Yaqin vaqtgacha dietologlar va makrobiyotik o'qituvchilari B12 vitamini sog'likni saqlashda muhim rol o'ynashiga rozi bo'lishmadi. Biz B12 tanqisligi faqat anemiya bilan bog'liq deb o'ylardik. Endi bizga ma'lum bo'ldiki, bu vitaminning ozgina etishmasligi, qon holati normal bo'lishiga qaramay, allaqachon muammolarni keltirib chiqarishi mumkin.
B12 etarli bo'lmaganda, qonda homosistein deb ataladigan modda ishlab chiqariladi va homosisteinning yuqori darajasi yurak kasalliklari, osteoporoz va saraton xavfining oshishi bilan bog'liq. Vegetarianlar va makrobiyotiklarni kuzatishni o'z ichiga olgan bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu guruhlar vegetarianlar va makrobiotiklar bilan shug'ullanadiganlardan ko'ra yomonroqdir, chunki ularning qonida ko'proq homosistein mavjud.
Ehtimol, B12 vitamini nuqtai nazaridan, makrobiota vegetarianlarda ko'proq azoblanadi, lekin vegetarianlar eng ko'p azoblanadi. Shunday qilib, agar boshqa xavf omillari nuqtai nazaridan biz "omnivorlar" ga qaraganda xavfsizroq holatda bo'lsak, B12 nuqtai nazaridan biz ularga yutqazamiz.
B12 etishmasligi, ayniqsa, osteoporoz va saraton xavfini oshirishi mumkin. Shu bilan birga, vegetarianlar va makrobiotlar yurak-qon tomir kasalliklari qurboni bo'lish ehtimoli ancha past.
Bu ma'lumotlar bilan tasdiqlangan ko'rinadi, unga ko'ra vegetarianlar va yarim vegetarianlar yurak-qon tomir kasalliklaridan o'lish ehtimoli kamroq"omnivorlardan" ko'ra, ammo biz uchun saraton xavfi bir xil.
Osteoporoz haqida gap ketganda, biz katta ehtimol bilan xavf ostidamiz., chunki biz iste'mol qiladigan oqsillar va kaltsiy miqdori (uzoq vaqt davomida) me'yorning pastki chegarasiga zo'rg'a etib boradi yoki hatto bu moddalar ochiqchasiga etarli emas va bu ko'pchilik makrobiotadagi vaziyat. Saraton kasalligiga kelsak, hayot haqiqatlari bizni umuman himoya qilmasligimizni ko'rsatadi.
chunki faol vitamin B12 faqat hayvonot mahsulotlarida mavjudmiso, dengiz o'tlari, tempeh yoki boshqa mashhur makrobiyotik ovqatlardan ko'ra ...
Biz har doim chorvachilik mahsulotlarini kasallik, ekologik muvozanat va zaif ma'naviy rivojlanish bilan bog'lab kelganmiz va bularning barchasi chorvachilik mahsulotlari past sifatli va ko'p miqdorda iste'mol qilinganda sodir bo'ladi.
Biroq, odamlar hayvonot mahsulotlariga muhtoj va agar ular mavjud bo'lsa, ularni o'tmishda doimo ishlatgan. Shuning uchun biz ushbu mahsulotlarning qanchasi zamonaviy inson ehtiyojlarini qondirish uchun maqbul ekanligini va ularni tayyorlashning eng yaxshi usullari qanday ekanligini aniqlashimiz kerak.