Mundarija
Arpa sho'rva: tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin? Video
Arpa - arzon, ammo sog'lom don. Bu tozalangan arpa doni. Ilgari, arpa yormasi faqat qirollik dasturxoniga tortilgan. Keyin u armiya menyusiga kirdi, ehtimol bejiz emas. Arpa sho'rva ham juda foydali va hatto dorivor xususiyatlarga ega. Donning o'zi aminokislotalarga, vitaminlarga va mikroelementlarga boy.
Arpa sho'rva: tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin?
Agar oshxonamizda arpa yormasi ildiz otmagan bo'lsa, styuardessaning arpasi sho'rvaga qo'shiladi. Masalan, marvarid qo'shib tuzlangan bodringni pishirish yaxshidir. Sho'rva yormasini oldindan yuvib tashlang va qaynoq suv bilan 30-40 daqiqaga qoldiring.
Marvarid arpa bilan Rassolnik
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi: - 2 osh qoshiq. bug'langan marvarid arpa qoshiqlari; - 3 litr suv; - suyak bilan 500 g mol go'shti; - 3 ta tuzlangan bodring; - 2 ta kartoshka; - 1 sabzi; - 1 bosh piyoz; - 2 osh qoshiq. bir osh qoshiq o'simlik yog'i; - 250 ml bodring tuzlangan bodring; -1-2 dafna yaprog'i; - qora qalampir, maydanoz, ta'mga tuz.
Go'shtni suyakda yuving, idishga soling, ustiga sovuq suv quying va olovga qo'ying. Suv qaynab, ko'pik paydo bo'lishi bilan, go'shtni yivli qoshiq bilan chiqarib to'kib tashlang. Idishni yuving, go'shtni ichiga soling va sovuq suv bilan to'ldiring. Qaynatguncha kutib turing, olovni kamaytiring va qopqoq bilan yoping. Go'shtni taxminan ikki soat davomida pishiring.
Tuzlangan bodringning terisini kesib oling va bodringni mayda kubiklarga bo'ling. Siz qobig'ini tashlab yuborishingiz shart emas. Kichkina yirtqichlardan ustiga bir stakan qaynoq suv quying. 10-15 daqiqa qaynatib oling. Bulyon sho'rvaning ta'mini yaxshilaydi
Tayyorgarlikning asosiy bosqichlari
Sabzavotli qovurdoq tayyorlang. Piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi choping. O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring va piyoz va sabzi 1-2 daqiqa qovuring. Qovurish uchun siz sabzavot emas, balki sariyog'dan foydalanishingiz mumkin. Piyoz va sabzi bilan birga bodringni ozgina qovurishingiz mumkin. Kartoshkani tozalang, mayda kubiklarga bo'ling. Go'shtni kesilgan qoshiq bilan olib tashlang, pichoq bilan suyakdan ajrating. Mayda tug'ralgan go'shtni bulonga qaytaring. Go'shtga bug'langan arpa qo'shing. Go'sht bilan taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Kartoshkani qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.
Sabzavotli qovurdoqni skovorodkadan o'tkazing. Keyin kartoshka, qovurish, arpa va go'shtli bulonda teridan mayda tug'ralgan bodring va bulonni qo'ying. Tuzlangan bodringni yana besh daqiqa qaynatib oling, bodring tuzlanganini qo'shing, hamma narsani aralashtiring va tuz bilan tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Tayyorlangan sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, har biriga smetana va mayda tug'ralgan ko'kat soling. Agar siz tayyor tuzlangan bodringni ozgina pishirishga ruxsat bersangiz, haqiqiy lazzat guldastasi va gurme uchun ziyofat olasiz.
Sho'rva yoqimsiz mavimsi tus olishiga yo'l qo'ymaslik uchun ilgari qaynatilgan marvarid arpasini yotqiz. Sabzavotlarda vitaminlar yaxshiroq saqlanishi uchun ularni qaynab turgan bulonga soling va past qaynatishda pishiring. Sabzavotlarning hazm bo'lishiga yo'l qo'ymang, chunki bu foydali vitaminlarning yo'q qilinishiga olib keladi. Xuddi shu sababga ko'ra, sabzavotlarni issiq yoki sovuq bulonga qo'shish tavsiya etilmaydi.