Mundarija
Tavsif
Rayhon Evropada, Kavkazda va Osiyoda seviladigan achchiq o't. Sizga ushbu ziravor qanday foydali ekanligini va u bilan qanday qilib tetiklantiruvchi ichimlik va qishga mazali tayyorgarlikni tayyorlashni aytib beramiz.
Rayhon, ayniqsa, Zakavkaziya milliy oshxonasida, shuningdek O'rta Osiyoda mashhur. U erda o'simlik Reyxon, Regan, Rean, Rayxon deb ataladi. Hammasi bo'lib, rayhonning 70 ga yaqin turi mavjud. Ular orasida eng mashhurlari - yashil, binafsha va limonli reyhan yoki Tailand.
O'simlikning barglari va poyalarida reyhanga yoqimli hid beradigan efir moylari mavjud. Fesleğen idishlarda asta-sekin ochiladi - avval u achchiqlikni, so'ngra shirin ta'mni beradi.
Fesleğen barglari ham mustaqil atıştırmalık sifatida, ham salatlar va sho'rvalar uchun ziravor sifatida ishlatiladi. Fesleğen go'sht bilan yaxshi ketadi - qo'zichoq, mol go'shti, parranda va sabzavotlar (ayniqsa pomidor). Marinadlar va tuzlanganlarga ham qo'shiladi. Ba'zi mamlakatlar reyhan urug'ini ichimliklar, salatlar va sho'rvalarda ishlatadilar. Rayhondan ham turli soslar tayyorlanadi. Eng mashhur reyhan sousi - bu pesto, u qarag'ay yong'og'i, parmesan va ko'p miqdorda zaytun moyi qo'shilishi bilan tayyorlanadi.
Yozda rayhon, ayniqsa binafsha rang, turli xil ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi - rayhonli limonad, reyhan kompoti va reyhanli choy ham tayyorlanadi. To'q rangli barglar ham shirinliklarning ta'mini yaxshilaydi.
Tarkibi va kaloriya tarkibi
- Kaloriya tarkibi 23 kkal
- Oqsillar 3.15 g
- Yog '0.64 g
- Uglevodlar 1.05 g
Yog'da eriydigan vitaminlardan reyhan tarkibida A, beta-karotin, E va K mavjud. Suvda eriydigan C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 va B9 vitaminlari mavjud.
Rayhonning foydalari
Fesleğen tarkibida ko'plab vitaminlar mavjud - A, C, B2, PP, karotin, fitontsidlar, rutin. Eugenol kabi tarkibiy qism tufayli reyhan kuchli antibakterial ta'sirga ega, shuningdek aspirin yoki ibuprofen bilan taqqoslanadigan antispazmodik va tonik ta'sirga ega.
Fesleğen ekstrakti yaralarni davolash va akne davolash uchun ishlatiladi. A vitaminining tarkibi rayhonni o'tkir ko'rish uchun foydali qiladi. Bu ko'katlarda omega-3 yog 'kislotalari ham bor. Shuningdek, rayhonning immunitetga va saraton kasalligining oldini olish samaradorligiga ijobiy ta'siri aniqlandi.
Fesleğen yana nima uchun yaxshi? O'simlik ishtahani yaxshi rag'batlantiradi. Tish go'shtidan qon ketishini engillashtirish uchun sovutilgan bulondan foydalanish mumkin. Fesleğen ham tinchlantiruvchi vosita sifatida ishlatiladi - romashka choyi o'rniga siz rayhon damlamasini tayyorlashingiz mumkin.
Zarar va kontrendikatsiyalar
Rayhon o'simlik tarkibida sog'liq uchun katta miqdorda zararli bo'lishi mumkin bo'lgan simob birikmalari mavjud. Ayniqsa, homilador ayollar, yurak-qon tomir tizimi kasalliklari bilan kasallanganlar, shuningdek, epilepsiya va diabet bilan kasallangan bemorlar ayniqsa ehtiyot bo'lishlari kerak.
Etti yoshgacha bo'lgan bolalar ham o'simlikni iste'mol qilmasliklari kerak. Fesleğen oshqozon-ichak traktini bezovta qiladi va zaharlanishga olib kelishi mumkin. O'simliklarning individual intoleransiyasini istisno qilish mumkin emas.
Fesleğenli limonad
Yozning issiq kuniga juda mos keladigan ichimlik - reyhan va yalpizli limonad.
Rayhon ichimligini tayyorlash uchun bizga 2 ta ohak (yoki 2 ta limon), bir guruh reyhan va yalpiz va qamish shakar kerak.
- Bir yirtqichlardan suv quying va olovga qo'ying. Qamish shakar qo'shing. Suv qaynatilmasligi kerak.
- 2 ohak sharbatini stakanga siqib oling. Fesleğen va yalpizni ozgina maydalash kerak. Bir stakan suvga yangi siqilgan sharbat va o'tlarni qo'shing.
- Idishni issiqdan oling va eritmani sovutib oling.
- Ichimlikni idishga soling va muz kublarini qo'shing. Limonad tayyor!