Ehtimol, siz vegetarianizm va o'simlikka asoslangan parhez foydasiga aytilgan ko'plab dalillarni eshitgansiz. Turli sabablarga ko'ra, turli odamlar turtki bo'lib, hayotlarida o'zgarishlar qilishni boshlaydilar.
Agar siz vegetarian dietasi yo'lida bo'lsangiz yoki shunchaki bu haqda o'ylayotgan bo'lsangiz, bu erda to'g'ri qaror qabul qilishingizga yordam beradigan "nima uchun" savoliga 14 ta javob mavjud!
1. Yurak kasalliklari va 2-toifa diabet xavfini kamaytiring
Bizning davrimizda juda mashhur bo'lgan kasalliklar, aslida, odamlar uchun g'ayritabiiydir. Bundan tashqari, tomirlarning tiqilib qolishi juda erta yoshda (taxminan 10 yoshda) boshlanadi.
Hatto eng yirik sog'liqni saqlash tashkilotlari ham to'yingan yog'lar va xolesteringa boy hayvonot mahsulotlari yurak kasalliklari va diabetning sababi ekanligini tan olishadi. O'simlikka asoslangan parhez nafaqat arteriyalarimizga yordam beradi, balki 2-toifa diabetga ham yordam beradi.
2. Boshqa kasalliklarni davolash va yo'q qilish
Salomatlik bizning eng qimmatli boyligimizdir. Har qanday kasallik xavfini kamaytirish va tananing tiklanishiga yordam beradigan har qanday imkoniyat jiddiy qabul qilinishi kerak. Veganlar insult, Altsgeymer, saraton, yuqori xolesterin bilan bog'liq kasalliklar va boshqalar xavfini kamaytirishi ilmiy va klinik jihatdan isbotlangan.
O'simliklarga asoslangan parhez ko'pincha dori-darmonlar va jarrohlikdan ko'ra samaraliroqdir. Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti qayta ishlangan go'shtning kanserogen ekanligini e'lon qildi va "Xitoy tadqiqoti" kitobida kazein (sut oqsili) va saraton o'rtasidagi bog'liqlik aniq ko'rsatilgan.
3. Ozg'in bo'ling
Veganlar tana massasi indeksi (BMI) normal bo'lgan deyarli yagona odamlar guruhidir. Hayvonot mahsulotlarini ko'p iste'mol qilish BMI ning oshishiga yordam beradi. Ha, bunday oziq-ovqat tarkibida uglevodlar mavjud emas, balki yog'lar mavjud. Yog 'ko'proq kaloriyalarga ega va uglevodlardagi kaloriyalarga qaraganda tanada saqlash osonroq. Bundan tashqari, hayvonot mahsulotlarining umumiy zichligi, ozg'in bo'lib qolgan holda, o'z plastinkalarini sabzavot bilan yuklashi mumkin bo'lganida, odamni ortiqcha ovlashga olib keladi. Shuningdek, o'sishni rag'batlantiruvchi gormonlar hayvonot mahsulotlarida mavjud bo'lib, ular biz uchun umuman foydali emas.
4. Jonli mavjudotlarga mehr va rahm-shafqat ko'rsating
Ba'zi odamlar uchun veganizm foydasiga axloqiy dalillar unchalik kuchli emas, lekin siz mehribonlik hech qachon ortiqcha yoki noo'rin emasligiga rozi bo'lasiz. Begunoh odamning hayotini saqlab qolish har doim to'g'ri ishdir. Afsuski, butun dunyo bo'ylab go'sht va sut sanoati tomonidan paketlarda baxtli hayvonlarning tasvirlaridan foydalanadigan ommaviy kampaniyalar mavjud, ammo haqiqat yanada shafqatsiz. Chorvachilikda insonparvarlik nima bo'lishi mumkin?
5. Cheklangan resurslar va ochlik
Butun dunyodagi odamlar hayvonot mahsulotlariga bo'lgan katta talab tufayli azob chekishga majbur. Nega? Bugungi kunda bizda 10 milliard odamni, jami 7 milliard odamni boqish uchun yetarli oziq-ovqat bor. Ammo ma'lum bo'lishicha, dunyo ekinlarining 50% sanoat hayvonlari tomonidan iste'mol qilinadi... Chorva yaqinida yashovchi bolalarning 82% och qolmoqda, chunki bu hududlarda ishlab chiqarilgan go'sht odamlar uni iste'mol qilishlari uchun birinchi dunyo mamlakatlariga yuboriladi. sotib olish.
O'ylab ko'ring: AQShda yetishtiriladigan g'allaning qariyb 70 foizi chorvachilikka ketadi - 800 million odamni boqish uchun yetarli. Chorvachilik mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ko'p miqdorda ishlatiladigan suv haqida gapirmasa ham bo'ladi.
6. Hayvonot mahsulotlari “iflos”
Har safar odam go'sht, tuxum yoki sutni o'z ichiga olgan stolga o'tirganda, u bakteriyalar, antibiotiklar, gormonlar, dioksinlar va sog'liq muammolariga olib keladigan boshqa toksinlarni ham iste'mol qiladi.
