Aqlli pul vegetarianlarga aylanadi. Veganizm chekkada - buni aytishga jur'at eta olamizmi? - asosiy oqim. Al Gor yaqinda vegetarian bo'ldi, Bill Klinton asosan o'simlikka asoslangan ovqatlar iste'mol qiladi va vegetarianizm haqidagi ishoralar filmlar va teleko'rsatuvlarda deyarli hamma joyda uchraydi.
Bugungi kunda ko'plab kompaniyalar hayvonot mahsulotlarini ishlatmaydigan yanada barqaror mahsulotlarni yaratishga harakat qilmoqdalar. Aholining bunday oziq-ovqatga talabi ortib bormoqda. Ammo eng muhimi, sayyoramizning kelajagi bunday oziq-ovqatga bog'liq bo'lishi mumkin.
Microsoft kompaniyasining Bill Geyts va Twitter asoschilari Biz Stoun va Evan Uilyams kabi taniqli sarmoyadorlar shunchaki pul tashlab qo'yishmaydi. Agar ular rivojlanayotgan kompaniyalarga pul berayotgan bo'lsa, buni ko'rib chiqishga arziydi. Ular yaqinda sun'iy go'sht va sun'iy tuxum ishlab chiqaradigan bir nechta yangi kompaniyalarga munosib miqdorda sarmoya kiritdilar.
Ushbu ta'sir o'tkazuvchilar jozibali salohiyat, buyuk ideallar va katta ambitsiyalarga ega bo'lgan startaplarni qo'llab-quvvatlashni yaxshi ko'radilar. O'simliklarga asoslangan ovqatlanishni targ'ib qilish bularning barchasini va boshqalarni ta'minlaydi.
Nima uchun barqaror o'simlikka asoslangan parhezga o'tishimiz kerak?
Ushbu sarmoyadorlar sayyoramiz zavod dehqonchiligining hozirgi darajasini uzoq vaqt ushlab tura olmasligini tushunishadi. Muammo go‘sht, sut va tuxumga bo‘lgan qaramligimizdir va u yanada yomonlashadi.
Agar siz hayvonlarni yaxshi ko'rsangiz, bugungi zavod fermalarining dahshatli shafqatsizligi sizni jirkandirishi kerak. Hayvonlar yuradigan go'zal yaylovlar faqat bobo va buvilarimiz xotirasida qoldi. Dehqonlar go‘sht, tuxum va sutga bo‘lgan katta talabni eski usullar bilan qondira olmaydi.
Chorvachilikni daromadli qilish uchun tovuqlar bir-biriga shunchalik yaqin qafasga o'rnatiladiki, ular qanotlarini yoya olmaydi va hatto yura olmaydi - hech qachon. Cho'chqa go'daklari hatto aylana olmaydigan maxsus beshiklarga joylashtiriladi, ular g'azab yoki zerikish paytida bir-birlarini tishlamasliklari uchun tishlari va dumlari behushliksiz olib tashlanadi. Sigirlar suti oqib turishi uchun vaqti-vaqti bilan homilador bo'lishga majbur bo'lishadi va yangi tug'ilgan buzoqlarini dana go'shtiga aylantirish uchun olib ketishadi.
Agar hayvonlarning og'ir ahvoli o'simlik ratsioniga o'tish uchun etarli bo'lmasa, chorvachilikning atrof-muhitga ta'siri haqidagi statistik ma'lumotlarni ko'rib chiqing. Statistika hayotga olib keladi:
• AQSH qishloq xoʻjaligi erlarining 76 foizi yaylovlar uchun ishlatiladi. Bu 614 million gektar o‘tloq, 157 million gektar jamoat erlari va 127 million gektar o‘rmon. • Bundan tashqari, agar siz hayvonlar uchun ozuqa yetishtiriladigan yerlarni hisoblasangiz, AQSh qishloq xo'jaligi erlarining 97 foizi chorvachilik va parrandachilik uchun ishlatiladi. • Oziq-ovqat uchun boqilgan hayvonlar sekundiga 40000 kg go'ng ishlab chiqaradi, bu esa yer osti suvlarining kuchli ifloslanishiga olib keladi. • Yerning butun yuzasining 30 foizidan hayvonlar foydalanadi. • Amazonkadagi o‘rmonlarning kesilishining 70 foizi erlarning yaylov uchun tozalanishi bilan bog‘liq. • Dunyodagi ekin maydonlarining 33 foizidan faqat chorva uchun ozuqa yetishtirish uchun foydalaniladi. • AQShda yetishtirilgan hosilning 70% dan ortig'i go'shtli qoramollarga beriladi. • Mavjud suvning 70% ekinlarni etishtirishga sarflanadi, uning asosiy qismi odamlarga emas, balki chorvachilikka ketadi. • Bir kilogramm go‘sht olish uchun 13 kilogramm don kerak bo‘ladi.
