Uyda tarvuzli likyor - 4 ta retsept

Qadimgi hazil bor edi: "Siz tarvuzni yaxshi ko'rasizmi?" “Men ovqatlanishni yaxshi ko'raman. Ha yo'q." Lekin behuda - axir, "shunday", ya'ni mazali shirin ichimlik ko'rinishida, bu "berry" yanada jozibali! Bunday ichimlik yilning istalgan vaqtida uzoq vaqtdan beri o'tib ketgan hind yozining ta'mini his qilish imkonini beradi, o'zingizni shu rang-barang ulug'vorlikka o'zingizni bag'ishlaydi, kuz boshidagi ajoyib hiddan bahramand bo'ladi ... Xo'sh, ichish juda mazali. , albatta.

Tarvuz nafaqat shirin va mazali meva, balki turli xil spirtli ichimliklarni tayyorlash uchun ham juda mos keladi. Oldingi maqolalardan birida biz allaqachon tarvuzli sharob haqida gapirgan edik, bugun biz uyda tarvuz likyorlarini qanday qilishni o'rganamiz. Runet vanilli qaynatilgan tarvuz sharbatidan tayyorlangan likyor uchun ibtidoiy retseptlar bilan to'ldirilgan, ammo biz sizga ko'proq qiziqarli retseptlarni berishga harakat qildik - masalan, konyakdagi tarvuz, limon va kaktus sharbati bilan likyor, hatto kutilmagan achchiq-shirin likyor. tarvuz va jalapeno qalampiri - odatda olov! Qisqasi, tanlash uchun juda ko'p narsa bor!

Qovunlar odatda likyorlarni tayyorlash uchun eng mos keladi - ularning zerikarli ta'mi past kuchga ega bo'lgan konsentrlangan, boy ichimliklar (spirtli ichimliklar xom ashyoning nozik hidini buzmasligi uchun) va yuqori shirinlikda yaxshi namoyon bo'ladi, chunki shakar tabiiy lazzat kuchaytiruvchisidir. Bizda allaqachon "Midori" kabi qovunli likyorlar haqida maqola bor - bu ajoyib narsa! Tarvuz likyori sanoatda ham ishlab chiqariladi, masalan, hamma joyda joylashgan De Kuyper tomonidan ishlab chiqariladi (garchi bu brend spirtli ichimlik tayyorlamaydigan meva yo'q bo'lsa ham). Lekin, albatta, bizni chet el ekzotiklari qiziqtirmaydi, lekin kuzda arzon va arzon mevadan o'zimiz tayyorlagan spirtli ichimlik. Bu haqda gaplashamiz.

Chipped tarvuz - eng oddiy tarvuz likyori

Har bir inson, ehtimol, "mast tarvuz" haqida eshitgan - berry aroq bilan pompalanadi, kesiladi va stolga xizmat qiladi. Hamma mast va baxtli, gestalt tugallangan. Lekin shunchaki shishib ketish bizning maqsadimiz emas. "Mast tarvuz" asosida biz uzoq qish oqshomlarida yaxshi kompaniyada yoqimli ta'mga ega bo'lgan yaxshi keksa ichimlik tayyorlaymiz. Aytgancha, bunday ichimlik uchun sizga kavanoz ham kerak emas - biz hamma narsani tarvuzning o'zida qilamiz, bu retseptning o'ziga xosligi.

Spirtli ichimliklar tayyorlash oson va qiziqarli! Bizga bir shisha spirtli ichimlik va bir tarvuz kerak bo'ladi.

