Qora va qizil mürver murabbo

Elderberry murabbosi rezavorlarni qayta ishlash uchun ajoyib imkoniyatdir. Gap shundaki, yangi rezavorlar deyarli yeyilmaydi, ammo ular juda ko'p miqdorda foydali moddalar va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng ajoyib desert olinadi, uning yordamida siz qishda oilaning dietasini diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Qora va qizil mevalardan nafaqat murabbo, balki murabbo, sharbat, aromatik sharob ham tayyorlanadi.

Maqolada qizil va qora mürver murabbo tayyorlash uchun bir nechta retseptlar taqdim etiladi.

Elderberry murabbosining foydalari

Qora va qizil mürver murabbosining foydali va shifobaxsh xususiyatlari qadim zamonlardan beri insoniyatga ma'lum.

Uy qurilishi shirinligi choy bilan xizmat qiladi. Jam piroglar uchun ajoyib to'ldirishni yaratadi. Lekin nafaqat ta'mi va xushbo'yligi tufayli, murabbo tayyorlash tavsiya etiladi. Qora rezavorlar askorbin kislotaga, taninlarga boy, shuning uchun ular tortuvchi va biriktiruvchidir.

Elderberry murabbosini muntazam ravishda ishlatish nima beradi:

1. Ohangni oshirishga yordam beradi, uzoq umr ko'rishning o'ziga xos eliksiridir.
2. Qon xolesterin va zararli moddalardan tozalanadi.
3. Mevalar yallig'lanishga qarshi va dezinfektsiyalovchi xususiyatlarga ega.
4. Bu oshqozon osti bezi faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
5. Elderberry murabbosi qandli diabet, gepatit, oshqozon-ichak yaralari va varikoz tomirlari uchun foydalidir.
6. Ko'pgina shifokorlar shamollash uchun diaforetik, isitmani tushiruvchi vosita sifatida mürver murabbosi bilan issiq ichimlikni tavsiya qiladilar.
7. Ajoyib xoleretik va diuretik.
8. Onkologiyaning dastlabki bosqichida o'smalarni, mastopatiyani davolashda yordam beradi.

Ammo nafaqat kasalliklar bilan siz murabbo eyishingiz mumkin. Bu shirinlik ertalabki yoki kechki choyga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin.

Nima zarari bor

Agar texnologiyaga rioya qilinmasa, murabbo foydali bo'lish o'rniga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi mumkin. Ba'zida siz hatto zaharlanishingiz mumkin, agar:

• pishmagan rezavorlardan idish tayyorlang;
• urug'lar meva ichida eziladi.

Elderberry murabbosidan foydalanish hammaga ko'rsatilmaydi, uni berish shart emas:

• sog'lig'i yomon bo'lgan bolalar va qariyalar;
• buyrak kasalligi bilan og'rigan odamlar, chunki rezavorlar diuretik ta'sirga ega;
• vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar, chunki u juda ko'p shakarni o'z ichiga oladi.

Elderberry murabbosini qanday tayyorlash mumkin

Shirinlik tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'q, barcha bosqichlar an'anaviydir. Jam yaxshi pishgan qora yoki qizil mürverlarni talab qiladi. Shubhali mevalar tashlanishi kerak, qolganlari esa sovuq suv bilan yuvilishi kerak. Petioles har bir berrydan chiqariladi. Keyin suyuqlikni to'kish uchun filtrga o'tiring.

Ko'pincha, pishirishdan oldin, qizil yoki qora mevalar shakar bilan qoplangan, u tezda eriydi. Ba'zi retseptlar yangi mevalarni oqartirish yoki qaynatilgan siropni quyish tavsiya etiladi.

Qizil yoki qora mevalarni uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish tavsiya etilmaydi, chunki u ozuqa moddalarining bir qismini yo'q qiladi. Ovqat pishirish uchun chipsiz yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarsiz sirlangan pandan foydalaning.

