1. Unni saqlash uchun xonaning namligi 70 foizdan oshmasa va harorat 18 darajani tashkil etadigan ideal sharoitlar mavjud. Keyin mog'or va hasharotlar un uchun dahshatli emas.
2. 2 -navli makkajo'xori, soya, jo'xori uni va bug'doy uni eng kam saqlanadi, yuqori sifatli bug'doy uni - uzoqroq va yaxshiroq.
3. Unni qog'ozli paketlarda yoki mato sumkalarida saqlash afzaldir. Uzoq muddatli saqlashdan oldin unni pergamentga sepib quritiladi.
4. Unning begona hidlarni yutish qobiliyati tufayli un saqlanadigan xona yaxshi havalandırılmalıdır.
5. Agar un muhrlangan zavod sumkasida bo'lsa, uni butunligini tekshirgandan so'ng, shu tarzda saqlashingiz mumkin. Ammo ochiq unni shisha idishga quyib, qopqog'ini yopib qo'yish yaxshidir. Idish metall yoki plastmassa ham bo'lishi mumkin.
6. Unni saqlash uchun alohida tokchani ajratib qo'ying, u boshqa ovqatlar bilan aloqa qilmasligi va ularning hidlarini yutmasligi kerak.
7. Vaqti-vaqti bilan unni ta'mga qarab tekshirib turing - agar un ho'llanganligini sezsangiz, uni quriting. Agar xatolar paydo bo'lsa, uni elakdan o'tkazing va yangi idishga soling, eskisini yaxshilab yuvib quriting.