Aital - 1930-yillarda Yamaykada ishlab chiqilgan oziq-ovqat tizimi bo'lib, u Rastafarian dinidan kelib chiqadi. Uning izdoshlari o'simlikka asoslangan va qayta ishlanmagan ovqatlarni iste'mol qiladilar. Bu ba'zi Janubiy Osiyo xalqlarining, jumladan, ko'plab jaynlar va hindlarning dietasi, ammo bu haqda o'ylab ko'rsangiz, Aital veganizmdir.
“Rastafarining asoschilari va avlodlaridan biri Leonard Xouellga go‘sht yemaydigan orollik hindular ta’sir ko‘rsatgan”, deydi o‘zining sherigi Den Tompson bilan furgonni boshqarayotgan Poppi Tompson.
Ochiq cho‘g‘da pishiriladigan an’anaviy “Aital” taomlari sabzavot va mevalar, yams, guruch, no‘xat, quinoa, piyoz, ohak, timyan, muskat yong‘og‘i va boshqa xushbo‘y o‘tlar va ziravorlar qo‘shilgan sarimsoqdan iborat. ItalFresh furgonida pishirilgan taom an'anaviy rasta parhezining zamonaviy usuli hisoblanadi.
Aytal tushunchasi Xudoning (yoki Jah) hayotiy kuchi odamdan hayvonlargacha bo'lgan barcha tirik mavjudotlarda mavjud degan g'oyaga asoslanadi. "Ital" atamasi ingliz tilidan "hayotga to'la" deb tarjima qilingan "hayot" so'zidan kelib chiqqan. Rastalar tabiiy, toza va tabiiy oziq-ovqatlarni iste'mol qiladilar va konservantlar, xushbo'y moddalar, yog'lar va tuzlardan saqlaydilar, uni dengiz yoki kosher bilan almashtiradilar. Ularning ko'pchiligi zamonaviy tibbiyotga ishonmagani uchun giyohvand moddalar va dori-darmonlardan ham qochishadi.
Ko'knor va Dan har doim ham italiy tizimga amal qilishmagan. Ular sog'lig'ini yaxshilash va atrof-muhitga zarar etkazmaslik uchun to'rt yil oldin parhezga o'tishgan. Shuningdek, er-xotinning ruhiy e'tiqodlari o'tish uchun zaruriy shartga aylandi. ItalFreshning maqsadi - Rastafariyaliklar va vegetarianlar haqidagi stereotiplarni yo'q qilishdir.
“Odamlar Rastafariyning chuqur ma’naviy va siyosiy mafkura ekanligini tushunmaydilar. Rasta asosan dangasa marixuana chekish va dreadlock kiyish degan stereotip bor”, - deydi Den. Rasta - bu ruhiy holat. ItalFresh Rathafarian harakati, shuningdek, oziq-ovqat tizimi haqidagi bu stereotiplarni buzishi kerak. Aital tuzsiz va ta'msiz qozonda oddiy pishirilgan sabzavotlar sifatida tanilgan. Ammo biz bu fikrni o‘zgartirmoqchimiz, shuning uchun biz Aital tamoyillariga amal qilgan holda yorqin, zamonaviy taomlar tayyorlaymiz va murakkab lazzat kombinatsiyalarini yaratamiz”.
"O'simlikka asoslangan oziq-ovqat sizni oshxonada ko'proq tasavvur va ijodkor bo'lishga majbur qiladi va siz ilgari eshitmagan taomlarni o'rganishingiz kerak", deydi Poppi. – Aytal – ongimizni, tanamizni, ruhimizni tiniq fikr, oshxonada ijodkorlik bilan oziqlantirish, mazali taomlar yaratish demakdir. Biz turli xil va rangli ovqatlar, ko'plab yangi meva va sabzavotlar, dukkaklilar, donalar, bargli ko'katlarni iste'mol qilamiz. Vegan bo'lmaganlar nima yeyishidan qat'i nazar, biz uni itarib yozishimiz mumkin."
Ko'knori va Dan vegetarianlar emas, lekin odamlar undan qanday qilib etarli protein olishini so'rashganda, Dan juda g'azablanadi.
“Qanchalik ko'p odamlar kimdir vegetarian ekanligini bilib, to'satdan dietolog bo'lib qolishlari ajablanarli. Aksariyat odamlar kunlik tavsiya etilgan protein miqdorini ham bilishmaydi!
Dan odamlarning turli xil parhezlarga ochiq bo'lishlarini, ular iste'mol qiladigan oziq-ovqat miqdorini va oziq-ovqatning ularning tanalari va atrof-muhitga ta'sirini qayta ko'rib chiqishlarini xohlaydi.
“Oziq-ovqat dori, ovqat dori. O‘ylaymanki, odamlar bu fikr uyg‘onishiga tayyor”, — deya qo‘shimcha qiladi Ko‘knori. "Ovqat qiling va dunyoni his qiling!"