Mamlakatda qanday qo'ziqorinlarni etishtirish mumkin va buni qanday qilish kerak

O'z saytida o'stirilishi mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarning ko'p navlari mavjud. Eng mashhurlar ro'yxatiga shampignonlar, shiitake, istiridye qo'ziqorinlari va asal qo'ziqorinlari kiradi. Morel, ringworms, flammulin va hatto qora truffle etishtirish texnologiyasi ham juda yaxshi rivojlangan. Ba'zilar uchun intensiv usul qo'llaniladi va boshqa mevali tanalarni ko'paytirish faqat keng yo'l bilan mumkin.

Bugungi kunga kelib, sun'iy ravishda etishtiriladigan qo'ziqorinlarning taxminan 10 turi mavjud va yana 10 ga yaqini optimal etishtirish texnologiyasini o'rganish va ishlab chiqish bosqichida.

Mamlakatda qanday qo'ziqorinlarni etishtirish mumkinligi va buni qanday qilish kerakligi haqida ushbu materialda batafsil tavsiflangan.

Mamlakatda shiitake qo'ziqorinining miselyumini qanday etishtirish mumkin

Sun'iy sharoitda etishtiriladigan eng qadimgi ma'lum qo'ziqorin - shiitake ("qora o'rmon qo'ziqorini"), u 2000 yil oldin (boshqa versiyaga ko'ra, 1000 yilda) Yaponiya, Koreya, Xitoy va Tayvanda yog'ochda etishtirila boshlandi. -1100 yil.). Tabiatda bu yog'ochni yo'q qiladigan qo'ziqorin hali ham Xitoy, Yaponiya, Malayziya va Filippinda eman, shox va olxa kabi daraxtlarda uchraydi. Qo'ziqorinlarni sanoatda etishtirish hajmi har yili ortib bormoqda.

Bu qo'ziqorin Yaponiyada o'nlab yillar davomida muhim qishloq xo'jaligi eksporti bo'lib kelgan. Aynan shu mamlakat shiitake ishlab chiqarish bo'yicha etakchi hisoblanadi. Ular quritiladi va nozik qo'ziqorin katta talabga ega bo'lgan Frantsiya, Germaniya, AQSh, Buyuk Britaniyaga yuboriladi. Evropa va Amerikada ular ushbu qo'ziqorinni etishtirish bo'yicha tadqiqot va tajribalar olib boradilar.

Mamlakatda shiitake qo'ziqorinining mitseliyasini etishtirishdan oldin, siz yiqilgan qattiq daraxtni olib, uni ikkiga bo'lishingiz kerak. Yarimlar qiyshiq joylashtiriladi va ularning ustiga miselyum ekiladi, bu esa yog'ochni "kolonizatsiya qiladi". Agar namlik etarli bo'lsa (yomg'ir va sug'orish), keyin mevali tanalar 2 yildan keyin yog'ochda hosil bo'ladi. Hammasi bo'lib, qo'ziqorinlarni yig'ish muddati 6 yil, 1 m2 yog'ochdan taxminan 240 kg yangi qo'ziqorin yig'ib olinadi.

Bog'da bu qo'ziqorinlarni muvaffaqiyatli etishtirish uchun 12-20 ° S oralig'ida harorat va yuqori namlikni ta'minlash kerak. Zamonaviy texnologiyalardan foydalangan holda, bunga erishish qiyin emas.

Shiitake qo'ziqorinining hosilini imkon qadar ko'proq sun'iy sharoitda etishtirish uchun siz soyali joyda ochiq havoda plantatsiyani tashkil qilishingiz kerak. Bu mevali tanalarni issiqxonalarda yetishtirishning ham quvonarli natijalari bor. Albatta, maxsus xonadan foydalanish ishlab chiqarish xarajatlarini oshiradi, lekin jarayon ob-havo sharoitlariga bog'liq emas va barqaror hosilni ta'minlaydi.

