Hech qachon pishloqdan voz kechish siz uchun qiyin ekanligini his qilganmisiz? Pishloqning dori bo'lishi mumkinligi haqida o'ylab ko'rdingizmi?
Ajablanarlisi shundaki, 1980-yillarning boshida tadqiqotchilar pishloqda juda oz miqdorda morfin borligini aniqladilar. Jiddiy.
1981 yilda Eli Xazum va Wellcome tadqiqot laboratoriyasidagi hamkasblari pishloqda o'ta o'ziga qaram bo'lgan opiat kimyoviy morfin mavjudligi haqida xabar berishdi.
Ma'lum bo'lishicha, morfin sigir va ona sutida mavjud bo'lib, bu bolalarda onaga kuchli bog'lanishni yaratish va ularning o'sishi uchun zarur bo'lgan barcha oziq moddalarni olishiga yordam beradi.
Tadqiqotchilar, shuningdek, hazm bo'lganda kazomorfinlarga bo'linib, giyohvandlik ta'sirini keltirib chiqaradigan kazein oqsilini ham topdilar. Pishloqda kazein konsentratsiyalangan va shuning uchun kazomorfinlar, shuning uchun yoqimli ta'sir kuchliroq bo'ladi. Neil Barnard, MD, deydi: "Suyuqlik ishlab chiqarish jarayonida pishloqdan olib tashlanganligi sababli, u kazomorfinlarning juda konsentrlangan manbasiga aylanadi, uni sutli "yorilish" deb atash mumkin. (Manba: VegetarianTimes.com)
Bir tadqiqotda aytilishicha: “Kazomorfinlar CN parchalanishi natijasida hosil bo'lgan peptidlardir va opioid faolligiga ega. "Opioid" atamasi morfinning tinchlanish, sabr-toqat, uyquchanlik va depressiya kabi ta'sirini anglatadi. (Manba: Illinoys universiteti kengaytmasi)
Rossiyada o'tkazilgan yana bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, sigir sutida mavjud bo'lgan kazomorfin insonning chaqaloq rivojlanishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi va autizmga o'xshash holatga olib kelishi mumkin.
Bundan ham yomoni, pishloqda to'yingan yog 'va xolesterin mavjud bo'lib, ular yurak kasalliklarining rivojlanishiga yordam beradi. Pishloqda to'yingan yog'lar ko'p (pishloq yog'lari jadvaliga qarang).
Yaqinda The New York Times gazetasida chop etilgan maqolada aytilishicha, amerikaliklar yiliga taxminan 15 kg pishloq iste'mol qiladi. Pishloq va to'yingan yog'larni kamaytirish yurak kasalliklarining oldini olishi mumkin, chunki "Nosog'lom ovqatlanish va jismoniy mashqlar etishmasligi har yili 300000-500000 amerikalikni o'ldiradi". (Manba: cspinet.org)
Ko'pchilik bilganidek, pishloqdan voz kechish u uyg'otadigan tuyg'u, kazomorfinning opiat ta'siri tufayli qiyin bo'lishi mumkin.
O'zining ta'rifiga ko'ra, sobiq "pishloq iste'molchisi" bo'lgan oshpaz Isa Chandra Moskovits shunday deydi: "Sizga pishloqsiz kamida bir necha oy kerak bo'ladi, sizning ta'mingiz etikasiga mos kelsin. Bu mahrumlikka o‘xshaydi, lekin tanangiz bunga ko‘nikib qoladi”.
"Men Bryussel gullari va sariyog'li qovoqni yaxshi ko'raman", deydi Moskovits. "Men xom va qovurilgan qovoq urug'lari o'rtasidagi eng kichik farqni tatib ko'rdim. Hamma narsaga pishloq sepish shart emasligini tushunganingizdan so‘ng, ta’mini juda aniq his qila boshlaysiz”. (Manba: Vegetarian Times)