Mundarija
Sariq-jigarrang qator 4-toifali shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin hisoblanadi va odatda o'rmonning ochiq joylarida, engil o'rmonlarda va o'rmon yo'llarining yo'llarida o'sadi. Garchi bu qo'ziqorinlar "jim ov" ni sevuvchilar orasida juda mashhur bo'lmasa-da, ular hali ham o'z muxlislariga ega. Sariq-jigarrang qatorni qanday pishirish sirlarini bilish uning muxlislari sonini ko'paytiradi, chunki bu qo'ziqorinlardan tayyorlangan idishlar ta'mga ko'ra ajoyib bo'lib chiqadi.
Sariq-jigarrang qatorlarni qanday tuzlash kerak
Ayniqsa, mazali qo'ziqorinlar sho'r shaklda olinadi. Sariq-jigarrang qatorlarni tuzlash qiyin emas, ammo dastlabki ishlov berish sizdan sabr va kuch talab qiladi.
[ »»]
- 3 kg qatorlar;
- 4-modda. l tuzlar;
- 5 dona. dafna yaprog'i;
- 8 tish sarimsoq;
- 10 no'xat qora qalampir;
- 2 soyabon arpabodiyon.
25-30 kundan keyin sho'rlangan qatorlar foydalanishga tayyor.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Sariq-jigarrang qatorlarni marinadlash
Qatorlar, ularning mashhur emasligiga qaramay, inson tanasi uchun juda foydali. Ularda marganets, sink va mis, shuningdek, B guruhi vitaminlari mavjud. Tuzlash jarayoni bilan sariq-jigarrang eshkak eshishni tayyorlash bu foydali moddalarni saqlab qoladi.
[ »»]
- 2 kg qator;
- 6 osh qoshiq. l. sirka 9%;
- 2-modda. l tuzlar;
- 3 -modda. litr. shakar;
- 500 ml suv;
- 5 no'xat qora va xushbo'y qalampir;
- 4 dafna yaprog'i;
- 5 chinnigullar sarimsoq.
- O'rmon qoldiqlaridan tozalangan qatorlar sovuq suvda yaxshilab yuviladi va bir chimdik limon kislotasi bilan tuzlangan suvda 40 daqiqa qaynatiladi.
- Teshikli qoshiq bilan filtrga oling, musluk ostida yuving va oqartirish uchun 5 daqiqa davomida qaynoq suvga tushiring.
- Steril bankalarda tarqating va shu vaqt ichida tuzlamoq tayyorlang.
- Tuz, shakar, qalampir no'xati, dafna yaprog'i, sarimsoq kubiklari va sirka suvda aralashtiriladi.
- 5 daqiqa qaynatib oling, torting va bankalarga quying.
- Ular mahkam qopqoqlar bilan yopiladi va sovutgandan keyin podvalga chiqariladi.
[ »]
Sariq-jigarrang qatorlarni qovurish
Qo'ziqorinlarni qovurish - bu mutlaqo oddiy jarayon, ayniqsa sariq-jigarrang qatorni tayyorlash retsepti qimmat ingredientlarni talab qilmaydi. Biroq, siz va sizning xonadoningiz taomning ajoyib ta'mi va xushbo'yligidan bahramand bo'lishingiz mumkin.
- 1 kg qatorlar;
- 300 g piyoz;
- 150 ml o'simlik yog'i;
- 300 g qaymoq;
- 1 osh qoshiq paprika;
- 1/3 choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
- 50 g tug'ralgan maydanoz;
- Tuz - ta'mga.
- Qatorlarni tozalang, oyoqning uchini kesib oling, yuving va bo'laklarga bo'ling.
- 15 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatib oling, muntazam ravishda ko'pikni sirtdan olib tashlang.
- Suvni to'kib tashlang, yangi qismini to'kib tashlang va yana 30 daqiqa pishiring.
- Qatorlar pishirilayotganda, piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va past olovda yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
- Qaynatilgan qo'ziqorinlarni filtrga tashlang, to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida alohida panada qovuring.
- Piyoz, tuz bilan birlashtiring, qalampir va qalampir qo'shing, aralashtiring.
- Past olovda 10 daqiqa qovuring va smetana quying. Smetana 1 osh qoshiq bilan urish yaxshidir. l. qovjirab qolmaslik uchun un.
- Past olovda 10 daqiqa qaynatishda davom eting.
- Xizmat qilishdan oldin qovurilgan qatorlarni tug'ralgan maydanoz bilan seping.