Ko'pincha uy bekalari tort mevalarini turli rezavorlar va mevalar bilan birlashtiradi. Murabbo retseptlari uchun bu ingredientlar faqat qora yoki qizil mürverning foydali va shifobaxsh xususiyatlarini oshiradi.

Klassik mürver murabbo retsepti

Ushbu retsept bo'yicha qizil yoki qora mevalardan murabbo tayyorlash uchun siz sabr-toqatli bo'lishingiz kerak. Tarkibi:

• shakar;
• rezavorlar.

Mahsulotlar soni retseptda ko'rsatilmagan, siz ularni teng nisbatda olishingiz kerak.

Retsept xususiyatlari:

1. Yuvilgan mevalarni pishirish uchun idishga soling, shakar seping.
2. Idishlarni tarkibi bilan 10-12 soat davomida chetga surib qo'ying, shunda rezavorlar nafaqat etarli miqdorda sharbat chiqaradi, balki shakar ham ozgina eriydi. Buni kechasi qilish yaxshidir.
3. Ertasi kuni massa qaynatiladi va qaynatiladi. Mahsulotning tayyorligi bir tomchi sirop bilan belgilanadi: agar u oqmasa, pechni o'chirishingiz mumkin.
4. Murabbo bankalarga quying, o'rang. U soviganida, uni salqin va qorong'i joyga qo'ying.

Qizil mürver murabbo uchun oddiy retsept

Tarkibi:

• granüllangan shakar - 1 kg;
• qizil mevalar - 1 kg.

Qizil mürver murabbo qanday tayyorlanadi:

1. Sof qizil mevalarni shakar bilan to'kib tashlang va qumni eritib, sharbatni chiqarish uchun 1-1,5 soatga qoldiring.
2. Idishni eng past haroratga qo'ying va taxminan 1,5 soat davomida aralashtirib pishiring.
3. Murabbo pishayotganda, bankalarni sterilizatsiya qiling.
4. Qizil mürver desertini ozgina sovib turing va uni tayyorlangan idishlarga o'tkazing. Ularni havo o'tkazmaydigan qilib yoping va saqlang.

Nozik oqsoqollar murabbosi

Asl ta'mi o'simlikning inflorescences dan qaynatilgan g'ayrioddiy murabbo bor. Gullarni ekologik toza joylarda, yo'llar va fabrikalardan uzoqda yig'ish kerak.

Tayyor mahsulot xushbo'y, bir oz gul asaliga o'xshaydi. Bu inflorescences poleniga bog'liq. Qalin murabbo 10 oygacha saqlanadi.

Shirin tarkibi:

• granüllangan shakar - 400 g;
• toza suv - 200 ml;
• inflorescences - 150 g;
• yarim limon.

Retsept xususiyatlari:

1. Inflorescencesni filtrga soling va tezda sovuq suv bilan to'kib tashlang.
2. Gullarni petioledan ajratib oling va suvli idishga soling.
3. Gullarni 20 daqiqa qaynatib oling, keyin 2 soat davomida chetga surib qo'ying.
4. Yarim limon, donador shakar sharbatini siqib oling.
5. Taxminan 50 daqiqa davomida past olovda pishiring, har doim yonib ketmaslik uchun tarkibni aralashtiring. Massa qancha uzoq qaynasa, mürver shirinligi shunchalik qalinroq bo'ladi.
6. Banklarga o'tkazing, yig'ing.
7. Saqlash uchun olib tashlang.

Elderberry va krijovnik murabbosini qanday yopish kerak

Shirin uchun sizga kerak bo'ladi:

• qora murda - 1 kg;
• shakar - 1,2 kg;
• Bektoshi uzumlari - 0,3 kg.

Qanday qilib pishirish kerak:

1. Toza rezavorlarni 5-7 daqiqa qaynatib oling, urug'larni olib tashlash uchun elakdan o'tkazing.
2. Bektoshi uzumlarini blender yordamida maydalang.
3. Ikkala ingredientni bitta idishda birlashtiring, granüllangan shakar qo'shing.
4. Pechka ustiga qo'ying va qalinlashguncha past haroratda qaynatib oling.
5. Massa sovib ketguncha, steril bankalarga o'tkazing va o'rang.