Bu oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin, har yili 75 milliondan ortiq holatlar qayd etiladi. Ulardan 5 tasi o'lim bilan yakunlanadi. USDA ma'lumotlariga ko'ra, 000% hollarda ifloslangan hayvonlarning go'shti sabab bo'ladi. Zavod fermalarida farmatsevtika vositalarini suiiste'mol qilish antibiotiklarga chidamli bakteriyalarning yangi shtammlarini rivojlanishiga turtki bo'ldi. Bundan tashqari, mishyakning eng kanserogen shaklini o'z ichiga olgan antibiotik roxarsone ham keng qo'llaniladi.
Hayvonot mahsulotlarida tabiiy ravishda mavjud bo'lgan gormonlar saraton, jinekomastiya (erkaklarda ko'krak kengayishi) va semirishni keltirib chiqarishi mumkin. Hatto "organik" yorlig'i ham kam rol o'ynaydi.
7. Odamlarga hayvonot mahsulotlari kerak emas
O'ldirish keraksiz va shafqatsiz. Biz buni zavq va an'ana uchun qilamiz. Odamlar sog'lom va farovon bo'lishlari uchun go'sht, sut va tuxum iste'mol qilishlari kerakligi haqida hech qanday dalil yo'q. Aksincha. Bu faqat sherlar yoki ayiqlar kabi haqiqiy go'shtni iste'mol qiluvchilarda mavjud bo'lgan instinktdir. Ammo biologik jihatdan ular uchun boshqa oziq-ovqat yo'q, biz odamlarda.
Unutmaylikki, biz ona sutiga muhtoj bo'lgan buzoqlar emasmiz va o'z ona sutidan boshqa sirni iste'mol qilishimiz shart emas (va keyin faqat hayotning birinchi yillarida). O'z-o'zidan ma'lumki, hayvonlar o'lishni xohlamaydilar, ular hayotni sevadilar va qadrlaydilar. Va biz, afsuski, ularni "qishloq hayvonlari", yuzsiz poda deb hisoblaymiz, ular aslida bizning mushuk va itlarimizga o'xshaydi. Agar biz ushbu bog'liqlikni tushunsak va tegishli choralarni ko'rsak, nihoyat o'z harakatlarimizni axloq bilan uyg'unlashtirishimiz mumkin.
8. Atrof-muhitni saqlang va iqlim o'zgarishini to'xtating
Texnogen ifloslanishning taxminan 18-51% (mintaqaga qarab) go'sht sanoatiga to'g'ri keladi, bu esa qishloq xo'jaligi ishlab chiqarishining jadal rivojlanishiga olib keladi va issiqxona effektiga yordam beradi.
1 funt go'sht 75 kg CO2 chiqindilariga to'g'ri keladi, bu avtomobilni 3 hafta davomida ishlatishga teng (kuniga o'rtacha CO2 emissiyasi 3 kg). Buning oqibatlaridan yovvoyi hayvonlar aziyat chekmoqda. Turlarning ommaviy yo'qolishi barcha sutemizuvchilarning 86%, amfibiyalarning 88% va qushlarning 86% ga ta'sir qiladi. Ularning ko'pchiligi yaqin kelajakda yo'q bo'lib ketish xavfi yuqori. 2048 yilga kelib biz bo'sh okeanlarni ko'rishimiz mumkin.
9. Yangi mazali taomlarni sinab ko'ring
Siz hech qachon "Budda kosasini" tatib ko'rganmisiz? Quinoa salatasi yoki qora loviya pattili burgerlar haqida nima deyish mumkin? Dunyoda iste'mol qilinadigan o'simliklarning 20 dan ortiq turlari mavjud bo'lib, ulardan 000 ga yaqini xonakilashtiriladi va qayta ishlanadi. Siz hatto yarmini ham sinab ko'rmagan bo'lsangiz kerak! Yangi retseptlar ufqni kengaytiradi, ta'm kurtaklari va tanaga zavq bag'ishlaydi. Va siz ilgari xayolingizga ham keltirmagan idishlarni topish ehtimoli yuqori.
Tuxumsiz pishirasizmi? Banan, zig'ir urug'i va chia ajoyib o'rinbosar. Sutsiz pishloqmi? Tofu va turli xil yong'oqlardan siz asl nusxadan yomonroq bo'lmagan muqobil qilishingiz mumkin. Faqat izlashni boshlash kerak va bu jarayon sizni albatta qattiqlashtiradi!
10. Fit bo'ling
Ko'p odamlar hayvonot mahsulotlaridan voz kechganda mushak massasini yo'qotishdan qo'rqishadi. Biroq, go'sht va sut mahsulotlari hazm qilish qiyin bo'lib, energiyaning katta qismini oladi va odamni charchatadi va uxlaydi. Vegetarian dietasi hech qanday tarzda fitnes maqsadlaringizga erishishingizga to'sqinlik qilmaydi va sizga energiya va kuch bag'ishlaydi. Dunyo sportchilariga qarang! Mashhur bokschi Mayk Tayson, tennischi Sirena Uilyams, yengil atletikachi Karl Lyuis - bu odamlar hayvonlardan olingan oziq-ovqatlarni iste'mol qilmasdan sportda sezilarli cho'qqilarni zabt etishdi.
