyatli kombinatsiyasining misoli, lekin nafaqat: sharbatli armutning achchiq, xushbo'y shirinligi va murakkab, sho'r, achchiq-achchiq ta'mi ko'k pishloq bir-birlari uchun yaratilganga o'xshaydi. U salatlarda ham, boshqa idishlarda ham, shu jumladan issiq idishlarda ham ishlatilishi mumkin.
Qo'zi + yalpiz - qo'zichoq bilan bir nechta muvaffaqiyatli juftliklardan biri, chunki u bibariya, kekik, sarimsoq, qalampir va boshqa ko'p narsalar bilan yaxshi qo'shiladi. Ammo yalpiz, marinadlangan bosqichda ham, sous sifatida ham, oddiy qo'zini mayin, go'zalni mazali va mazali ilohiyga aylantirishi mumkin.
Cho'chqa go'shti + arpabodiyon urug'lari - ziravorlar asosiy tarkibiy qismdan kam bo'lmagan ahamiyatga ega bo'lgan holat. Yo'q, cho'chqa go'shti, albatta, arpabodasiz yaxshi, ammo arpabodiyon bilan u o'zgaradi. Faqat tuz va qalampirdan tashqari, ozgina maydalangan arpabodiyon urug'i bilan cho'chqa go'shtini ziravor qiling va keyin sevimli retsepti bo'yicha pishiring.
O'rdak + apelsin… Bundan tashqari, har qanday shakldagi apelsin - ziravor sifatida xushbo'y, o'rdak bilan salatadagi apelsin bo'laklari, ko'krak uchun apelsin sousi va boshqalar. Nima uchun u ishlayotgani noma'lum, ammo u ishlaydi.
O'yin + archa mevalari kombinatsiyalashgan holda, ular ba'zida taomning "vahshiyligi" va "ibtidoiyligi" ruhini kuchaytiradi. Aytgancha, buning aksi bo'lsa, bu kamdan-kam uchraydigan holat: agar siz "o'rmonlarni", aytaylik, qo'y go'shtiga qo'shmoqchi bo'lsangiz, archa qo'shing.
Baliq + arpabodiyon, va bu safar urug'lar emas, balki ko'katlar. Bundan tashqari, men arpabodiyon ko'katlarini sotishda ko'rmaganman, shuning uchun arpabodiyon sotib olayotganda men eng jingalakni tanlayman. Arpabodiyon ko'katlarida arpabodiyonga qaraganda nozik, nozik, anisning ta'mi bor, shuning uchun ular, albatta, yaxshiroq juftlikdir.
Qovun + jambon - darvoqe, jambon tayyorlanadigan va qovun ekilgan joyda mavjud ko'rinadigan tayyor salat retsepti. Siqilgan jambon bilan birlashtirilgan boshqa mevalar va mevalar ham yaxshi, lekin ayniqsa qovun. Ommabop sayt ADME ushbu xabar asosida infografikani tayyorladi, men uni aniqlik uchun shu erga joylashtirdim:
- Pishloq + xantal
- Baliq + limon
- Baliq + horseradish
- Qo'ziqorinlar + reyhan
- Qo'ziqorinlar + marjoram
- Baqlajon + reyhan
- Tuxum + kinza + pishloq
- Herkul + pishloq
- Patlıcan + sarimsoq
- Fasol + pastırma
- Gulkaram + pishloq
- Rubar + mayiz
- Kartoshka + dafna yaprog'i + piyoz
- Zaytun + hamsi
- Pishloq + uzum
- Qo'zi + behi
- Cho'chqa yog'i + sarimsoq
- Tariq + qovoq
- Shimgichli kek + qaymoq
- Ananas + jambon
- Pancar + o'rik
- Yong'oq + qopqoq + asal
- Tovuq + yong'oq
- Anor + qo'zichoq
- Sigir (maydalangan) + reyhan
- Qo'zi + bibariya
- Qovoq + doljin
- Qovoq + muskat yong'og'i
- Soya sousi + asal
- Cho'chqa go'shti + chinnigullar
- Guruch + mayiz
- Qovoq + sarimsoq + maydanoz
- Qushqo'nmas + tuxum
- Selderey + olma
- Piyoz + sirka
- Qulupnay + qaymoq
- Fasol + chili
- Fasol + yong'oq
- Jigar + olma
- Shokolad + yong'oq
- Selderiya + olma
- Sigir + patlıcan
- Tuxum + soya sousi
- Tuxum + pomidor
- Soya sousi + asal + apelsin po'sti
- Sarimsoq + shifrlamoq + achchiq qalampir
- Feta pishloq + quritilgan oregano
- Hammayoqni + zira
- Kerevit + arpabodiyon urug'lari
Qo'shadigan narsa bormi? Izohlarda yozing!