Olma bilan mürver murabbo uchun retsept

Olma - bu ajoyib qo'shimcha. Bu meva bilan murabboning ko'p navlari tayyorlanadi. Olma va mürver uchun mos keladi.

Kerakli:

• qora rezavorlar - 1 kg;
• shirin olma - 0,5 kg;
• limon - 2 dona;
• doljin - 2 tayoq;
• granüllangan shakar - 700 g;
• vanillin - pichoqning uchida.

Pishirish qoidalari:

1. Olmalarni yuving, quriting, yadroni urug'lar bilan kesib oling.
2. Mevalarni kub shaklida kesib oling, shakar va qora mevalarni qo'shing.
3. Idishlarni 1-2 soatga qoldiring, shunda sharbat ajralib turadi va shakar eriy boshlaydi.
4. Limonlarni yuving, qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qobig'i bilan birga mayda bo'laklarga bo'ling.
5. Massani qaynatib oling, keyin haroratni pasaytiring va yana 20 daqiqa pishiring.
6. Pishirish tugashidan oldin doljin va vanil qo'shing.
7. Yana 5 daqiqa qaynatib oling va idishni pechdan olib tashlang.
8. Qishda saqlash uchun mürver murabbo soviguncha toza bankalarga quying.
9. Sovutgandan so'ng, qorong'i, sovuq joyda tiqilib qolgan murabbo olib tashlang.

Pektinli qalin mürver murabbosi

Murabboga o'xshash qalin murabbo tayyorlash uchun sizga pektin kerak. Bir oz qo'shiladi, lekin bunday shirinlik pirog, bulka, ochiq pirog tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• qora yoki qizil mevalar - 1 kg;
• granüllangan shakar (2 ta porsiya uchun) - 550 g va 700 g;
• limon kislotasi - 5 g;
• pektin - 1 paket (40 g).

Retseptning nuanslari:

1. Yuvilgan qora yoki qizil mevalarni go'sht maydalagichga aylantiring, yirtqichlardan soling va qaynatilgan paytdan boshlab 5-7 daqiqa qaynatib oling.
2. Pektin bilan shakarning birinchi qismini qo'shing, aralashtiring va qaynatishda davom eting.
3. Qora yoki qizil mürver murabbo qalinlasha boshlaganda, shakar va kislotaning qolgan qismini bir qoshiq suvda eritib bo'lgandan keyin qo'shing. Massani aralashtiring.
4. Darhol bankalarga parchalang, o'rang. Tepaga aylantiring va sochiq bilan o'rang.
5. Sovutgandan so'ng, shirin sovuq joyga olib tashlanadi.

Elderflower va yong'oq murabbosi uchun original retsept

Yong'oq bilan qora va qizil mürver murabbo tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Ularning har biri o'ziga xos tarzda originaldir. Maqolada 2 ta retsept taklif etiladi.

1-retsept

Tarkibi:

• qora yoki qizil murdaning to'pgullari - 1 kg;
• tabiiy asal - 500 g;
• yong'oq - 200 g;
• limon kislotasi - 3 g.

Qora yoki qizil mürver gullaridan murabbo qanday tayyorlanadi:

1. Asalni pechka ustiga qo'ying va aralashtirganda qaynatib oling.
2. Gullarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qaynoq asal bilan idishga soling.
3. Yong'oqni maydalang.
4. Keyin yong'oq yadrolari, kislota qo'shing va massa qalinlashguncha qaynatishda davom eting.

2-retsept

Murabbo tarkibi:

• qora mürverning quruq gullari - 1 kg;
• Asal - 400 g;
• shakar - 5-modda;
• yong'oq yadrolari - 3 osh qoshiq;
• suv - 1 osh qoshiq.