Ko'pchilik o'ylaganidek, protein iste'molini kuzatish shart emas. Barcha o'simlik mahsulotlari uni o'z ichiga oladi va bu protein ham juda yuqori sifatli. Kuniga 40-50 gramm yashil sabzavotlar, to'liq donalar, dukkaklilar, yong'oqlar va urug'lardan osongina olinishi mumkin. Guruchda 8% protein, makkajo'xori 11%, jo'xori unida 15%, dukkaklilarda 27% mavjud.
Bundan tashqari, o'simlikka asoslangan parhez bilan mushak massasini olish osonroq, chunki o'simlik tarkibidagi protein hayvonot mahsulotlariga qaraganda ancha kam yog'ni o'z ichiga oladi.
11. Teri va ovqat hazm qilishni yaxshilash
Bu ikki masala, albatta, o'zaro bog'liqdir. Akne paydo bo'ladigan teriga ega bo'lgan ko'pchilik uchun sut ularning eng yomon dushmanidir. Afsuski, muammo biz iste'mol qiladigan oziq-ovqatda bo'lsa, ko'plab shifokorlar terining holatini yaxshilash uchun dori-darmonlar va agressiv muolajalarni buyuradilar. Yog'li ovqatlardan voz kechish akne paydo bo'lishini kamaytirishi qayta-qayta isbotlangan.
Suvga boy meva va sabzavotlar tarkibida vitaminlar va minerallarning yuqori miqdori tufayli teringizga salomatlik va yorqinlik baxsh etadi. Dag'al tolalar ovqat hazm qilishni yaxshilashga, toksinlarni olib tashlashga yordam beradi. Qabul qiling, ovqat hazm qilish muammosi eng yoqimsiz his-tuyg'ulardan biridir. Xo'sh, nega undan qutulmaslik kerak?
12. Kayfiyatingizni yaxshilang
Biror kishi go'sht pishirganda, umrining so'nggi soniyasigacha hayvon so'yish yo'lida ishlab chiqarilgan stress gormonlarini avtomatik ravishda o'zlashtiradi. Faqat bu holat kayfiyatga sezilarli ta'sir ko'rsatishi mumkin. Lekin bu hammasi emas.
Biz bilamizki, o'simliklarga asoslangan dietaga rioya qiladigan odamlar barqaror kayfiyatga ega bo'lishadi - kamroq stress, tashvish, depressiya, g'azab, dushmanlik va charchoq. Bu o'simlik ovqatlarida, ayniqsa meva va sabzavotlarda antioksidantlarning yuqori miqdori bilan bog'liq. Kam yog'li parhez bilan birgalikda bu psixologik farovonlikka foydali ta'sir ko'rsatishi mumkin. Sog'lom va uglevodlarga boy ovqatlar, jumladan jigarrang guruch, jo'xori va javdar noni serotonin darajasini tartibga solishga yordam beradi. Serotonin bizning kayfiyatimizni nazorat qilish uchun juda muhimdir. Anksiyete va depressiya alomatlarini davolashda yordam beradigan o'simlikka asoslangan parhez ko'rsatildi.
13. Pulni tejang
Vegetarian dietasi juda tejamkor bo'lishi mumkin. Sizning dietangizni don, dukkaklilar, dukkaklilar, yong'oqlar, urug'lar, mavsumiy meva va sabzavotlarga qaratsangiz, oylik oziq-ovqat iste'molini yarmiga qisqartirishingiz mumkin. Ushbu mahsulotlarning ko'pchiligini ommaviy sotib olish va uzoq vaqt davomida saqlash mumkin.
Agar siz yugurishda qo'sh cheeseburger ushlagandan ko'ra, dietangizni rejalashtirsangiz, kamroq pul sarflaysiz. Siz o'simlikka asoslangan oziq-ovqat uchun juda ko'p turli xil byudjet variantlarini o'ylab ko'rishingiz (yoki topishingiz) mumkin! Yana bir ijobiy jihati shundaki, siz shifokorlar va dori-darmonlarga katta miqdorda pul sarflashingiz shart emas, chunki o'simlikka asoslangan parhez surunkali kasalliklarning oldini olishi va hatto uni qaytarishi mumkin.
14. Vegetarianlikni butunlay taqiqlash degan stereotipdan uzoqlashing
Supermarketdagi ko'plab mahsulotlar vegetarianlardir. Hammaning sevimli Oreo pishiriqlari, nacho chiplari, ko'plab soslar va shirinliklar. Har yili bozorda ko'proq o'simlik sutlari, muzqaymoqlar, soya go'shti va boshqalar! Sutdan tashqari ishlab chiqarish tez sur'atlar bilan o'sib bormoqda!
Ko'proq restoranlar formatidan qat'i nazar, vegetarian va vegetarian menyularini taklif qilmoqda. Jamoat joylarida oziq-ovqat bilan bog'liq muammo endi yo'q, lekin endi yana bir savol tug'iladi: "Va bu xilma-xillikdan nimani tanlash kerak?". Ammo bu butunlay boshqacha hikoya.