Pishirganda go'shtni qachon tuzlash kerak?

Jelli go'shtni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi, u muzlatilmasligi mumkin va odatda o'ziga nisbatan ma'lum bir marosim munosabatini talab qiladi. Oddiy sxemaga qaramay - men uni pishirdim, tug'ralgan bulonni quydim, sovutdim - har qanday, hatto eng to'g'ri jele go'shtini ham buzish juda oson. Jellyed go'shtni pishirishda eng ko'p uchraydigan xatolardan biri bu idishni noto'g'ri tuzlashdir. Bundan tashqari, jele go'shti uchun "to'g'ri" nisbatlar yo'q - mol go'shti quyruqli jele go'shti cho'chqa go'shtidan tayyorlangan jele go'shti yoki bundan tashqari, tovuq oyoqlariga qaraganda kamroq tuzni talab qiladi. Va umuman olganda, iste'molchilarning ta'mi juda muhim, bu umumiy holatda boshqarilishi kerak.

Jelli go'shtni qanday qilib to'g'ri tuzlash kerak? - Rostini aytsak: jelli go'shtni qaynatgandan so'ng, go'sht kesiladi va darhol shakllarda yotqiziladi, bulon bilan quyiladi va muzlatish uchun olib tashlanadi. Uni tatib ko'rishga vaqt ham yo'q, chunki qoida tariqasida jelli go'sht bayramga keng ko'lamli tayyorgarlik doirasida pishiriladi. Jelli go'shtni qanday qilib sinab ko'rishingiz mumkin, agar u hali muzlamagan bo'lsa? Shuning uchun biz qoida tariqasida quyidagilarni qabul qilamiz: jelli go'shtni pishirishdan oldin tuzlash kerakShunday qilib, bu shubhasiz emas. Axir, qaynatilgan jelli go'shtni noldan tuzlash juda qiyin, shunda tuz organik bo'ladi.

Bu erda muhim bir nuance kutmoqda - suv muqarrar ravishda qaynab ketganda, tuz konsentratsiyasi oshadi. Shuning uchun jöleli go'shtni ortiqcha tuzlamaslik juda muhimdir. Shunga qaramay, iste'molchilarning ta'miga va go'sht turiga qarab, tuz miqdori o'zgaradi - 1 litrli yirtqichlardan 2-5 osh qoshiq. Pishirgandan so'ng, jellangan go'shtga ozgina tuz qo'shishingiz kerak bo'lsa, shunchaki bulonni ozgina tuzlashingiz kerak, go'shtni tuz bilan qo'shib bo'lmaydi.

/ /