Bersh baliqlari: tavsifi, pike perchdan farqi, pishirish retseptlari

Bersh va pike perch bir xil turga tegishli, shuning uchun ular ko'pincha bir-biri bilan aralashib ketadi. Ularni ajratish uchun siz tananing tuzilishining ba'zi xususiyatlari, bershning xatti-harakati va uning yashash joylari haqida bilishingiz kerak.

Bersh baliqlari: tavsif

Bu baliq perch oilasiga tegishli. Bersh uzunligi 0,5 metrgacha, vazni 1,7 kg gacha o'sadi. Bersh, perch kabi, chuchuk suv baliqlari hisoblanadi.

Tashqi ko'rinish tavsifi

Bersh zander bilan bir xil rangga ega, faqat uning chiziqlari yanada ifodali va nosimmetrikdir. U to'mtoq tumshug'i va pastki jag'da tishlarning yo'qligi bilan ajralib turadi. Ko'zlari zandernikidan ko'ra ko'proq ko'zga tashlanadi, dorsal va lateral qanotlari katta. Uzun tanasi cho'zilgan. U katta tarozilar bilan qoplangan, og'iz yaqinida undan ham kichikroq tarozilarni topish mumkin.

Bersh qayerda yashaydi

Asosan, bersh baliqlari quyidagi daryolarda uchraydi:

• Volga daryosi va Volga daryosi havzasi.
• Don daryosi.
• Donets daryosi.
• Dnepr daryosi.

Bundan tashqari, bu baliqni Kaspiy dengizida, shuningdek, uning havzasida ham topish mumkin.

Bersh nima yeydi

Bersh, pike perch kabi uzunligi 7 sm dan oshmaydigan kichik baliqlar bilan oziqlanadi. Qovoq va boshqa baliq turlari uning ratsioniga kiritilgan bo'lsa-da, eng ko'p afzal qilingan baliq hisoblanadi.

Pastki qismi qattiq va qumli bo'lgan chuqur joylarni afzal ko'radi. U ko'llarda, hatto toshqinlarda ham uchramaydi.

Bersh tug'ilganda

Bersh 4 yoshga to'lganda ko'paytirishga tayyor. Bu vaqtga kelib, u 25 sm gacha o'sadi. U sayoz joylarda bersh urug'ini chiqaradi. Shu bilan birga, u qumloq tubida, qandaydir chayqalish chegarasida maxsus uya quradi. Erkak tuxum qo'yiladigan uyani qovurg'a paydo bo'lguncha qo'riqlaydi.

Qoidaga ko'ra, u aprel yoki may oylarida, suv +10 darajagacha qiziganda tug'iladi. Ikra juda kichik hajmga ega va sariq rangga ega. Bersh juda serhosil baliqdir, chunki ayol yashash joyiga qarab bir vaqtning o'zida yarim milliongacha tuxum qo'yishi mumkin.

Ikra bir hafta ichida pishib etiladi. Natijada, lichinkalar paydo bo'lib, ular bir necha kun pillada qolib, qobiq qoldiqlari bilan oziqlanadi. Ularning uzunligi (lichinkalari) bir necha millimetrga teng. 5 kundan keyin lichinkalar zooplankton bilan oziqlanadigan baliq chavoqlariga aylanadi va o'sib ulg'aygandan so'ng ular boshqa baliqlarning chaqalog'i bilan oziqlanishga o'tadilar.

Bersh harakati: xususiyatlar

Bersh, xuddi o'sha pike perchdan farqli o'laroq, kun bo'yi o'z o'ljasini ovlaydi. Pike perch, aytmoqchi, tunda ovga boring. Bersh, perch kabi, o'ljani ma'lum bir joyga haydashni afzal ko'rib, paketlarda ov qiladi.

Yosh odamlar katta pike perchlariga yaqin turadilar. Shuning uchun, pike perch yonidagi bershni ajratish juda qiyin. Bershning katta namunalari daryoning o'rtasiga, kichikroq namunalar esa qirg'oqqa yaqinroq bo'lishni afzal ko'radi. Biroq, ular eng quyida joylashgan.

Bersh baliqlari va pike perch o'rtasidagi farq

Uning xulq-atvorining ba'zi xususiyatlari zanderning xatti-harakatlariga deyarli o'xshash bo'lishiga qaramay, ba'zi farqlar mavjud. Masalan:

• Bersh zander bilan bir xil darajada o'smaydi.
• Bershning gillalarida siz tarozilarni ko'rishingiz mumkin, ammo pike perchda u yo'q.
• Bersh katta ko'zlari, qisqaroq, ammo kengroq tumshug'i bilan ajralib turadi.
• Bersh kattaroq tarozilarga ega.
• Bersh tanasidagi chiziqlar yanada muntazam geometriya bilan ajralib turadi.
• Pike perch ko'llar va suv omborlarida uchraydi va bersh faqat katta va kichik daryolarni afzal ko'radi.

