Mundarija
Kecha Lissabonda festivalning taqdimot marosimi bo'lib o'tdi Ispaniya va Portugaliya uchun Mishel qo'llanmasining 2019 yilgi nashri. Bu yil, sanab o'tilgan 3 makaron Marbelaga, oshpazning qarorgohiga qo'ndi Dani Garsiya. Shu tarzda, maqtanadigan ispan restoranlari eng yuqori mukofot bilan taqdirlandi qizil hidoyat tomonidan ular yana o'n bir, Sant Pau o'tgan oktyabr yopilganidan keyin.
Manzillar, narxlar, qiziqishlar va eng eksklyuziv gastronomik takliflar. Bugun ichida oxiri Biz sizga ispan mehmondo'stligining Olympusi haqida barcha ma'lumotlarni beramiz.
Dani Garsiya: 3 yulduzning premerasi
Qaerda?
Dani Garsiya
Hotel Puente Romano
Bulevar Principe Alfonso von Hohenlohe s / n
29602 - Marbella
952 764 252
Narx: Menyu, € 160. Tatib ko'rish menyusi, € 75/195
Joylashgan joyi marbella, to'g'rirog'i, hashamatli Hotel Puente Romano, Dani Garsiya yagona yangi 3 yilgi nashrning 2019 yulduzi Mishel qo'llanmasidan.
Nitro zaytunlari qatorga qo'yilgan (Marbella oshpazi oshxonada suyuq azotning kashshoflaridan biri), Oq sarimsoq va olxo'ri, qalampir, mollyuska, bodring va ehtirosli mevali yashil gazpacho, ikra - Andalusiya güveç - til. Bular hozirgi tatib ko'rish menyusidagi ba'zi taomlar va ularning ishonchli portreti Garsiyaning oshxonasi: Andalusiyaning lazzatlarini eng sof avangardning elakidan o'tkazadigan oshxona, shunda ular yanada porlaydi. uchun yangi muhim yo'nalish hashamatli va yuqori oshxonani sevuvchilar.
DiverXO: kutilmagan effekt
Qayerdan sotib olish kerak
Divergensiya
NH Eurobuilding kolleksiyasi
C / Padre Damian, 23
28036-Madrid
915700766
Narx: Lazzatlanish menyusi 250 evro
Siz yuqori oshxona restoranlarida ovqatlanmaysiz. Yoki hech bo'lmaganda, siz shunchaki ovqatlanmaysiz. Ajoyib ovqatlanish restoranlari ko'proq biz borgan eng tez sayrga o'xshaydi. Bu, ayniqsa, vaziyatda to'g'ri keladi Divergensiya, Madrid muassasasi boshchiligida David muñoz. Bu yerda hatto binolarni bezatish ham Muñozning o'zi tomonidan va Lazaro Rosa-Violan, o'zingizni yangi va transgressiv tajribalar bilan o'tkazishga taklif.
"Cheklov yo'q", bu oshpazning shiori bo'lib, uning har bir taomida aks etadi. Norvegiya omariga o'xshab, magistraldan olingan omar qovurilgan va uchta sosda pishirilgan: qora sarimsoq moyi, XO va Bordo aralashmasi (omar boshlari bilan qilingan). Yoki çipura, keksa yapon soyasida marinadlangan va dudlangan chorizo sousi bilan Yakitori uslubida pishirilgan çipura. The lazzatlarning ko'pligi, ingredientlarning ko'pligi, Osiyo oshxonalariga nod. Bularning barchasi (va ko'p, ko'p, ko'proq). DiverXO.
El Celler de Can Roca: dunyoning tepasida
Qaerda?
Seller de Can Roka
Karrer de Kan Sunyer, 48 yosh
17007-Jirona
972222157
Narx: Tatib ko'rish menyusi, € 180/205
El Seller de Can Roka es Ispaniyadagi eng yaxshi restoranlardan biri va dunyo, chunki u kuchli ro'yxatda 2-o'rinni egallaydi Dunyodagi eng yaxshi 50 ta eng yaxshi restoranlar. Shuningdek, eng ko'p terilganlardan biri: uning stollaridan birida ovqatlanish uchun deyarli bir yil kutish kerak.
La Oltin oltin guruch suti bilan (pishirilgan, xom va pishirilgan), bodom suti "tofu", tuzlangan litchi va qora guruch sirkasi jeli bu mavsumning taomlaridan biridir. Shunday Kakaodan shokoladgacha, kakao xamiri, lychee, bodom, guava va ehtirosli jele va mayiz, olxo'ri va Sherri, sorbet va qaymoqli shokolad, kek va karamellangan kakao guruchli shirinlik. Ga Xush kelibsiz jahon gastronomiyasining ibodatxonalaridan biri.
