O'rta er dengizi mamlakatlarida zaytun daraxtlari kamida 5 yil davomida etishtiriladi. Ushbu afsonaviy mevalar Osiyo va Afrikada ham o'sgan. Ispaniya mustamlakachilari 1500-1700 yillarda Atlantika okeani orqali Shimoliy Amerikaga zaytun mevalarini olib kelishgan. O'rta er dengizi zaytunlarining 90% neft ishlab chiqarish uchun ishlatiladi va faqat 10% butunlay iste'mol qilinadi. Keling, zaytun va uning yog‘i butun dunyoda juda yuqori baholanishining bir necha sabablarini ko‘rib chiqaylik. Zaytun mevalari muhim yog 'kislotalari va beta-karotinga boy bo'lib, ular terining yangilanishini rag'batlantirishda muhim rol o'ynaydi, ultrabinafsha nurlanishidan, erta qarishdan va teri saratonidan himoya qiladi. Zaytun moyi oleokantal deb ataladigan yallig'lanishga qarshi birikmani o'z ichiga oladi. Artrit kabi surunkali yallig'lanish kasalliklariga yordam beradi. Kundalik ratsionga qo'shish tavsiya etiladi. Zaytun ekstrakti gistamin retseptorlarini hujayra darajasida bloklaydi. Allergiya reaktsiyasi vaqtida gistaminlar soni ko'p marta ko'tariladi va agar tana bu jarayonni tartibga solishga qodir bo'lsa, unda yallig'lanish reaktsiyasi nazoratdan chiqmaydi. Zaytun qon oqimini rag'batlantiradi va yallig'lanish ta'sirini kamaytiradi. Qora zaytun temirning ajoyib manbai bo'lib, hujayralardagi energiya ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan qondagi gemoglobin va kislorod darajasini oshiradi. Temir bir qator fermentlarning, jumladan katalaza, peroksidaza va sitoxromning tarkibiy qismidir. Zaytun moyi safro va oshqozon osti bezi gormonlari sekretsiyasini faollashtiradi, o't pufagida tosh paydo bo'lish ehtimolini kamaytiradi. Bundan tashqari, moyning antimikrobiyal xususiyatlari gastrit va oshqozon yarasi uchun foydali ta'sir ko'rsatadi. Zaytun tarkibidagi tolalar ichaklarda yashovchi kimyoviy moddalar va mikroorganizmlar muvozanatini saqlashga imkon beradi.
2022-11-11