Ilgari vegan pishiriq oshpazlari qaymoqli tuzilishga ega bo'lish uchun ipak tofudan foydalanganlar, ammo hozirgi tendentsiya kaju yong'oqlaridir. 8 soat yoki bir kechada namlangan xom yong'oq juda yumshoq bo'ladi va ulardan blenderda baxmal sho'rvalar yoki qalin soslar tayyorlash juda oson. Shirin ta'mi va yuqori yog'li tarkibi tufayli kajular pudinglar, piroglar va birinchi navbatda cheesecakes retseptlarida sut mahsulotlari uchun ajoyib o'rinbosar bo'ldi. Taniqli vegan-blogger Dana Shults shunday deydi: “Keju nima bilan aralashtirsangiz ham lazzat oladi, shuning uchun ular bilan ishlash juda oson. Vegan kaju cheesecakes - muzlatilgan xom desert. U sutsiz va klassik cheesecakeda tuxum o'ynaydigan bog'lovchi o'simlik kokos yog'idir. Hindiston yong'og'i suti ko'proq qaymoqli tuzilishga imkon beradi, kakao moyi esa shokoladli cheesecakesga "chidamlilik" beradi - ular xona haroratida erimaydi. Agar siz xom cheesecakeni shirin qilmoqchi bo'lsangiz va vegan doiralarida juda yomon ko'radigan donli oq shakardan saqlanishni istasangiz, agave siropi, asal yoki chinor siropi kabi suyuq tatlandırıcılardan foydalaning. Yana bir mashhur vegan-blogger Eshli Aleksandraning ta'kidlashicha, kajuni qolgan ingredientlar bilan oziq-ovqat protsessorida aralashtirish uchun taxminan 10 daqiqa vaqt ketadi. Jarayonni tezlashtirish uchun u yuqori tezlikda blenderdan foydalanishni tavsiya qiladi. Xo'sh, tiniq qobiqsiz cheesecake nima? Kaju cheesecakes donsiz va glyutensiz ekanligini bilish sizni hayratda qoldirishi kerak. Qobiq maydalangan kungaboqar yoki qovoq urug'lari va yong'oqlar (yong'oq va bodom ko'pincha retseptlarda ishlatiladi), shuningdek maydalangan jo'xori uni yoki grechka tomonidan yaratilgan. Vegan shirinliklarida sariyog' yo'qligi sababli, bu ingredientlar qobiq hosil qilish uchun xurmo pyuresi va ozgina kokos moyi bilan aralashtiriladi. (Aytgancha, shirinliklarga shirinlik qo'shadigan xurmo). Xom cheesecakes muffin qoliplari yoki mayda qoliplar yordamida tayyorlanishi mumkin (hozirda ular vegan muhitida mashhur), lekin klassik tort qolipidan ham voz kechmang. Tayyor cheesecake muzlatgichga kamida bir soat qo'ying. Va keyin - ikkita bo'lak olsam bo'ladimi, iltimos? : bonappetit.com : Lakshmi
2022-11-11