Keyinchalik, qanday boshqa qo'ziqorinlar sun'iy ravishda etishtirilishini bilib olasiz.

Shaxsiy uchastkada flammulin qo'ziqorinlarini etishtirish

Yaponiya va ba'zi Osiyo mamlakatlarida yog'ochni yo'q qiladigan barxit oyoqli flammulinani sanoatda etishtirish mashhur. Bu ixtisoslashgan qo'ziqorin fermalari tomonidan amalga oshiriladi, ular qishki qo'ziqorinlar deb ham ataladi.

Uni etishtirish uchun intensiv usul va faqat yopiq joylarda qo'llaniladi, chunki flammulina tirik o'simliklarda parazit sifatida rivojlanishi mumkin va shuning uchun uni ochiq ko'paytirish bog'lar, bog'lar va o'rmonlar uchun xavfli bo'lishi mumkin.

Bu qo'ziqorinlarni etishtirish mumkin bo'lgan sharoitlar allaqachon 800-900 yilda ma'lum bo'lgan. Dastlab, flammulina, xuddi shiitake kabi, yog'ochda o'stirilgan. Va zamonaviy sharoitda bu qo'ziqorinlarni bog 'uchastkasida qanday etishtirish mumkin? Endi buning uchun shisha yoki plastik idishlar ishlatiladi, bu erda mineral qo'shimchalar bilan talaş va somon aralashmasi bo'lgan substrat qo'yiladi. Substratni aralashtirishdan unga miselyum ekishgacha bo'lgan barcha jarayonlar mexanizatsiyalashgan.

Banklar harorat, havo namligi va yorug'lik darajasi nazorat qilinadigan maxsus termostatik xonalarga o'rnatiladi. Kavanozdan ko'tarilgan meva tanasining etarlicha uzun oyoqlari kesiladi va tez orada ularning o'rnida yangi qo'ziqorinlar paydo bo'ladi.

Flammulinani etishtirish bo'yicha tajribalar Evropada ham o'tkaziladi. Mahalliy qo'ziqorin yetishtiruvchilar bu qo'ziqorin uchun eng yaxshi substrat 70% talaş va 30% guruch kepagi aralashmasi ekanligini aniqladilar. Bunday substrat va boshqa zarur sharoitlar mavjud bo'lganda, hosil miselyumni ekishdan 2-3 hafta o'tgach yig'ib olinadi.

Shiitake qo'ziqorinlarini uchastkada qanday etishtirish haqida videoni tomosha qiling:

Yozgi yozgi uyda Volvariella qo'ziqorinlarini qanday etishtirish kerak

Osiyo mamlakatlarida etishtiriladigan boshqa qo'ziqorinlar volvariella bo'lib, ular somon qo'ziqorinlari yoki o'simlik shampignonlari deb ham ataladi. Biroq, ular ko'proq chivin agariklari va suzuvchi qo'ziqorinlarga o'xshaydi. Ular ularni champignons bilan bir vaqtning o'zida, ya'ni 1700 atrofida, ehtimol Xitoyda ko'paytirishni boshladilar.

Hozirgi vaqtda Uzoq Sharq va Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida volvariella guruch somoni tizmalarida ochiq joylarda faol o'stiriladi. Ushbu qo'ziqorinni etishtirish uchun harorat va havo namligining eng maqbul kombinatsiyasi 28 ° C va 80% namlikdir. Somon to'shagining o'zida harorat 32 dan 40 ° C gacha o'zgarishi kerak.

Ishlab chiqarish va mashhurlik nuqtai nazaridan, albatta, etakchi 1600-yillarda Frantsiyada o'stirila boshlagan champignon (ikkita sporali shampignon) bo'lib, shu sababli qo'ziqorin uzoq vaqt davomida frantsuz champignon deb nomlangan.

Tabiiy sharoitda yuqoridagi qo'ziqorinlarning deyarli barchasi yog'ochda yashaydi. Erdagi o'tlar orasida siz faqat volvariellalarni ko'rishingiz mumkin, champignon esa chirigan go'ng yoki gumusda yashaydi.

