Mundarija
Hamma kattalar va bolalar, kamdan -kam hollar bundan mustasno, mashhur va kulgili maqolni bilishadi - "Ich, bolalar, sut, sen sog'lom bo'lasan!" … Ammo, bugungi kunda, ko'plab ilmiy izlanishlar natijasida, bu bayonotning ijobiy tuslari sezilarli darajada so'nib ketdi - kattalar va bolalar sutining hammasi ham sog'lom emasligi ma'lum bo'ldi. Bundan tashqari, ba'zi hollarda sut nafaqat nosog'lom, balki sog'liq uchun ham xavfli! Bolalarga sut berish mumkinmi yoki yo'qmi?
O'nlab avlodlar hayvon suti inson ovqatlanishining "asosiy toshlaridan", boshqacha aytganda, nafaqat kattalar, balki bolalar tug'ilishidan boshlab ratsionidagi eng muhim va foydali taomlardan biri ekanligiga ishonishgan. Biroq, bizning davrimizda sutning oq obro'sida ko'plab qora dog'lar paydo bo'lgan.
Bolalar sut eyishi mumkinmi? Yosh muhim!
Ma'lum bo'lishicha, har bir inson yoshi sigir suti bilan alohida munosabatlarga ega (va aytgancha, nafaqat sigir suti, balki echki, qo'y, tuya va boshqalar bilan ham). Va bu munosabatlar, birinchi navbatda, bizning ovqat hazm qilish tizimimiz aynan shu sutni sifatli hazm qilish qobiliyati bilan tartibga solinadi.
Xulosa shuki, sut tarkibida maxsus sut shakar - laktoza mavjud (olimlarning aniq tilida laktoza disaxaridlar guruhining uglevodidir). Laktozani parchalash uchun odamga etarli miqdordagi maxsus ferment - laktaza kerak.
Chaqaloq tug'ilganda, uning tanasida laktaza fermentining ishlab chiqarilishi juda yuqori bo'ladi, shuning uchun bola onasining ko'krak sutidan maksimal foyda va ozuqa olishi uchun tabiatni "o'ylab topgan".
Ammo yoshi bilan inson organizmida laktaza fermentini ishlab chiqarish faolligi ancha pasayadi (ba'zi o'smirlarda 10-15 yilga kelib u deyarli yo'qoladi).
Shuning uchun zamonaviy tibbiyot kattalar tomonidan sutdan foydalanishni rag'batlantirmaydi (nordon sut mahsulotlari emas, balki to'g'ridan-to'g'ri sutning o'zi!). Bugungi kunda shifokorlar sut ichish yaxshilikdan ko'ra inson salomatligiga ko'proq zarar etkazishi haqida kelishib oldilar ...
Va bu erda oqilona savol tug'iladi: agar yangi tug'ilgan chaqaloqlar va bir yoshgacha bo'lgan chaqaloqlar butun hayotlarida laktaza fermentining maksimal ishlab chiqarilishiga ega bo'lsalar, bu shuni anglatadiki, agar bolalarni emizish mumkin bo'lmasa, boqish foydaliroq bo'ladi. "Tirik" sigir suti bankdan olingan chaqaloq formulasidan ko'ra?
Ma'lum bo'lishicha - yo'q! Sigir sutidan foydalanish nafaqat chaqaloqlarning sog'lig'i uchun, balki uning xavfi ham katta. Ular nima?
Bir yoshgacha bo'lgan bolalarga sut berish mumkinmi?
Yaxshiyamki, yoki afsuski, so'nggi paytlarda ko'p sonli kattalar (ayniqsa, qishloqlarda yashaydiganlar) ongida, yosh onaning o'z suti bo'lmaganida, bolani ovqatlantirish mumkin emasligi haqida stereotip paydo bo'ldi. konserva aralashmasi bilan, lekin ajralgan rustik sigir yoki echki suti bilan. Ularning aytishicha, bu ham iqtisodiy, ham tabiatga yaqinroq va bolaning o'sishi va rivojlanishi uchun foydaliroq - axir odamlar qadimdan shunday yo'l tutishgan! ..
Aslida, go'daklar (ya'ni bir yoshgacha bo'lgan bolalar) qishloq xo'jalik hayvonlari sutidan foydalanish bolalar salomatligi uchun katta xavf tug'diradi!
Masalan, hayotning birinchi yilidagi bolalarni ovqatlantirishda sigir (yoki echki, quyon, bug'u - nuqta emas) sutidan foydalanishning asosiy muammolaridan biri deyarli 100 yilda raxitning og'ir shakllanishidir. % holatlar.
Bu qanday sodir bo'ladi? Gap shundaki, raxit, D vitaminining muntazam ravishda etishmasligi fonida ro'y beradi, lekin bolaga tug'ilishdan D vitamini berilsa ham, uni sigir suti bilan boqsa ham. Aytgancha, bu D vitaminining saxiy manbai), demak, raxitning oldini olish uchun qilingan har qanday urinishlar behuda bo'ladi - afsuski, sut tarkibidagi fosfor kaltsiy va shu vitaminning doimiy va to'liq yo'qotilishining aybdoriga aylanadi. D.
