Tovuq suvi uchun nima foydali? Ko'pchilik tovuq bulonlari sog'liq uchun foydali ekanligiga ishonishadi. Agar ko'pchilik allaqachon go'shtning foydaliligiga shubha qila boshlagan bo'lsa, unda go'shtli bulyonlar hali ham mashhur. Bu biroz g'alati, chunki aslida go'shtli bulyonlar inson tanasi uchun bir xil go'shtdan ko'ra ko'proq zararli.
Xo'sh, go'shtli bulyonlarning xavfi nimada? Tovuq (shuningdek, har qanday boshqa go'sht) bulyonining iliq bo'lishidan boshlaylik, ichaklar tomonidan shunchalik tez so'riladiki, jigar o'tkazuvchanligi tufayli ichiga kirgan go'sht ekstrakti massasini qayta ishlashga vaqt topolmaydi. bulondan. Natijada, bular go'sht ekstraktlari bo'linmagan zaharlar ko'rinishida, jigarni chetlab o'tib, butun tanada aylanadi va ichki organlarga eng yaxshi ta'sir ko'rsatmaydi. Majoziy ma'noda buni quyidagicha ifodalash mumkin: chegara qal'asi (jigar) dushman hujumiga dosh berolmaydi va dushman qo'shinlari uchun undan boshqa shaharlarga yo'llar ochiladi, bu armiya, albatta, darhol foyda olishga harakat qiladi. ning. degan fikr keng tarqalgan tovuq bulyoni sovuqdan (va boshqa kasalliklardan) tiklanishiga yordam beradi. Biroq, bu fikr noto'g'ri. Go'shtli bulon, u yaxshi so'rilishiga qaramay, bu inson tanasi uchun, ayniqsa tuzalgan odam uchun juda qiyin mahsulot, chunki kreatin, kreatinin va boshqalar kabi barcha eng zararli kimyoviy moddalar go'shtdan bulonga o'tadi. Bu holda sabzavotli bulonlardan foydalanish ancha yaxshi. Shuni ham hisobga olish kerakki, so'nggi paytlarda go'sht tarkibida turli xil bo'lgan holatlar mavjud kimyoviy moddalar (hayvonlarning vaznini oshirish uchun ishlatiladi). Inson va ayniqsa, bolalar salomatligi uchun xavfli bo‘lgan bu kimyoviy birikmalar go‘sht pishirilganda bulyonga aylanadi. Shunday qilib, masalan, antibiotik qanday hazm bo'lishi haqida ma'lumotlar mavjud tetratsiklin tovuq tana go'shtidan. O'ttiz daqiqa pishirishdan so'ng, u izlar shaklida broyler mushaklarida qoldi va yana 30 daqiqadan so'ng u butunlay bulonga o'tdi. Izohlar ortiqcha. Parrandachilikda antibiotiklarning keng qo'llanilishi iste'molchining sog'lig'iga tahdid soladigan patogen shtammlarning paydo bo'lishiga yordam beradi. Shu bilan birga, ishlatiladigan antibiotiklar ko'lami doimiy ravishda kengayib bormoqda, bu esa mutatsiyaga uchragan viruslar sonini oshiradi. "Aldashlar entsiklopediyasi"