Yuqorida aytilganlarning barchasiga qaramay, dunyoda go'sht ishlab chiqarish 229 yildagi 2001 million tonnadan 465 yilga kelib 2050 million tonnagacha, sut ishlab chiqarish esa 580 yildagi 2001 million tonnadan 1043 yilga kelib 2050 million tonnagacha oshadi.
Stokgolm xalqaro suv institutining 2050 yilgi hisobotiga ko'ra, "Agar biz G'arb mamlakatlari ratsionidagi mavjud tendentsiyalarga rioya qilishda davom etsak, 9 yilga borib 2012 milliard kishiga mo'ljallangan oziq-ovqat yetishtirish uchun suv yetishmaydi".
Agar biz go'sht, tuxum va sut iste'mol qilishda davom etsak, hozirgi tizimimiz 9 milliard odamni to'ydira olmaydi. Hisoblang va siz ko'rasiz: biror narsani o'zgartirish kerak va juda tez orada.
Shuning uchun aqlli va boy investorlar yaqinlashib kelayotgan inqirozni tushunadigan va yechim taklif qiladigan kompaniyalarni qidirmoqda. Ular o'simliklarga asoslangan kelajakka yo'l ochib beradilar. Shu ikki misolga qarang.
Hayotni boshlash vaqti Go'shtsiz ("Beyond Meat" kompaniyasi nomining so'zma-so'z tarjimasi) Beyond Meat hayvon oqsili bilan raqobatlasha oladigan va oxir-oqibat o'rnini bosa oladigan muqobil oqsilni yaratishga qaratilgan. Ular hozirda haqiqiy "tovuq barmoqlari" ishlab chiqarishmoqda va tez orada "mol go'shti" ni taklif qilishadi.
Biz Stoun, Twitter asoschisi, Beyond Meat filmida ko'rgan muqobil oqsil potentsialidan juda hayratda qoldi, shuning uchun u investor bo'ldi. "Bu bolalar go'sht o'rnini bosuvchi biznesga yangi yoki ahmoqona narsa sifatida yondashishmadi", deydi Fast Company Co. Exist'dagi Stoun. “Ular katta fandan, juda amaliy, aniq rejalar bilan chiqqan. Ular: “Biz ko'p milliard dollarlik go'sht sanoatiga o'simlik asosidagi “go'sht” bilan kirmoqchimiz.
Bir necha yaxshi, barqaror go'sht o'rnini bosuvchi mahsulotlar bozorda mustahkam o'rin egallagandan so'ng, ehtimol keyingi qadam sigirlar, tovuqlar va cho'chqalarni oziq-ovqat zanjiridan olib tashlashdir? Ha iltimos.
Ajablanarlisi qutulish mumkin bo'lgan tuxum (o'rnini bosuvchi)
Hampton Creek Foods tuxumni keraksiz qilib, tuxum ishlab chiqarishda inqilob qilmoqchi. Dastlabki bosqichda, g'alati tasodif bilan "Beyond Eggs" ("Tuxumsiz") deb nomlangan mahsulotni ishlab chiqish juda muvaffaqiyatli ekanligi aniq.
Hampton Creek Foods kompaniyasiga bo'lgan qiziqish 2012 yilgi investitsiya konferentsiyasidan keyin keskin oshdi. Buyuk Britaniyaning sobiq bosh vaziri Toni Bler va Microsoft asoschisi Bill Geyts ikkita ko‘k mevali keksni tatib ko‘rdi. Ularning hech biri oddiy krujka va Beyond Eggs bilan tayyorlangan kek o'rtasidagi farqni aytolmadi. Bu fakt barqaror oziq-ovqat ishqibozi Geytsga pora berdi. Endi u ularning investori.
Boshqa yirik moliyaviy o'yinchilar ham Hampton Creek Foods-ga pul tikishmoqda. Sun Microsystems asoschilaridan biri Vinod Xoslaning venchur kapital fondi kompaniyaga 3 million dollar miqdorida katta miqdorda sarmoya kiritgan. Yana bir investor PayPal asoschisi Piter Til. Xabar aniq: hayvonlardan o'simlik ovqatlariga o'tish boshlandi va eng yirik investorlar buni bilishadi. Tuxum sanoati Beyond Eggs muvaffaqiyatidan shunchalik xavotirdaki, u Google reklamalarini sotib oladi, ular Hampton Creek Foods, uning mahsulotlari yoki xodimlarini qidirganingizda paydo bo'ladi. Qo'rqdingizmi? To'g'ri.
Agar biz hammani boqish imkoniyatiga ega bo'lsak, kelajak o'simlikka asoslangan. Keling, odamlar buni o'z vaqtida tushunishlariga umid qilaylik.