1. Tarvuzning yuqori qismida - dastani joylashgan joyda, biz shishamizning bo'ynidan diametri bo'lgan pichoq bilan dumaloq kesik qilamiz. Biz qobiqni yeb bo'lmaydigan oq "sub-qobiq" bilan birga kesib tashladik, siz ham choy qoshiq bilan ozgina pulpa olishingiz mumkin. Ehtiyotkorlik bilan bir shisha spirtni hosil bo'lgan teshikka soling, uni doğaçlama vositalar bilan mahkam bog'lab qo'ying - masalan, devorga suyanib, kuting. Bir necha soat o'tgach, berry spirtli ichimliklarni o'zlashtiradi, teshikni yopish kerak bo'ladi, tarvuz lenta bilan o'raladi (u yirtilmasligi uchun) va bir hafta kuting.
2. Siz boshqa yo'l bilan borishingiz mumkin - katta shpritsni oling va asta-sekin, xuddi shu teshikdan spirtli ichimliklarni tarvuzga AOK qiling. Bu mashaqqatli, lekin oldingi versiyaga qaraganda ishonchliroq. Meva barcha 0.5 litrni o'zlashtirgandan so'ng, biz uni xuddi shu tarzda lenta bilan o'rab, bir hafta davomida yolg'iz qoldiramiz.
3. Spirtli ichimliklar ta'sirida, 7-10 kundan keyin tarvuzning "go'shti" yumshaydi va sharbat chiqaradi, uni shunchaki drenajlash va urug'lar va pulpa qoldiqlaridan filtrlash mumkin. Olingan "yarim tayyor mahsulot" ni sinab ko'ring. Alkogol juda ozmi? Yana qoʻshing. Kichik shirinlikmi? Suyuqlikda bir oz shakarni eritib oling. Qo'shimcha lazzatlar qo'shishni xohlaysizmi? Bir oz vanil, doljin, limon qobig'i yoki o'zingiz yoqtirgan narsani oling.
4. Xo'sh, endi - hamma narsa tasdiqlangan sxema bo'yicha. Shisha yoki kavanoz, qorong'i iliq joyda 1-2 hafta, undan keyin filtrlash va kamida bir oy dam olish. Va shundan keyin - siz tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin!

Agar nisbatlar to'g'ri saqlansa, uyda oddiy usulda tayyorlangan tarvuz likyori engil va ko'zga tashlanmaydigan bo'lib chiqadi, u kuchliligi bo'yicha sharobdan oshib ketmaydi, shakarsiz ham juda shirin chiqadi, och pushti rangga ega va ehtiyotkorlik bilan filtrlashdan so'ng - deyarli shaffof rang va nozik tarvuz aromati. Bir oz sovutilgan shaklda yoki kokteyllarda yaxshi foydalaning.

Limon va ... kaktusli tarvuz likyori! Polsha retsepti

Kaktus sharbatini supermarketlarda topish mumkin, ammo juda kam uchraydi. Siz uni o'zingiz qilishingiz mumkin - oddiy nok mevalaridan (Aytgancha, ular undan mustaqil damlamani ham tayyorlaydilar - retsept ushbu maqolada), garchi nok istaksiz ravishda siqib chiqarilgan bo'lsa ham - umuman, siz qaror qilasiz, siz Tajriba qilish va bu ingredientsiz umuman qilish mumkin - ichimlik hali ham qiziqarli bo'lishi kerak!

1. Tarvuzni kesib oling, pulpani kesib oling va sharbatni doka yoki yupqa paxta mato bilan yirtqichlardan siqib oling. Kaktuslar va limon sharbatini qo'shing, 0.75 kg shakar qo'shing va harakat qilib ko'ring - suyuqlik juda shirin bo'lishi kerak, agar kerak bo'lsa, shakar miqdorini oshiring.
2. Kastryulni pechka ustiga qo'ying, past olovda qizdiring, doimo aralashtirib, qaynab ketmaslik kerak, shakar sharbatda to'liq eriguncha.
3. Bir oz sovutilgan aralashmani katta idishga quying (bizning nisbatlarimiz uchun kamida 6-7 litr), spirt qo'shing, qopqog'ini mahkam yoping va qorong'i joyda 3 hafta davomida qo'ying. Agar bank cho'kindi bo'lsa - uni silkitish kerak.
4. Uch hafta o'tgach, ichimlik paxta yoki boshqa filtr orqali filtrlanadi, vazifani soddalashtirish uchun siz uni oxirgi ikki kunlik infuzion uchun yolg'iz qoldirishingiz mumkin, so'ngra uni somon bilan to'kib tashlashingiz mumkin.

