Makkajo'xori Janubiy Amerikada paydo bo'lgan, keyinchalik u ispan tadqiqotchilari tomonidan butun dunyoga tarqalgan. Genetik jihatdan shirin makkajo'xori shakar lokusidagi dala mutatsiyasidan farq qiladi. Makkajo'xori ekinlari tropik va subtropik mamlakatlarda eng daromadli ekinlardan biri sifatida sezilarli muvaffaqiyatlarga erishdi.
Misrning inson salomatligiga ta'sirini ko'rib chiqing:
- Shirin makkajo'xori boshqa sabzavotlarga nisbatan juda boy va 86 g uchun 100 kaloriya. Biroq, yangi shirin makkajo'xori dala makkajo'xori va bug'doy, guruch va boshqalar kabi ko'plab boshqa donlarga qaraganda kamroq kaloriya hisoblanadi.
- Shirin makkajo'xori tarkibida kleykovina mavjud emas, shuning uchun uni çölyak bilan kasallangan bemorlar xavfsiz iste'mol qilishlari mumkin.
- Shirin makkajo'xori o'rtacha miqdorda xun tolasi, vitaminlar, antioksidantlar va minerallar tufayli yuqori ozuqaviy qiymatga ega. Bu xun tolasining eng yaxshi manbalaridan biridir. Murakkab uglevodlarning sekin hazm bo'lishi bilan birga, xun tolasi qon shakar darajasining bosqichma-bosqich o'sishini tartibga solishga yordam beradi. Biroq, makkajo'xori, guruch, kartoshka va boshqalar bilan birga, yuqori glisemik indeksga ega, bu diabetga chalinganlarni iste'mol qilishni cheklaydi.
- Sariq makkajo'xori tarkibida A vitamini bilan birga B-karotin, lutein, ksantin va kriptoksantin pigmentlari kabi pigment antioksidantlari sezilarli darajada ko'p.
- Makkajo'xori ferul kislotasining yaxshi manbaidir. Bir qator ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ferul kislotasi inson organizmida saraton, qarish va yallig'lanishning oldini olishda muhim rol o'ynaydi.
- Tiamin, niatsin, pantotenik kislota, folat, riboflavin va piridoksin kabi ba'zi B-kompleks vitaminlarini o'z ichiga oladi.
- Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, makkajo'xori rux, magniy, mis, temir va marganets kabi minerallarga boy.