Tropik va subtropik mamlakatlarda qo'ziqorinni ochiq havoda etishtirish mumkin, bu uning narxini ma'lum darajada kamaytiradi. Mo''tadil hududlarda qo'ziqorinlar yopiq joylarda etishtiriladi, bu katta xarajatlarni talab qiladi, shuning uchun bu hududlarda volvariella etishtirish juda keng tarqalgan emas. Mamlakatda bu qo'ziqorinlarni etishtirish uchun yaxshi yechim issiqxonalardan foydalanishdir. Masalan, yozda yozda issiqxonalarda sabzavotlar etishtirilmaydi, shuning uchun ularning o'rnini issiqlikni yaxshi ko'radigan somon qo'ziqorini egallashi mumkin.

Tuproqli makkajo'xori boshoqlaridan substratdan foydalangan holda, uy tomorqalarida qo'ziqorinlarni etishtirishda juda yaxshi natijalarga erishildi. Ba'zan yiliga 160 m1 dan 2 kg gacha olish mumkin.

Tuzilishi va ta'miga ko'ra, Volvariella juda nozik qo'ziqorin hisoblanadi. Og'irligi 30-50 g ga yetganda, etuklik belgisi hisoblanadi. Qoida tariqasida, u yangi iste'mol qilinadi va uning nozik tuzilishi tufayli o'simlik shampignonini tashish mumkin emas.

Boshqa mamlakatlarda, ayniqsa Osiyo mamlakatlarida, volvariella uzoq vaqtdan beri etishtiriladi, ammo bizning mamlakatimizda ular yaqinda paydo bo'ldi.

Bog'da truffle qo'ziqorinlarini etishtirish

O'stiriladigan qo'ziqorinlarning birinchisi yog'ochni yo'q qiladigan qo'ziqorinlar edi, chunki barcha qalpoqli qo'ziqorinlar orasida ulardan mevali tanalarni olish eng osondir. Humik va mikorizal zamburug'larda, ularning o'simliklar bilan murakkab munosabati bilan buni qilish qiyinroq.

Mikorizal qo'ziqorinlar bir asrdan ko'proq vaqt davomida o'rganilgan, ammo ularni etishtirishning ishonchli usullari hali ishlab chiqilmagan, shuning uchun siz tabiatdan nusxa ko'chirishingiz va o'rmonda mitseliyni qazib olib, uni o'rmonda yoki daraxt tagiga o'tkazishingiz kerak. sizning bog 'uchastkasi, siz shunchaki spora ekishingiz mumkin.

Ko'proq yoki kamroq o'rganilgan mikorizal qo'ziqorin - bu XNUMX asrning o'rtalaridan boshlab Frantsiyada keng tarqalgan qora truffle. U hatto asosiy plantatsiyalar joylashgan tegishli viloyat sharafiga frantsuz yoki Perigord truffle deb atalgan. Keyin frantsuz truffle Germaniyaning janubida oz miqdorda o'sishni boshladi.

Qo'ziqorin kuchli, doimiy va yoqimli hidi va nozik ta'mi bilan ajralib turadi, shuning uchun u juda qadrlanadi.

Ayni paytda qo'ziqorin juda haqli ravishda qimmatbaho noziklik hisoblanadi, uning narxi jahon bozorida juda yuqori.

Qora trufflening mevali tanalari er ostida joylashgan bo'lib, qoida tariqasida 2-5 sm chuqurlikda joylashgan, shakli yumaloq, yuzasi notekis bo'shliqlar va bo'rtiqlar bilan, rangi jigarrang-qora, taxminan yong'oq yoki kichik olma kattaligi. Uning asosiy ishlab chiqaruvchisi an'anaviy ravishda Frantsiya hisoblanadi.

