Nima uchun qatorlar achchiq va qo'ziqorinlarni achchiqlikdan qanday tozalash kerak

Ryadovki - ko'pincha yeyish mumkin bo'lgan qatlamli mevali tanalar oilasining nomi. Tajribali qo'ziqorin teruvchilar qatorlarni ta'mi uchun yaxshi baholaydilar, garchi ularning ko'plarida achchiq bo'lsa ham. Nima uchun eshkak eshish achchiq va bu qo'ziqorinlarni ularning xushbo'yligi va ta'mini ta'kidlash, shuningdek, tarkibidagi vitaminlar va mikroelementlarni: mis, sink, marganetsni saqlab qolish uchun qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Aytmoqchimanki, faqat "jim ov" ni yangi boshlanuvchilar achchiq tufayli yeb bo'lmaydigan deb hisoblab, qatorlarni yig'maydilar. Biroq, bu behuda, chunki bunday qo'ziqorinlar juda qutulish mumkin va mazali. Ular qish uchun ajoyib tayyorgarlik ko'rishadi va kundalik menyu uchun idishlarni tayyorlashadi. Ushbu maqolada siz achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun qatorlarni qanday tayyorlashni o'rganasiz. Qish uchun bu mevali tanalarni yig'ishning uchta varianti haqida gaplashamiz: tuzlash, tuzlash va qovurish.

Qatorlar achchiq bo'lsa, nima qilish kerak: qo'ziqorinlarni qanday pishirish kerak

[ »»]

Ushbu turdagi qo'ziqorinlarning aksariyati shartli ravishda qutulish mumkin deb hisoblanadi, shuning uchun ko'p qatorlar achchiq, ya'ni ularning go'shti achchiq ta'mga ega. Agar topilgan qator achchiq bo'lsa-da, nima qilish kerak? Mazali taomni olish uchun bu mevali jismlar to'g'ri pishirishga qodir bo'lishi kerak. Biroq, bu pishirilgan idish sizni xafa qilmasligi uchun bajarilishi kerak, chunki qator nafaqat achchiq, balki o'ziga xos unli ta'mga ham ega. Shuning uchun, agar qatorlar achchiq bo'lsa, ularni birlamchi qayta ishlashning barcha xususiyatlarini va pishirishdan oldin tayyorgarlik bosqichini bilishingiz kerak.

Qatorlar o'rmonda erga yoki qumda o'sganligi sababli, birinchi navbatda, ularning shlyapalarining sirtini barglar, mox, o'tlar va ignalardan tozalash kerak. Qum va tuproqni oddiy bo'yoq cho'tkasi bilan silkitib tashlash mumkin. Shu bilan birga, qopqoqning pastki qismiga - plitalarga alohida e'tibor beriladi, ular tezda tiqilib qoladi.

Qatorlar achchiq bo'ladimi yoki yo'qmi, ular to'g'ri tozalanishi kerak. Pichoq bilan barcha qoraygan, shuningdek kemiruvchilar yoki hasharotlar tomonidan shikastlangan joylar kesiladi. Teri qopqoqdan chiqariladi, bu achchiqlikni kamaytiradi va shundan keyingina qo'ziqorinlar suvda yuviladi.

Agar qatorlar juda ifloslangan bo'lsa, ular sovuq suv bilan quyiladi va 24 soatdan 3 kungacha namlash uchun qoldiriladi. Agar eshkak eshish qo'ziqorinlari achchiq bo'lsa, uzoq vaqt namlash bu noxush kamchilikdan xalos bo'lishga yordam beradi. E'tibor bering, agar siz qo'ziqorinlarni qovurmoqchi bo'lsangiz ham, ho'llash oxirgi taomning ta'miga ta'sir qilmaydi. Achchiqlikni yo'qotish uchun sovuq suvga ozgina tuz quyiladi (1 kg yangi qo'ziqorin uchun 1 osh qoshiq tuz).

Biroq, achchiq ta'mning qatorlaridan qutulishning eng tezkor usuli - qaynash. Bu jarayon sho'r suvda 30 dan 40 minutgacha davom etadi. Bu vaqt ichida siz qo'ziqorinlardagi suvni 2 marta o'zgartirishingiz kerak va pishirishda ikki qismga kesilgan piyoz qo'shishingiz kerak.