Siz hozir tarvuz likyorini sinab ko'rishingiz mumkin, lekin bir necha oy qarigandan keyin u ancha yaxshilanadi!

Konyakdagi tarvuz

Asl konyak, lekin siz aroq yoki yaxshi moonshine dan (tarvuz brendi odatda ideal!) Juda xushbo'y viski yoki engil rom emas, balki har qanday boshqa kuchli ichimlik olishingiz mumkin.

Ichimlik deyarli mevali likyorlar bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Biz tarvuz pulpasini katta kubiklarga kesib tashladik, uni idishga solib, spirt bilan to'kib tashlaymiz. Issiqlik va qorong'ilikda 10 kun turamiz. Shundan so'ng, biz damlamani to'kib tashlaymiz va pulpaning qolgan qismini shakar bilan to'kib tashlaymiz va uni derazaga yoki boshqa quyoshli joyga joylashtiramiz. Shakar butunlay eriganida, siropni to'kib tashlang va uni damlamasi bilan birlashtiring. Asta-sekin siropni damlamaga to'kib tashlang va suyuqlikni to'liq xira qilmaslik uchun sinab ko'ring. Shundan so'ng, ichimlik filtrlanishi va kamida bir oy davomida saqlanishi kerak. Hamma, siz sinab ko'rishingiz mumkin!

Tarvuzli Jalapeno likyori - Amerika retsepti

Shirin, achchiq, kutilmagan, mazali! Ushbu asl ichimlik gurmelerni o'ziga jalb qiladi, yovvoyi alkogolli partiyalar uchun juda mos keladi va mehmonlarni hayratda qoldiradi. Aytgancha, bu bunday ichimlikning yagona namunasi emas, masalan, bu erda chili bilan malina damlamasi retsepti va bu erda achchiq qalampir, doljin va asal bilan Kanada Fireball likyori. Spirtli ichimliklardagi shirin va achchiq ta'mlarning kombinatsiyasi qiziqarli, o'ziga xosdir va bu holda u klassik qalampir no'xatlaridan ko'ra yomonroq isinishga yordam beradi.

Ushbu asl ichimlik juda sodda tarzda tayyorlanadi. Boshlash uchun qalampirni halqalarga kesib, urug'lar bilan birga idishga solib, spirt bilan to'kib tashlash kerak. Bir kundan so'ng, bir tomchi damlamani sinab ko'ring - agar u allaqachon etarlicha o'tkir bo'lsa, jalapeno bo'laklarini olib tashlashingiz kerak, agar bo'lmasa, natijaga qadar yana 12 soat kuting va hokazo. Endi biz tarvuzning pulpasini olib, uni bo'laklarga bo'lib, idishga solib, biz olgan qalampir - ya'ni "jalapeno" bilan to'ldiramiz va uni bir hafta davomida qorong'i joyda qoldiramiz. Shundan so'ng, suyuqlikni filtrlash, suv va shakarning teng qismlari siropi bilan shirin qilish kerak ("oddiy sirop" nima va uni qanday tayyorlash kerak, bu erda o'qing). Yana bir necha haftalik dam olishdan keyin hamma narsa tayyor bo'ladi!

Ko'rib turganimizdek, uyda tarvuz likyorlarini tayyorlashda mutlaqo qiyin narsa yo'q va ichimliklar juda mazali va, albatta, original bo'lib chiqadi! Shunday qilib, biz oxir-oqibat tugamaguncha ko'proq "rezavorlar" sotib olamiz, biz "Rum" dan retseptlar va shon-sharaf uchun tarvuz bilan qurollanamiz!