Agar chaqaloq bir yilgacha sigir sutini iste'mol qilsa, u kaltsiyni zarur bo'lganidan qariyb 5 barobar ko'proq, fosfor esa me'yordan deyarli 7 barobar ko'proq oladi. Va agar ortiqcha kaltsiy chaqaloqning tanasidan muammosiz olib tashlansa, u holda fosforning etarli miqdorini olib tashlash uchun buyraklarga D vitamini ham, kaltsiy ham kerak bo'ladi. Shunday qilib, bola qanchalik ko'p sut iste'mol qilsa, vitamin etishmasligi shunchalik kuchli bo'ladi. D va kaltsiy uning tanasini boshdan kechiradi.
Ma'lum bo'lishicha, agar bola sigir sutini bir yilgacha iste'mol qilsa (hatto qo'shimcha ovqat sifatida), u kerakli kaltsiyni olmaydi, aksincha, uni doimo va ko'p miqdorda yo'qotadi.
Va kaltsiy bilan birgalikda u bebaho D vitamini yo'qotadi, uning etishmasligi fonida chaqaloq muqarrar ravishda raxit rivojlanadi. Bolalar suti formulalariga kelsak, ularning barchasida, istisnosiz, ortiqcha fosfor ataylab olib tashlanadi - chaqaloqlarning ovqatlanishi uchun, ular ta'rifiga ko'ra, sigir (yoki echki) sutidan ko'ra foydaliroqdir.
Va faqat bolalar 1 yoshdan oshganida, ularning buyraklari shunchalik pishib etiladiki, ular organizmga zarur bo'lgan kaltsiy va D vitaminini yo'qotmasdan, ortiqcha fosforni olib tashlashga qodir. Va shunga ko'ra, bolalar menyusidagi zararli mahsulotlardan sigir suti (shuningdek, echki va boshqa har qanday hayvon suti) foydali va muhim mahsulotga aylanadi.
Chaqaloqlarni sigir suti bilan oziqlantirishda paydo bo'ladigan ikkinchi jiddiy muammo - anemiyaning og'ir shakllarining rivojlanishi. Jadvaldan ko'rinib turibdiki, ona sutida temir miqdori sigir sutiga qaraganda bir oz ko'proq. Ammo sigir, echki, qo'y va boshqa qishloq xo'jalik hayvonlari sutida mavjud bo'lgan temir ham bolaning tanasi tomonidan umuman so'rilmaydi - shuning uchun sigir suti bilan oziqlantirishda kamqonlikning rivojlanishi deyarli kafolatlanadi.
Bir yildan keyin bolalar ratsionidagi sut
Biroq, bolaning hayotida sutdan foydalanish taqiqlanishi vaqtinchalik hodisa. Chaqaloq bir yoshli bosqichni bosib o'tganda, uning buyraklari to'liq shakllangan va etuk organga aylanadi, elektrolitlar almashinuvi normallashadi va sutdagi ortiqcha fosfor u uchun unchalik qo'rqinchli bo'lmaydi.
Va bir yildan boshlab bolaning ratsioniga to'liq sigir yoki echki sutini kiritish mumkin. Va agar 1 yoshdan 3 yoshgacha bo'lgan davrda uning miqdori tartibga solinishi kerak bo'lsa-sutkalik stavkasi taxminan 2-4 stakan to'la sut-3 yildan keyin bola xohlaganicha sut ichishi mumkin.
To'g'rirog'i, bolalar uchun to'liq sigir suti hayotiy va ajralmas oziq-ovqat mahsuloti emas - uning tarkibidagi barcha foydalarni boshqa mahsulotlardan ham olish mumkin.
Shuning uchun, shifokorlar, sutdan foydalanish faqat chaqaloqning o'ziga bog'liqligi bilan belgilanadi, deb ta'kidlaydilar: agar u sutni yaxshi ko'rsa va ichganidan keyin hech qanday noqulaylik sezmasa, sog'lig'i uchun ichsin! Va agar u yoqmasa yoki undan ham yomoni sutdan o'zini yomon his qilsa, ota -onaning birinchi tashvishi - buvisini ishontirishdir, hatto sutsiz ham bolalar sog'lom, kuchli va baxtli bo'lishadi ...