Bersh baliq ovlash

Baliqchilar bershni ko'proq ovlashni afzal ko'radilar, chunki u ko'proq yumshoq va suvli go'shtga ega. Ammo bershni qo'lga olish unchalik oson emas. Ammo agar siz juda ko'p harakat qilsangiz va uning odatlarini o'rgansangiz, unda siz ham bu vazifani engishingiz mumkin.

Baliq ovlash usullari

Bu baliqni qo'lga olishning ko'proq usullari mavjud, ayniqsa bizning davrimizda. Shu bilan birga, baliqchilar orasida juda mashhur bo'lganlar ham bor va juda mashhur bo'lmaganlar ham bor. Har holda, ular ijobiy natija keltirishi mumkin.

Bershni ushlash jarayoni juda ko'p ijobiy his-tuyg'ular bilan birga keladi. Shu bilan birga, o'zingizni eng oddiy va eng arzon jihozlar bilan qurollantirish kifoya. Shunga qaramay, siz u haqida ba'zi ma'lumotlarni bilishingiz kerak. Masalan:

• Bu baliqni faqat havaskor baliqchilar ovlashadi. Bersh sanoat miqyosida ushlanmagan.
• Yozda bershni ushlash umuman real emas, lekin qish kelishi bilan siz muvaffaqiyatga ishonishingiz mumkin.
• Baliq ovlash uchun o'rtacha qalinlikdagi baliq ovlash liniyasi tanlanadi, chunki bersh uzunligi 0,5 metrdan oshmaydi.
• Asosan, qishda uni qo'lga olish uchun ular cho'zilgan katta jigdan foydalanadilar.
• Ba'zi turdagi baliqlar mormyshka ustiga o'rnatiladi, masalan, perch, gudgeon yoki sprat.

Baliq ovlash uchun qurol

Bersh har qanday vitesda ushlanishi mumkin, masalan:

• yigirish. Bu baliq qumli tubni afzal ko'rganligi sababli, yigiruv bu yirtqichni tutish uchun juda yaxshi. O'lja sifatida ochiq rangli osilator ishlatiladi. Bunday holda, tasma kerak emas. O'ljani eng pastki qismida va juda sekin olib borish kerak. Baliq ovlash qayiqda amalga oshirilsa yaxshi bo'ladi. Baliq o'sadigan joyni topish uchun pastki topografiyani aniqlash bir xil darajada muhimdir.
• Pastki qarmoq (oziqlantiruvchi). Qoida tariqasida, viteslar kechqurun o'rnatiladi va ertalab ular tekshiriladi. Ushbu baliq ovlash usuli bir qator afzalliklarga ega. Birinchidan, siz doimiy ravishda dastani tashlashingiz va tortib olishingiz shart emas, ikkinchidan, siz sun'iy o'ljalardan foydalanishingiz mumkin. Pastki dastgoh toymasin sinker bilan ishlatiladi.
• Suzuvchi tayoq. Bu tayoqni ushlash juda qiyin, ayniqsa oqimda, ayniqsa bersh pastki turmush tarzini olib boradi. Shuning uchun siz o'rtacha oqimga ega bo'lgan joylarni tanlashingiz kerak. Bundan tashqari, suzuvchi vositani uzoqqa tashlash qiyin.
• Krujkalar uchun baliq ovlash. Doira bir xil shamoldir, faqat yozda baliq ovlash uchun. Avval siz baliqning to'planishini aniqlashingiz kerak va shundan keyingina tayoqni tashlang. Doira bilan baliq ovlashda odatda jonli o'lja ishlatiladi. Katta odamlar daryo bo'yida joylashgan bo'lib, u erda siz jihozlarni tashlashingiz kerak va bu erda siz umuman qayiqsiz qilolmaysiz.

Bershning foydali xususiyatlari

Baliq, hayvonlarning go'shtidan farqli o'laroq, ko'proq foydali komponentlarni o'z ichiga oladi. Baliq go'shti to'yimli bo'lishidan tashqari, kaloriyalarda ham past. Shu munosabat bilan, biz bersh go'shtini parhez mahsulotiga ishonch bilan bog'lashimiz mumkin. Shu bilan birga, uning go'shti organizm tomonidan tez so'riladi.

Yirtqichning go'shtida vitaminlar va mikroelementlarning mavjudligi, boshqa foydali moddalar bilan bir qatorda, inson tanasini inson tanasining funktsiyalariga foydali ta'sir ko'rsatadigan deyarli barcha komponentlar bilan to'ldirishga imkon beradi. Bundan tashqari, barcha komponentlar murakkab tarzda harakat qiladi, buyraklar va jigar faoliyatini yaxshilaydi, terining holatini yangilaydi, suyaklarni mustahkamlaydi va to'qimalarning yangilanishini rag'batlantiradi.

