Foydali xun takviyesi

Albatta, qo'shimchalarning maqsadi, kelib chiqishi va tarkibi har xil bo'lishi mumkin - faqat oziq -ovqat bo'lishi mumkin (E1403, kraxmal) vitaminlar bo'lishi mumkin (E300, S vitamini), qadoqlash uchun gaz bo'lishi mumkin (E941 azot).

 

Bugun hamma joyda eshitishingiz, ko'rishingiz va o'qishingiz mumkin bo'lgan zararli qo'shimchalar haqida, biz aksincha, masalaning "yoqimsiz" tomonini - eng foydali qo'shimchalarni qisqacha ta'riflaymiz yoki ular xalq orasida "E- narsalar ”.

 

Ismning kelib chiqishi va raqamlash to'g'risida bir necha so'z. Dastlab Evropada 50-yillarda olimlar Evropa hamjamiyatida foydalanish uchun vakolatli shaxsni belgilash uchun oziq-ovqat qo'shimchalarini tasniflash va raqamlash tizimini qabul qildilar. Keyinchalik tizim xalqaro miqyosda, modifikatsiya qilingan va "Kodeks Alimentarius" oziq-ovqat standartlarining xalqaro to'plamida tasdiqlangan bo'lib, foydalanishga ruxsat berilgan va ruxsat etilmagan barcha qo'shimchalarni o'z ichiga oldi.

Vitaminlardan boshlaymiz. Eng ko'p qo'shilgan vitaminlar antioksidantlardir. Oksidlanishdan himoya qilish uchun nafaqat tananing to'qimalari, balki ovqatning o'zi ham zarurligi mantiqan to'g'ri. Va ba'zi vitaminlar yordam berishi mumkin.

 

   

Bundan tashqari, ba'zi vitaminlar bo'yoq sifatida ishlatilishi mumkin:

 

Vitaminlarga qo'shimcha ravishda, ba'zi muhim elementlar, xususan kaltsiy yoki magniy, faol ishlatiladigan oziq -ovqat qo'shimchalarining bir qismidir. Masalan, biz pishloq iste'mol qilsak, undagi kaltsiy nafaqat sutdan, balki kaltsiy xloriddan ham bo'lishi mumkin.

 

Eng keng tarqalgan emulsifikatorlardan biri - lesitin, E322. U bir vaqtning o'zida xolin va soya lesitini va muhim omega-6 va omega-3 yog 'kislotalarining manbai hisoblanadi. Bundan tashqari, ko'pincha u bilan oziq-ovqat tarkibida E vitamini ham iste'mol qilinadi, u o'simlik shaklida mavjud (kungaboqar, soya).

 

Lesitin barqaror suvli emulsiya tizimlarini olishga imkon beradi. Shuning uchun u qandolat sanoatida, masalan, shokolad, xamir ovqatlar, makaron, vafli va boshqalarni ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi.

 

Lesitin nafaqat texnik maqsadlar uchun ovqatga qo'shiladi, balki ba'zida jigar faoliyatini yaxshilash uchun "Letsitin" va "Essentiale" nomi bilan qo'shimchalar sifatida ishlatiladi.

Yuqorida biz oziq-ovqat qo'shimchalarining ba'zi bir misollarini keltirdik, ular bir tomondan, mutlaqo xavfsiz, boshqa tomondan, agar ular dietada etarli bo'lmasa, zarur vitaminlar yoki minerallarning haqiqiy manbai sifatida foydali bo'lishi mumkin. (odatda, bu odatiy emas).

 

Albatta, ro'yxat uzoqroq bo'lishi mumkin, ammo bizning maqsadimiz vitaminlar qo'shilgan ovqatni izlashga undash emas. Bizning maqsadimiz ularni har kuni iste'mol qilinadigan ovqat, uning tarkibi va miqdori bilan oqilona munosabatda bo'lishga undashdir. Exxx kodini ko'rib, siz uni e'tiborsiz qoldirdingiz yoki qo'rqib ketdingiz va nima ekanligini ko'rishga intildingiz.

 

Qo'shimchalardan qo'rqish mantiqqa to'g'ri kelmaydi, chunki agar qo'shimcha ko'rsatilgan bo'lsa, demak, bunga yo'l qo'yiladi va u haqiqiy sonda mavjud (ammo tajriba shuni ko'rsatadiki, aksincha, aksincha bo'ladi). Biroq, juda ko'p sonli qo'shimchalar juda tez-tez maskalanadi, chunki arzon foydasiz tarkibiy qismlardan tayyorlangan qayta ishlangan ovqatlar.

Misol uchun, kolbasa go'shti odatda lazzat kuchaytirgichlar yoki bo'yoqlarni qo'shishning hojati yo'q, lekin agar u soya, kraxmal va yog'dan tayyorlangan bo'lsa, glutamatsiz va uni bo'yash. Glutamat, televidenie, radio, ayollar jurnallari va tabloidlardagi dahshatli hikoyalardan farqli o'laroq, biz hammamiz har kuni 10 dan 30 grammgacha, hatto qimmat "organik" mahsulotlar bilan iste'mol qiladigan mutlaqo xavfsiz tabiiy moddadir.

 

Biroq, u maxsus qo'shilgan mahsulotlarning aksariyati ozuqa moddalarida kambag'al va "bo'sh kaloriya" ga boy, shuning uchun ortiqcha ovqatlanish va semirishni rag'batlantirishi mumkin.

 

Xuddi shu narsa ba'zi konservantlar bilan. Odamlar "natriy benzoat" yoki "sorbin kislotasi" so'zlaridan qo'rqishadi, chunki bu moddalarning saqlovchi xususiyatlarini inson tabiatdan olganini bilmaydilar: benzoat - tabiiy saqlovchi kızılcık va kızılcık, va sorbat - tabiiy konservant. tog 'kullari. Nima uchun bu rezavorlar uzoq vaqt davomida yomonlashmasligini hech o'ylamaganmisiz? Endi bilasiz - konservantlar bor

 

Ammo sog'lom ovqatlanish uchun, ayniqsa vaznni kamaytirishni xohlaydigan odamlar uchun deyarli har doim oddiy xom ashyodan samarali bo'lgan oziq-ovqat bo'ladi. Ammo agar sizning kundalik ovqatlanishingizda qo'shimchalar mavjud bo'lsa, unda nima ekanligini va nima uchun u sizning ovqatingizda ekanligini ko'rasiz. Ehtimol siz ularning mavjudligidan xursand bo'lishingiz mumkin 🙂 Va, ehtimol, kompozitsiyani to'liq o'qib chiqing, tabiiy komponentlarni sotib olish yanada mazali, arzonroq va foydali bo'lishini tushunishga yordam beradi.