Oq truffle (Choiromyces meandriformis)

Sistematika:
  • Bo'lim: Ascomycota (Ascomycetes)
  • Bo'lim: Pezizomycotina (pezizomycotins)
  • Sinf: pezizomitsetlar (pezizomitsetlar)
  • Kichik sinf: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
  • Buyurtma: Pezizales (Pezizales)
  • Oila: Tuberaceae (Truffle)
  • Rod: Choiromyces
  • turi: Choiromyces meandriformis (oq truffle)
  • Trinity truffle
  • Truffle polyak
  • Trinity truffle
  • Truffle polyak

Oq truffle (Choiromyces meandriformis) fotosurati va tavsifi

Truffle oq (T. Choiromyces venosusham Choiromyces meandriformis) — qoʻziqorinlar turkumiga mansub qoʻziqorinlar (Tuberaceae) oilasining Choiromyces turiga kiradi.

Bu Federatsiya hududida o'sadigan eng keng tarqalgan truffle turi hisoblanadi, ammo haqiqiy truffle (Tuber) bilan bir xil qiymatga ega emas.

Tavsif:

Meva tanasi diametri 5-8 (15) sm, og'irligi 200-300 (500) g, yumaloq tekislangan, tolali, kigiz yuzasi sariq-jigarrang.

Pulpa elastik, unli, och, sarg'ish, kartoshka kabi, sezilarli chiziqlar va o'ziga xos xushbo'y hidga ega.

Ta'mi: chuqur qovurilgan urug'lar yoki yong'oqlar va kuchli xarakterli xushbo'y hidli qo'ziqorin.

Tarqalish:

Oq truffle iyul oyining oxiridan noyabrgacha (iliq kuzda), ignabargli o'rmonlarda, yosh qarag'ay va bargli (fındık, qayin, aspen bilan), qumli va loy tuproqda 8-10 sm chuqurlikda, ba'zan paydo bo'ladi. yuzasida kichik tuberkulyar. Bu juda kam uchraydi va har yili emas. Adabiyot ma'lumotlariga ko'ra, hosilning eng yuqori cho'qqilari cho'chqa qo'ziqorinlari hosildorligiga to'g'ri keladi.

Bargli va ignabargli o'rmonlarda barglar qatlami ostida bo'shashgan, kalkerli, o'rtacha nam tuproqda yashaydi. Qayin, aspen o'rmonlarida, yaxshi isitilgan tuproqlarda aralash o'rmonlarda findiq butalar ostida paydo bo'ladi. U 8-10 sm chuqurlikda o'sadi, tuproq yuzasida juda kam ko'rinadi. Ular uni o'simliksiz tuproq tepalarida, kuchli hid bilan topadilar.

Mavsum: avgustdan noyabrgacha.

Baholash:

Oq truffle (Choiromyces meandriformis), ensiklopediyalarga ko'ra, qo'ziqorin emas, balki go'shtning o'ziga xos ta'mi bilan noyob qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin (4 toifa) hisoblanadi. Bu qo'ziqorinlar qanchalik kech yig'ilsa, shunchalik mazali bo'ladi.

Yangi va quritilgan holda ishlatiladi. Ular, ayniqsa, soslar va ziravorlarda achchiqdir.

Qo'ziqorinning bu turi mamlakatimizda so'nggi 10-15 yil ichida o'z qadrini ola boshladi.

Leave a Reply