Shunday qilib, keling, qaysi bolalar sutni nazoratsiz iste'mol qila olishini, qaysi biri ota -onasining nazorati ostida ichishi va qaysi biri bu mahsulotni o'z dietasida butunlay yo'q qilishini qisqacha takrorlaylik:
0 yoshdan 1 yoshgacha bo'lgan bolalar: sut ularning salomatligi uchun xavflidir va oz miqdorda ham tavsiya etilmaydi (chunki raxit va anemiya rivojlanish xavfi o'ta yuqori);
1 yoshdan 3 yoshgacha bo'lgan bolalar: sutni bolalar menyusiga kiritish mumkin, lekin bolaga cheklangan miqdorda berish yaxshidir (kuniga 2-3 stakan);
3 yoshdan 13 yoshgacha bo'lgan bolalar: bu yoshda sutni "xohlaganicha - ko'p ichsin" tamoyiliga muvofiq iste'mol qilish mumkin;
13 yoshdan oshgan bolalar: inson organizmida 12-13 yildan so'ng laktaza fermenti ishlab chiqarilishi asta-sekin yo'qola boshlaydi, shuning uchun zamonaviy shifokorlar to'liq sutni o'rtacha darajada iste'mol qilishni va fermentatsiya jarayoni sodir bo'ladigan faqat nordon sut mahsulotlariga o'tishni talab qiladilar. jarayonlar allaqachon sut shakarining parchalanishida "ishlagan".
Zamonaviy shifokorlar, 15 yoshdan so'ng, Yer aholisining qariyb 65 foizi sut shakarini parchalaydigan ferment ishlab chiqarishni ahamiyatsiz darajaga tushiradi, deb hisoblaydilar. Bu, ehtimol, oshqozon -ichak traktida har xil muammolar va kasalliklarga olib kelishi mumkin. Shuning uchun o'smirlik davrida (keyin balog'at yoshida) to'liq sut iste'mol qilish zamonaviy tibbiyot nuqtai nazaridan istalmagan hisoblanadi.
Chaqaloqlar uchun sut haqida foydali ma'lumotlar va boshqalar
Xulosa qilib aytganda, bu erda sigir suti va undan, ayniqsa, bolalar tomonidan foydalanish haqida kam ma'lum bo'lgan faktlar:
Qaynatganda sut tarkibida barcha oqsillar, yog'lar va uglevodlar, shuningdek kaltsiy, fosfor va boshqa minerallar saqlanadi. Biroq, zararli bakteriyalar o'ldiriladi va vitaminlar yo'q qilinadi (insof bilan aytganda, hech qachon sutning asosiy foydasi bo'lmagan). Shuning uchun, agar siz sutning kelib chiqishiga shubha qilsangiz (ayniqsa, uni bozorda, "xususiy sektorda" va hokazolarda sotib olgan bo'lsangiz), bolangizga berishdan oldin uni albatta qaynatib oling.
1 yoshdan 4-5 yoshgacha bo'lgan bolaga yog 'miqdori 3%dan oshmagan sut bermaslik maqsadga muvofiqdir.
Fiziologik nuqtai nazardan, inson tanasi sog'lig'ini ham, faolligini ham saqlab, butun umrini sutsiz oson yashay oladi. Boshqacha aytganda, hayvonot sutida odamlar uchun ajralmas bo'lgan moddalar yo'q.
Agar bolada rotavirus infektsiyasi bo'lsa, tiklanishdan so'ng darhol sutni taxminan 2-3 hafta davomida uning dietasidan butunlay chiqarib tashlash kerak. Gap shundaki, bir muncha vaqt davomida inson organizmidagi rotavirus laktoza fermentini ishlab chiqarishni "o'chiradi" - sut shakar laktazasini parchalaydigan ferment. Boshqacha qilib aytganda, agar bola sut mahsulotlari bilan oziqlansa (ko'krak suti, shu jumladan!) Rotavirus bilan kasallanganidan so'ng, bu hazmsizlik, qorin og'rig'i, ich qotishi yoki diareya va boshqalar shaklida bir nechta ovqat hazm qilish kasalliklarini qo'shishi kafolatlanadi.
Bir necha yil oldin dunyodagi eng obro'li tibbiy tadqiqot markazlaridan biri - Garvard tibbiyot maktabi rasman hayvonlardan olingan to'liq sutni inson salomatligi uchun foydali mahsulotlar ro'yxatidan chiqarib tashladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sutni muntazam va ortiqcha iste'mol qilish ateroskleroz va yurak-qon tomir kasalliklarining rivojlanishiga, shuningdek, diabet va hatto saraton kasalligining paydo bo'lishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shunga qaramay, hatto nufuzli Garvard maktabining shifokorlari sutni o'rtacha va vaqti-vaqti bilan ichish mutlaqo maqbul va xavfsiz ekanligini tushuntirishdi. Gap shundaki, sut uzoq vaqt davomida noto‘g‘ri yo‘l bilan inson hayoti, salomatligi va uzoq umr ko‘rishi uchun eng muhim mahsulotlardan biri hisoblangan va bugungi kunda u bu imtiyozli mavqeini, shuningdek, kattalar va bolalarning kundalik ratsionidagi o‘rnini yo‘qotgan.