Sizning saytingizda bu qo'ziqorinlarni etishtirish mumkinmi? O'z hunarining haqiqiy muxlislari uchun imkonsiz narsa yo'q! Truffles etishtirish mexanizmi ikki asr davomida deyarli o'zgarmadi. O'sha paytdagidek, endi tabiiy yoki sun'iy ravishda ekilgan eman va olxa bog'lari buning uchun ishlatiladi, chunki bu daraxtlar bilan truffle simbiozga o'z xohishi bilan kiradi va mikoriza hosil qiladi.

Qora trufflening tarqalish maydoni Frantsiya, Italiya va Shveytsariya bilan cheklangan. Mamlakatimizda uning boshqa turlari o'sadi, ammo ular ta'mi jihatidan undan ancha past, shuning uchun mamlakatda uni etishtirish keng tarqalgan emas. Bundan tashqari, u yuqori ohak tarkibiga ega bo'lgan maxsus ezilgan tosh tuproqqa, shuningdek, qat'iy belgilangan harorat sharoitlariga va tegishli havo namligiga muhtoj.

Truffel etishtirish uchun agrotexnika ushbu fotosuratlarda ko'rsatilgan:

Mamlakatda istiridye qo'ziqorinlarini qanday etishtirish kerak (video bilan)

Ko'rinib turibdiki, yog'ochda o'stiriladigan deyarli barcha turdagi qo'ziqorinlar Uzoq Sharq va Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida etishtirila boshlandi. Istisno, XNUMX-XNUMX asrlar oxirida Germaniyada etishtirila boshlangan istiridye qo'ziqorini deb ataladigan an'anaviy yog'ochni yo'q qiladigan qo'ziqorin. Yaqinda bu qo'ziqorin Evropa, Osiyo va Amerikada keng tarqaldi.

Oyster qo'ziqorini qimmatbaho qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin bo'lib, uni etishtirish shampignonlarga qaraganda ancha oson. Bundan tashqari, ta'mi va ko'rinishi bo'yicha istiridye qo'ziqorini shiitakega o'xshaydi, faqat ikkinchisining qopqog'ining rangi to'q jigarrang va markaziy oyog'i, qoida tariqasida, istiridye qo'ziqorinining lateral qismiga qaraganda aniqroq.

Oster qo'ziqorin madaniyati ochiq maydonda yuqori hosildorlik va ajoyib ta'm bilan ajralib turadi, shuning uchun u havaskor qo'ziqorin yetishtiruvchilar orasida adolatli seviladi.

Oster qo'ziqorinlarini etishtirishda keng qamrovli usul qo'llaniladi.

Mamlakatda istiridye qo'ziqorinlarini qanday etishtirish haqida batafsil ma'lumot ushbu videoda tasvirlangan:

Yozgi uyida morel qo'ziqorinlari va asal qo'ziqorinlarini etishtirish

Mamlakatda qanday qo'ziqorinlarni etishtirish mumkinligi haqida gapirganda, morel va asal qo'ziqorinlari haqida gapirib bo'lmaydi.

XIX asrning o'rtalaridan boshlab Frantsiya va Germaniyaning o'rmonlari va olma bog'larida. oz miqdorda morel ko'paytirila boshlandi, ular orasida konussimon morel eng keng tarqalgan.

Qo'ziqorin teruvchilar bu qo'ziqorin bilan yaxshi tanish. Bahorda morel o'tloqlarda va o'rmon yo'llari bo'ylab uchli, cho'zilgan, konus shaklidagi jigarrang-jigarrang qalpoqli o'sadi. Uning eng yaqin qarindoshi dumaloq qalpoqli oddiy morel (ovqatlanish mumkin). Hozirgi vaqtda morellarni etishtirishning ikkita asosiy usuli mavjud - qutulish mumkin bo'lgan va konussimon.