Murabbo uchun inflorescences barcha ochilishidan oldin yig'ib olinadi. Agar darhol pishirish bilan shug'ullanish uchun vaqt bo'lmasa, ularni plastik to'rva ichiga o'rash, bog'lash va 24 soat davomida muzlatgichga qo'yish mumkin.

Pishirish qoidalari:

1. Pishirishdan oldin siz gullardan polenni olib tashlashingiz kerak, keyin qaynoq suv quying yoki 10 daqiqa davomida inflorescences ustiga quying.
2. Keyin suvni to'kib tashlashni kuting, gullarni asal va shakar bilan qaynoq suvga soling, tug'ralgan yong'oq qo'shing.
3. 15 daqiqadan so'ng, pechkadan mürver barglaridan murabbo olib tashlang, sovushini kuting. Jarayonni yana 3 marta takrorlang.
4. Idishlarga issiq soling. Sovutilgan desertni saqlang.

Limonli xushbo'y qora mürver murabbo uchun retsept

Tsitrus mevalari qora mürver bilan yaxshi ketadi. Shirin juda mazali, ko'zga tashlanmaydigan nordonlikka ega.

Retsept quyidagi mahsulotlarni talab qiladi:

• pishgan qora rezavorlar - 1 kg;
• limon - 1,5-2 dona;
• suv - 0,75 ml;
• granüllangan shakar - 1,5 kg.

Ish bosqichlari:

1. Limonlarni yuving, quruq mato bilan artib oling, ulardan sharbatini siqib oling.
2. Qora rezavorlarni saralang, petioledan ajratib oling va qaynoq suv bilan kuydiring.
3. Kastryulkaga suv quying, qaynatib oling, shakar siropini qaynatib oling.
4. Keyin siropga limon sharbati, rezavorlar qo'shing va qalinlashguncha mürver desertini pishiring.
5. Siqilishning tayyorligini tekshirish oson: suyuqlikni sovuq likopchaga tushirish kerak. Agar u tarqalmasa, uni olib tashlashingiz mumkin.
6. Issiq massa darhol idishlarga parchalanadi. Foydali mürver murabbo qorong'i, sovuq joyda olib tashlanadi.

Mazali mürver va böğürtlenli murabbo

Qismlarga:

• qora mürver - 1,5 kg;
• BlackBerry - 1,5 kg;
• granüllangan shakar - 3 kg;
• suv 300-450 ml.

Retsept xususiyatlari:

1. Qora mürverlarni yuving, ularni yirtqichlardan soling va suv bilan yoping.
2. Pechkaga qo'ying va mevalar yumshoq bo'lguncha massani pishiring.
3. Rezavorlarni elak bilan maydalang, urug'larni tashlang.
4. Olingan pyurega karapuz qo'shing, aralashtiring va pishiring. Massa qaynashi bilanoq, 10 daqiqa davomida pishiring.
5. Shakar qo'shing, aralashtiring. Meva massasini doimo aralashtirib, 5-6 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.
6. Pan yoki lavabo pechdan chiqarilishi bilanoq qadoqlash kerak.
7. Banklar germetik tarzda o'raladi, salqin va sovuq joyda tozalanadi.

Elderberry murabbosini qanday saqlash kerak

Saqlash uchun yorug'liksiz salqin joyni tanlang. Qoida tariqasida, uni yil davomida iste'mol qilish mumkin. Oziq-ovqat uchun qizil yoki qora mürver murabbosini iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, shunda u foyda o'rniga, sog'liq uchun zararli bo'lmaydi, agar:

• mog'or bilan qoplangan;
• yoqimsiz ta'mga ega yoki fermentatsiyani boshlagan.

Xulosa

Qora yoki qizil mürver murabbo foydali mahsulotdir. Ommaviy gripp davrida bir kavanoz shirinlik bo'lishi ayniqsa muhimdir. Murabbo uy xo'jaliklariga profilaktika sifatida va faqat choy uchun berilishi kerak.