Baliqni muntazam iste'mol qilish metabolizmni yaxshilash fonida tananing umumiy ohangini oshirish bilan birga toksinlar va toksinlar tanasini tozalash imkonini beradi. Bundan tashqari, ba'zi komponentlar markaziy asab tizimining funktsiyalariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Mazali bersh retseptlari

Bersh kabi yirtqichlardan turli xil mazali taomlarni tayyorlash mumkin. Shu bilan birga, taomlar nafaqat mazali, balki sog'lom.

Pishloq qobig'i ostida piyoz bilan qovurilgan bersh

Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• Yarim kilogramm baliq.
• Uchta lampochka.
• 150 gramm qattiq pishloq.
• 70 gramm mayonez.
• Yashillar
• Tuz.
• Ziravor.

Pishirish texnologiyasi:

1. Avvalo, baliq tozalanadi, ichaklari tozalanadi va yaxshilab yuviladi. Agar siz barcha suyaklarni olib tashlasangiz, siz ko'proq orzu qilingan taomni olasiz. Shundan so'ng, baliq qismlarga bo'linadi, tuzlanadi va qalampirlanadi.
2. Piyoz yarim halqalarga kesiladi va mayonez bilan aralashtiriladi.
3. Pech yoqiladi va kerakli haroratgacha qiziydi. Baliq mayonez va piyoz bilan surtiladi va pishiriladigan idishga solinadi. Bu holatda, baliq taxminan 35 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
4. Bu vaqtdan so'ng, baliq pechdan chiqariladi va idish ustiga maydalangan qattiq pishloq sepiladi. Shundan so'ng, baliq hali ham 5 daqiqa davomida pechga yuboriladi. Xizmat qilishdan oldin, idish tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan.

Ko'katlar bilan Bersh

Quyidagi komponentlar talab qilinadi:

• 4 ta o'rta baliq tana go'shti.
• Arpabodiyon.
• 6 chinnigullar sarimsoq.
• Petrushka.
• Fesleğen.
• Yashil piyoz.
• 3 osh qoshiq mayonez.
• O'simlik yog'i.
• Tuz.
• Qalapmir.

Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak:

1. Baliq tozalanadi, ichaklari tozalanadi va yaxshilab yuviladi. Bunday holda, siz boshlarni, qanotlarni va quyruqni kesishni unutmasligingiz kerak.
2. Barcha ko'katlar eziladi, sarimsoq sharbati va o'simlik moyi qo'shilishi bilan alohida idishga joylashtiriladi. Shundan so'ng, bularning barchasi ta'mga tuzlangan.
3. Baliq tana go'shti tayyorlangan o'tlar bilan to'ldirilgan. Shu bilan birga, bu aralashmani ichkaridan baliqning qorin bo'shlig'i bilan ehtiyotkorlik bilan qoplash kerak. Baliq mayonez bilan to'ldiriladi.
4. Baliq pishiriladigan idishga joylashtiriladi va baliq oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 40 daqiqa davomida pechga yuboriladi.

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan bersh

Ushbu oddiy taomni tayyorlash uchun sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• Taxminan 2 kg baliq.
• Uchta lampochka.
• Bitta sabzi.
• Un.
• Tuz.
• Ziravor.
• O'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

1. Baliq tozalanadi va yaxshilab yuviladi, shundan so'ng u bo'laklarga bo'linadi. Shundan so'ng, baliq tuzlanadi va kerakli ziravorlar qo'shiladi.
2. Baliq unga o'raladi, so'ngra oltin rang olinmaguncha skovorodkada qovuriladi.
3. Piyoz yarim halqalarga kesiladi, sabzi esa qo'pol qirg'ichda kesiladi.
4. Baliq pishirilgandan so'ng, piyoz va sabzi bir xil idishda qovuriladi.
5. Piyoz pishganidan so'ng, baliq tepaga qo'yiladi, olov kamayadi va baliq taxminan 7 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiriladi.
6. Xizmat qilishdan oldin baliq o'tlar bilan bezatilgan.

Bersh juda mazali va sog'lom baliq hisoblanadi. Tashqi ko'rinishida u pike perch va perch o'rtasidagi narsaga o'xshaydi. Uni qo'lga olish unchalik oson emas, chunki katta odamlar chuqurlikda va qirg'oqdan uzoqda bo'lishni afzal ko'rishadi. Shuning uchun, agar bersh tutilishi kerak bo'lsa, u chuqur dengiz jihozlari bilan qurollangan qayiqdan yaxshiroqdir.