[ »]

Achchiq bo'lgan karam qatorlarini tuzlash uchun retsept

Ushbu retsept uchun ular odatda achchiq yoki terak qatorlarini oladilar. To'g'ri dastlabki ishlov berish bilan, bu mevali tanalar sho'r shaklda juda mazali bo'lib chiqadi.

[ »»]

• 2 kg yangi qo'ziqorin;
• 2-modda. l tuzlar;
• 5 tish sarimsoq;
• 10 no'xat qora qalampir;
• 2 dona arpabodiyon soyabon;
• Qora smorodina barglari.

Nima uchun achchiq va o'ziga xos hidga ega bo'lgan qator qo'ziqorinlar namlanadi? Yuqorida aytib o'tilganidek, qo'ziqorinlardan achchiqlikni olib tashlaydigan va go'shtli hidni o'ldiradigan ho'llash. Ushbu tartibga solishda, qatorlarni sovuq usulda tuzlashda, qaynatish kerak emas, faqat sho'r suvda 2-3 kun davomida namlash kerak.

30 kundan keyin qo'ziqorinlar eyishga tayyor.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Achchiq bo'lgan marinadlash uchun retsept

Qatorlar achchiq bo'lsa-da, ular marinadlanganda shunchaki hayratlanarli darajada mazali bo'ladi. Ushbu retseptni qish uchun tayyorlashga harakat qiling va sizga yoqadi!

• 2 kg qo'ziqorin;
• 800 ml suv;
• 2 stl tuz;
• 3 -modda. litr. shakar;
• 50 ml sirka 9%;
• 4 sarimsoq chinnigullar;
• 5 no'xat xushbo'y qalampir va qora qalampir;
• Bir chimdik dolchin.

1. Tozalangan qatorlar 20 daqiqa davomida tuz qo'shilishi bilan ikki suvda qaynatiladi.
2. Filtrga yoyib, oqayotgan suvda yuviladi, yaxshi drenajlanadi.
3. Qo'ziqorinlarni sterillangan bankalarga soling va tuzlamoq tayyorlang.
4. Tuz, shakar va barcha ziravorlar, sirkadan tashqari, suvda aralashtiriladi, 10 daqiqa qaynatiladi.
5. Sirka qo'shing va yana 3-5 daqiqa qaynatib oling.
6. Qatorlar quyiladi, metall qopqoqlar bilan qoplanadi va sterilizatsiya uchun 20 daqiqa davomida issiq suvga solinadi.
7. Rolling, aylantiring, izolyatsiya qiling va shu holatda sovushini kuting.
8. Salqin xonaga olib boring va 8 oydan ortiq bo'lmagan joyda saqlang.

Nima uchun pishirishdan keyin qatorlar achchiq bo'ladi va undan qanday qochish kerak?

Ba'zida pishirishdan keyin qatorlar achchiq bo'ladi, nima uchun bu sodir bo'ladi va undan qanday qochish kerak? Qo'ziqorinlarni achchiqlanishdan xalos qilish uchun ularni tuz, piyoz, limon kislotasi va dafna yaprog'i qo'shilishi bilan 2-3 marta qaynatish kerak. Har safar yangi suvda 3 daqiqa davomida qatorlarni 15 marta qaynatib oling. Filtrdan to'kib tashlang va oqayotgan suvda yuving - qo'ziqorinlarda achchiqlik qolmaydi.

• 2 kg qaynatilgan qo'ziqorin;
• 2 osh qoshiq. tuzlar;
• 1 osh qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 500 g piyoz;
• 200 ml o'simlik moyi.

1. Qaynatilgan qatorlarni o'simlik moyining ½ qismida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, taxminan 30 daqiqa.
2. Piyozni tozalang, kub shaklida kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar yog'ning ikkinchi qismida qovuring.
3. Qo'ziqorinlarni piyoz, tuz bilan birlashtiring va maydalangan qalampir qo'shing, aralashtiring, yoping va 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.
4. Qopqoqni oching, yana aralashtiring va 15 daqiqa davomida qovurishda davom eting.
5. Idishlarga bo'linib, bo'shliqlarni to'ldirish uchun pastga bosing.
6. Qolgan yog'ni skovorodkada to'kib tashlang va mahkam neylon qopqoqlar bilan yoping. Yog 'etarli bo'lmasa, yangi qismni qizdiring va quying.
7. Ish qismini to'liq sovishini kuting va muzlatgichga qo'ying.