Qo'ziqorinlarni uchastkada qanday etishtirish bo'yicha birinchi kitoblar SSSRda o'tgan asrning 30-yillarida yozilgan. Va 40-yillarda. Bu qo'ziqorinni yog'och bo'laklarida etishtirish Germaniyada boshlangan. Bir necha o'n yillar o'tgach, ular xamir shaklida tayyorlangan miselyum yordamida qo'ziqorinlarni etishtirish usulini ham ishlab chiqdilar.

Asal o'simligi va uni yozgi uylarda etishtirish usullarini o'rganish mamlakatimizda ham olib borilmoqda.

Mamlakatda halqali qo'ziqorinlarni etishtirish

Ringwormni etishtiriladigan qo'ziqorinlarning eng yoshi deb atash mumkin, chunki uni etishtirish texnologiyasi 1969 yilda Germaniyada paydo bo'lgan va u Polsha, Vengriya va Buyuk Britaniyada eng katta mashhurlikka erishgan. Biroq, boshqa mamlakatlardagi qo'ziqorin yetishtiruvchilar ham bu qo'ziqorinlarni yozgi uylarida qanday etishtirishga qiziqishmoqda. Halqali qurtlarni etishtirish juda oddiy, ularga somon yoki boshqa qishloq xo'jaligi chiqindilaridan substrat kerak, uni tayyorlash qiyin emas.

Qo'ziqorin yuqori ta'm sifatlariga ega, uni uzoq vaqt davomida saqlash va tashish mumkin. Koltsevik etishtirish jihatidan juda istiqbolli va mashhurlik bo'yicha champignon bilan raqobatlasha oladi yoki hatto undan oshib ketadi, ammo bizning mamlakatimizda bu qo'ziqorinni etishtirishga urinishlar yaqinda boshlandi.

Madaniy qo'ziqorinlarning navlariga qisqacha to'xtalib o'tsak, ularning tarqalishida mahalliy urf-odatlar muhim rol o'ynashini ta'kidlash kerak. Biroq, XNUMX-asrning oxiriga kelib, turli xil qo'ziqorin madaniyatlari o'z vatanlari chegaralarini kesib o'tib, chinakam "kosmopolitlarga" aylanganda vaziyat rivojlana boshladi. Bu ko'p jihatdan globallashuv va aloqa vositalarining jadal rivojlanishi va turli mamlakatlar o'rtasida ma'lumot almashish imkoniyati bilan bog'liq. Misol uchun, Evropadan kelgan istiridye qo'ziqorini Osiyo va Amerika bo'ylab keng tarqalgan. Volvariella, shubhasiz, yaqin kelajakda Osiyodan uzoqda joylashgan qo'ziqorin yetishtiruvchilarning qalbini zabt etadi.

Mamlakatda qo'ziqorinlarni etishtirish uchun o'stirish oson bo'lgan turlardan boshlang: istiridye qo'ziqorinlari va shampignonlar. Agar tajribangiz muvaffaqiyatli bo'lsa, siz ko'proq qo'ziqorinlarni ko'paytirishga harakat qilishingiz mumkin.

Bog'da miselyumdan qo'ziqorin etishtirish bo'yicha maslahatlar

Quyida yangi qo'ziqorin yetishtiruvchilar uchun bog 'uchastkasida miselyumdan qo'ziqorin etishtirish bo'yicha maslahatlar mavjud.