Aponiente: dengizga ko'z bilan
Qaerda?
Uchrashuv
C/ Fransisko Kossi Ochoa, s/n
Santa-Mariya porti, Kadis
956 85 18 70
Narx: Tatib ko'rish menyusi € 190/220
Qadimgi suv toshqini tegirmoni. laqabini olgan oshpaz "Dengiz oshpazi". Dengiz oshxonasining ulkan boyligini o'rganadigan va namoyish etadigan izchil va hayratlanarli oshxona.
Planktondan yorug'likgacha. Bu shunday Uchrashuv, El Puerto-de-Santa-Mariyadagi Anxel Leon boshchiligidagi restoran. Lardan biri bu mavsumning taomlari Bu emizuvchi cho'chqa, dengizdan Kandidoga o'lpon: estuar dengiz levrek qorini bilan to'ldirilgan naqshli moray terisi. Dengizda hech narsa yo'qligining isboti. Hatto go'sht ham emas.
Arzak: har doim salqin
Qaerda?
Arzak
C / Alcalde J. Elosegi prospekti, 273
20015 yil - San-Sebastyan
943 27 84 65
Narx: Xat, 190 evro. Tatib ko'rish menyusi, € 230
Arzak turli qiyin narsalarga erishadi. Saqlash 3 Mishel yulduzlari o'ttiz yil davomida. Uzluksiz. O'tmish va hozirgi kunni birlashtiring xuddi shu joyda (Xuan Mari va Elena Arzak - ovqat pishirishga bag'ishlangan oilaning uchinchi va to'rtinchi avlodi). Amaliyot mahalliy mahsulotlarga asoslangan oshxona, lekin ijodiy, juda ko'p ishtiyoq bilan va eng oqlangan muhitda. Va nihoyat oling o'zingizni uyda his qiling, hatto dunyodagi eng yaxshi restoranlardan birida ovqatlanayotgan bo'lsangiz ham.
Bu kompaniyalar Kokotxas o'z to'lqinidaHindiston yong'og'i va zerdeçal spiral qovurilgan hake kokotchalar va qarsillab "marvarid" va kalamar - ularning eng so'nggi takliflaridan biri. Gastronomiya kongressi sahnasida, Elena Arzak U spiralni qanday chizishni o'rgatdi, u xuddi oddiy oshxona idishi kabi magnitafondan foydalangan. Shunday qilib, bu taomning nomi.
Quique Dacosta: tuzlangan baliqning evolyutsiyasi
Qaerda?
Quique Dakosta
El Poblet Urbanizatsiya, Calle Rascassa, 1
03700 - Deniya (Alikante)
965 78 41 79
Narx: Tatib ko'rish menyusi, € 210
Evolyutsiya va kelib chiqishi. Bu oshxonaning ikkita asosiy nuqtasi Quique Dakosta, bu endi niyatlar deklaratsiyasiga aylanadi, chunki bu mavsumning menyusi xuddi shunday, Evolyutsiya va kelib chiqishi deb ataladi.
Bu yil ushbu TOP restoranning gastronomik taklifining asosiy qahramonlari tuzlangan. Albatta, zamonaviy, radikal va avangard nuqtai nazaridan qayta talqin qilingan. Tuz va vaqt har bir mahsulotning mohiyatini yoritish vositasidir. Parametrlarni "bir xil" yangi bo'lishi uchun o'zgartiring. Noyob taklif, ildizlari yerning chuqurligida (va dengizda!) Va boshi bulutlarda.
Martin Berasategui: 10 ta Mishel yulduzi bilan kechki ovqat
Qaerda?
Martin Berasategi
C / Loidi Kalea, 4
20160-Lasarte-Oria
943 36 64 71
Narx: Xat, 180 evro. Tatib ko'rish menyusi, € 260
Bu hisobga olinmaydi, lekin ko'rinishda shunday Martin Berasategi olish sirini biling mukammal restoran. Hech bo'lmaganda, Mishel standartlari bo'yicha mukammal.
Bu bask oshpazi restoran uchun 3 yulduzdan kam ko'rinmaydi Lasart, Barselonada, 1 uchun Oriya, shuningdek, Barselonada, 1 uchun Eme Be Garrote San-Sebastyanda, 2 uchun MB Tenerife va 3 uning nomi bilan atalgan va Lasarte, Oria joylashgan ona uyi uchun. The Shirin dengiz mahsulotlari dengiz o'tlari, plankton va qizil qisqichbaqalar - bu tarixni yaratuvchi oshpazning so'nggi mavsumining taomlaridan biri.
Akelarre: hashamatli turar joy bilan yuqori oshxona
Qaerda?
Akellar
C / Padre Orkolaga yo'nalishi, 56
20008 yil - San-Sebastyan
943 31 12 09
Narx: Tatib ko'rish menyusi, € 230
Yashil bulon, Scampi va dudlangan monkfish, levrek “UMAMI” infuzioni, krevetkalar va pomada olovli dukkaklilar Mimetik sakkizoyoq, siyoh sousi bilan qoplangan panjara ahtapot, idishga aralashadi. Shuning uchun uning qiziq nomi. bor ba'zi idishlar buni hozir tatib ko'rish mumkin Akellar, oshpaz restorani Pedro Subijana.
Shuningdek, ushbu afsonaviy restoranning klassikasiga qaratilgan tatib ko'rish menyusi mavjud. Va dengiz manzarasi va Spa bilan hashamatli mehmonxona. Hashamatli kvadrat.
Azurmendi: hashamatning yana bir o'lchovi
Qaerda?
azurmendi
Legina mahallasi s/n
48195 - Larrabetzu (Bizkaia)
94 455 83 59
Narx: Tatib ko'rish menyusi, € 220
azurmendi U qishloqda, Bilbaodan taxminan 19 km uzoqlikda, mahalliy uzumzorlar bilan o'stirilgan tepalikning yon tomonida joylashgan. Shisha bilan o'ralgan bino sizga landshaft va shunchaki zavqlanish imkonini beradi tomida ochiq sabzavot bog'i bor va boshqasi issiqxonada. Garchi bu bog'lar o'z-o'zini ta'minlashdan ko'ra ko'proq mahalliy ishlab chiqaruvchilarning mehnatini ko'rsatish uchun yaratilgan bo'lsa-da, ular bu erda etishtiriladi. barqaror moliyalashtirish modeli (100% yomg'ir suvi sug'orish uchun ishlatiladi) sabzavotlar, qutulish mumkin bo'lgan gullar va aromatik o'simliklar.
El Mullet uchta xizmatda Bu restoranning eng so'nggi takliflaridan biri: taom kefalning ichki qismidan tayyorlangan qovurilgan pishiriqdan, olovda pishirilgan kefaldan va bug'doy va qalampir, kartoshka va petrushka bilan birga qovurilgan kefaldan iborat.
ABaC: Barselona porlaydi
Qaerda?
ABaC
Av. Del Tibidabo, 1
08022 – Barselona
933 19 66 00
Narx: Tatib ko'rish menyulari, € 180/210
ABaC o'z bog'iga ega bo'lgan yana bir yuqori oshxona restoranidir. U xonaning orqa tomonida joylashgan va xushbo'y o'tlar, mavsumiy sabzavotlar, masalan, mini sabzi va turp, shuningdek, yonca va gullarga ega. Hamma narsa hashamat agar u, bu holatda bo'lgani kabi, Barselona kabi shahar bo'lsa.
Ohak, tekila va yashil barglari bo'lgan kaktus, Gilda de mar, truffelli Vela va O'rta yer dengizi o'simliklari va "ko'k" istiridye va qovurilgan binafsha kartoshka quritilgan istiridyelarni muzlatib qo'ying menyudagi nafis variantlardan ba'zilari.
Lasart
Qaerda?
Lasart
Mehmonxona yodgorligi
C/Malyorka, 259
08008 – Barselona
93 445 32 42
Narx: Xat, 150 evro. Tatib ko'rish menyusi: 205/235 €
Og'ir vaznli kabi muhr ostida Martin Berasategi va italyan che buyrug'i Paolo Kasagrand, oshpazingiz, Lasart Bu ikki yil davomida Mishel gid tomonidan berilgan eng yuqori unvonga ega.
Bu hashamatli restoranda joylashgan Mehmonxona yodgorligiPaseo de Gracia'da biz boshqa ko'plab takliflar qatorida vagyu va sirlangan ilon balig'i, yodlangan krem, rayfort va ikradan tayyorlangan Ravioli taomini tatib ko'rishimiz mumkin. Haqida bir nechta ingredientlarni birlashtiradigan plastinka Kabayaki sousi, istiridye sousi, horseradish va ikra bilan birga Ebro deltasidan ravioli va ilon balig'i kabi Lasarte oshxonasida juda yoqadi. Hashamatning asosiy teginishi.
-
Agar sizga ushbu maqola yoqqan bo'lsa, Summum axborot byulleteniga obuna bo'ling va har hafta eng yaxshi yangiliklarimizni elektron pochtangizda bepul oling.
Yoki bizni kuzatib boring Instagram y Facebook barcha yangiliklardan xabardor bo'lish.