1. Xom ashyoni tayyorlash uchun (bug'da pishirish, ho'llash uchun) sizga konteyner va, ehtimol, bir nechta kerak bo'ladi. Buning uchun an'anaviy shahar hammomi juda mos keladi, undan suvning drenajini tashkil qilish juda oson, uning harorati juda yaxshi saqlanadi.
2. Saytda qo'ziqorinlarni etishtirish uchun to'quv o'tkazuvchan qoplardan foydalangan holda substrat uchun xom ashyoni bug'lash va namlash qulay (siz shakarni ishlatishingiz mumkin, lekin avval siz ichidagi plastik qopni olib tashlashingiz kerak). Xaltalar quruq tug'ralgan somon bilan to'ldirilgan, hammomga joylashtirilgan va issiq suv bilan to'ldirilgan.
3. Bug'lash uchun suv eng yaxshi boshqa idishda, masalan, qozon yordamida chelak yoki tankda, pechkada, ustunda, pechda isitiladi. Keyin issiq suv hammomga quyiladi, u erda sumkalar qo'yiladi, qalin plyonka bilan qoplanadi va 8-12 soatga qoldiriladi.
4. Substratni miselyum bilan ekishdan oldin (emlash), uni alohida donalarga yaxshilab maydalash tavsiya etiladi. Bunday holda, ortiqcha o'sish o'choqlari ko'proq bo'ladi. Ushbu ishni dezinfektsiyalangan rezina qo'lqoplarda bajaring. Miselyumni muzlatgichdan 6-10 soat oldin olib tashlash kerak.
5. Qoplarni substrat bilan to'ldirish kerak, uni juda mahkam yopishtirish kerak, chunki ortiqcha havo va bo'sh joylar ortiqcha o'sish jarayoniga xalaqit beradi.

Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun sumkalarni qanday to'ldirish kerak, fotosuratga qarang:

• O'z hududida substratning qurib qolish ehtimolini, shuningdek infektsiyani kamaytirish uchun sumkalar o'sish oxirida kesilishi mumkin.
• Ekilgan substratli sumkalar ular orasidan erkin o'tish mumkin bo'lishi uchun yopiq joyga joylashtirilishi kerak. Shu bilan birga, siz bir xil yoritish va shamollatishni tashkil etishga harakat qilishingiz kerak.
• Havoni, sumkalarni va hokazolarni namlashtiring, lekin qo'ziqorinlarning o'zi emas, chunki bu turli xil bakterial chirishlar bilan infektsiyani keltirib chiqarishi mumkin.
• Qo'ziqorinlarni yig'ishda ularning shakli hisobga olinishi kerak. Qo'ziqorinlar gorizontal ravishda egilishi mumkin va birinchi navbatda kesilishi kerak, chunki ular endi rivojlanmaydi va sporalarni tashlashi mumkin.
• Agar qo'ziqorinlar sotish uchun etishtirilsa, marketing imkoniyati, narxi haqida oldindan so'rash kerak.
• Qo'ziqorinlarni etishtirish juda oddiy tuyulishi mumkin bo'lsa-da, siz darhol plantatsiyani tashkil qilmasligingiz kerak. Avval siz kamida bir nechta qo'ziqorinni etishtirishga harakat qilishingiz kerak.
• Agar ishlab chiqarilgan qo'ziqorinlarning hajmi unchalik katta bo'lmasa, ularni sotish uchun sertifikatlar va boshqa hujjatlar kerak emas, shuning uchun siz uchastkaning ortiqcha qismini sotishingiz mumkin.
• Qo'ziqorin etishtirish bo'yicha harakatlaringizdan maksimal darajada foydalanish uchun har bir holatda nazariyadan ma'lum darajada chetga chiqishi mumkin bo'lgan o'zingizning kuzatuvlaringizga ustunlik berish tavsiya etiladi.
• Qo'ziqorinlarni to'g'ridan-to'g'ri emas, balki sotuvchilar orqali sotadiganlar, qoida tariqasida, ularni faqat sotadiganlarga qaraganda kamroq oladi. Shu munosabat bilan biz ushbu maslahatni berishimiz mumkin: o'zingizning shaxsingizda ishlab chiqaruvchini ham, sotuvchini ham birlashtirishga harakat qiling.
• Boshqa qo'ziqorin yetishtiruvchilar bilan hamkorlik qiling. Bu nafaqat qo'ziqorin etishtirish tajribasini o'zaro boyitibgina qolmay, balki kerak bo'lganda qo'ziqorinlarning katta partiyasi uchun buyurtmani bajarishga yordam beradi. Umuman olganda, hamkorlik juda foydali.

Mamlakatda qo'ziqorin etishtirish asoslari ushbu videoda tasvirlangan: