Mundarija
Ba'zida vitaminlar eng kutilmagan joylarda yashiringan. Bahorda ularni oddiy qayin po'stlog'i ostida, qisqa muddat bo'lsa ham topish mumkin. Bu tanani xursand qiladigan va tabiatning hayot beruvchi energiyasi bilan to'ldiradigan haqiqiy sog'liq iksiridir. Bugun biz qayin sharbatining shifobaxsh xususiyatlari, uni o'z qo'llari bilan qanday olinishi, uyda saqlanishi va pishirishda ishlatilishi haqida gaplashamiz.
Quvonch va sog'liq uchun ichimlik
Hozirgina o'rmonda yig'ilgan qayin sharbatining ta'mi o'ziga xos shirin soyali yog'ochli yozuvlarni beradi. Buning sababi shundaki, uning tarkibida mevali shakar ko'p. Fitontsidlar patogen bakteriyalarni yo'q qiladi va taninlar kuchli antibakterial ta'sir ko'rsatadi. Organik kislotalar va efir moylari metabolik jarayonlarda muhim rol o'ynaydi.
Qayin sharbatining foydasi yo'q. Bu tanani yaxshi tonlaydi, zaiflik bilan kurashishga yordam beradi va vitamin etishmasligini bartaraf etadi. Doimiy foydalanish bilan ichimlik immunitet tizimini mustahkamlaydi. Shifokorlar mavsumiy alerjiya bilan qayin sharbatini ichishni tavsiya qiladi, chunki u qonni tozalaydi. Shuningdek, u yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega va ovqat hazm qilish fermentlarini ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Oshqozon yarasini oldini olish va davolash uchun uni menyuga kiritish mumkin va bo'lishi kerak.
Kerakli joyda, kerakli vaqtda
Birch sharbati bahorda yig'iladi - buni hamma biladi. Ammo buni qachon qilish yaxshiroq? Nihoyat qor tushishi bilan tungi sovuqlar to'xtadi, daraxtlar va butalarda kurtaklari gullab -yashnadi. Ya'ni, keng tarqalgan eritish boshlanganda. Eng qulay davr-mart oyining o'rtalaridan aprel oyining oxirigacha. Bundan tashqari, sharbatni tushdan kechqurun soat oltigacha yig'ish yaxshidir, chunki bu vaqtda u eng intensiv tarzda ishlab chiqariladi.
Haqiqiy qayin sharbatini faqat qayinzorda topish mumkin. Buning uchun siz kamida 15-20 kilometr shahar tsivilizatsiyasidan chiqib, o'rmonga chuqur kirib borishingiz kerak. Magistral yo'llar, yirik poligonlar, sanoat ob'ektlari va boshqa ifloslanish manbalari yaqinida joylashgan daraxtlar atmosferadan zararli moddalarni o'zlashtiradi. Aniqki, bu holda qayin sharbati qimmatli xususiyatlarini yo'qotadi va zararli bo'lmasa keraksiz bo'lib qoladi.
Etti marta o'lchab ko'ring - bir marta burg'ulang
Birinchi qadam - mos daraxtni topish. Magistral diametri kamida 25-30 sm bo'lgan kattalar qayin bo'lishi kerak. Yosh daraxtlar hali kuchga ega emas va sharbatni olgandan keyin qurib ketishi mumkin. Toj qalin va yam -yashil bo'lishi kerak, novdalar kuchli va egiluvchan bo'lishi kerak. Daraxt har qanday zararkunandalarga ta'sir qilishining aniq belgilariga ega ekanligini tekshiring. E'tibor bering-sharbatning ko'p qismi quyosh bilan yoritilgan ochiq joylarda, tik turgan qayinlarda.
Qobiqda teshik qilish uchun 5-10 mm matkap yoki qalin mix bilan qo'lda ishlaydigan elektr matkapdan foydalanish eng amaliy hisoblanadi. Lekin hech qanday holatda boltani qo'lingizga olmasligingiz kerak. Qobiqda juda chuqur teshik qilmang-2-3 sm etarli bo'ladi. Yodingizda bo'lsin, hatto katta kuchli barrel ham 3-4 martadan ortiq burg'ilanmasligi kerak. Bunday holda, "belgilar" bir-biridan 15-20 sm masofada joylashgan bo'lishi kerak. Agar siz ushbu qoidalarga rioya qilmasangiz, qayin tiklana olmaydi, sekin va "kasal" bo'lib qoladi va oxir oqibat o'ladi.
Biz to'g'ri foyda olamiz
Qayin sharbatini qanday to'g'ri yig'ish kerak? Mutaxassislar daraxtga janub tomondan tik turishni maslahat berishadi. Daraxt tanasi bo'ylab erdan taxminan 30-40 sm masofani o'lchab, matkapni engil qiyalikka qo'ying va sayoz teshik qiling. Keyin unga egiluvchan gofrirovka burmasi yoki tomizgichli somon mahkam solinadi. Qimmatbaho tomchilarni yo'qotmaslik uchun, uning qismini 45 graduslik burchak bilan kesib oling. Ba'zi odamlar dokadan foydalanadilar-sharbat to'g'ridan-to'g'ri u orqali shisha yoki idishga oqadi. Ammo bundan keyin ichimlikni qobiq zarralaridan, changdan va boshqa mayda qoldiqlardan tozalashga ancha vaqt kerak bo'ladi.
Bir daraxtdan olinadigan qayin sharbatining maksimal hajmi - litr. Agar siz etarlicha harakat qilsangiz, har xil daraxtlardan 20 litrgacha foydali suyuqlik to'plashingiz mumkin. Axir, qobiqdagi teshikni to'g'ri davolashni unutmang. Siz uni mox, mum bilan ulashingiz yoki tegishli diametrdagi novdani kiritishingiz mumkin. Agar bu bajarilmasa, zararli bakteriyalar magistralga kirib, daraxtni yo'q qiladi.
Siz uni saqlay olmaysiz yoki qoldirolmaysiz
Qayin dastani tarkibidagi vitaminlar maksimal 48 soat saqlanadi. Kelajakda bu foydasiz bo'lib qoladi. Bu davr mobaynida ichimlikni muzlatgichda saqlash va iloji boricha tezroq ichish yaxshidir. Katta shisha idishlardagi do'kondan olingan sharbat odatda sterillanadi va limon kislotasi bilan to'yingan bo'ladi. Bu uning ta'mi va foydali fazilatlarini ko'p oylar davomida saqlab qolishga yordam beradi.
O'rmondan olib kelingan qayin sharbati ham uyda umrini uzaytirishi mumkin. Buning uchun 10 litr qayin suvini 4 ta katta limon sharbati bilan aralashtirib, 35-40 g asal, 10 g shakar va 45 g xamirturush qo'shing. Barcha ingredientlar to'liq eritiladi, mahkam qopqoqli bankalarga quyiladi va muzlatgichda 10 kunga qoldiriladi. Belgilangan muddatdan keyin siz qayin sharbatini tatib ko'rishingiz mumkin. Taxminan 2 oy davomida salqin va qorong'i joyda saqlanishi mumkin.
Qayin sharbati och qoringa va ovqatdan oldin, kuniga uch martadan ko'p bo'lmasligi kerak. Ichimlikning zarari faqat individual intolerans bilan mumkin. Shuning uchun, agar siz uni birinchi marta sinab ko'rsangiz, bir necha qultum iching va tananing reaktsiyasini kuzating.
O'rmon ruhi bilan kvas
Siz qayin sharbatidan turli xil ichimliklar tayyorlashingiz mumkin, masalan, uy qurilishi kvas. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:
- javdar noni-3-4 dona
- qayin sharbati - 3 litr
- kvass wort - 3 osh qoshiq. l.
- shakar - 200 g
- xamirturush - 2 osh qoshiq.
Biz javdar nonini tilimga kesib, pechda ozgina quritib, uch litrli idishga solamiz. Qayin suvini qaynatib oling, filtrlang, krakerlarni to'kib tashlang va shakarni eritib oling. Biz ichimlikni sovutish uchun beramiz, undagi xamirturushli wortni suyultiramiz. Keyin non bo'laklarini, xamirturush qo'yamiz va yana yaxshilab aralashtiramiz. Tayyorlikni 3-4 kun davomida salqin, quruq joyda qoldiramiz, so'ng tayyor kvasni filtrlaymiz va mahkam tiqinli shishalarga quyamiz. Bu bahor okroshka uchun juda mos keladi!
Sof vitaminli bo'tqa
Qayin sharbatida g'ayrioddiy guruch pyuresini pishirishga harakat qiling. Keling, olaylik:
- quritilgan mevalar - 1 hovuch
- qovoq - 100 g
- kruglozerny guruch - 100 g
- qayin sharbati - 300 ml
- sariyog ' - ta'mga
- bezak uchun apelsin va yong'oqlar
Bir hovuch mayiz yoki boshqa quritilgan mevalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. 5 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Qovoq pulpasini mayda to'g'rab oling. Biz guruchni yuvamiz, qayin sharbati bilan to'ldiramiz, muloyimlik bilan qaynatamiz. Keyin bir chimdik tuz, tug'ralgan qovoq qo'ying va hamma suyuqlik so'rilmaguncha pishiring. Olovni o'chiring, guruchni bug'langan quritilgan mevalar va sariyog 'bo'lagi bilan aralashtiring. Panani qopqoq bilan mahkam yoping va 10 daqiqa davomida pishishiga ruxsat bering. Quyoshli apelsin bo'laklari va mayda tug'ralgan yong'oqlar bilan bezatilgan g'ayrioddiy guruch yormasiga xizmat qiling. Yulaf, grechka, tariq yoki kuskus bo'lsin, siz qayin sharbatiga har qanday donni tayyorlashingiz mumkin.
"Qayin" dagi pancakes
Qayin sharbatidagi pancakes ham juda mazali bo'lib chiqadi. Ular uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- shakar - 100 g
- qayin sharbati-400 ml
- tovuq tuxumi - 1 dona.
- un-250 g
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
- tuz - ta'mga
Biz shakarni issiq qayin suvida eritamiz. Biz bu erda tuxumni olib ketamiz, unni pishirish kukuni va bir chimdik tuz bilan elaymiz, qalin xamir yoğuramiz. Kreplarni odatdagidek qovuring-oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda.
Siz kreplarga asal, chinor siropi, rezavorlar yoki smetana bilan xizmat qilishingiz mumkin. Dam olish kunlari nonushta uchun ajoyib variant.
Qayin sharbati - bu sof shaklda tabiatdan olingan foyda. Asosiysi, vaqtni qo'ldan boy bermaslik va uni oxirgi tomchigacha etkazish. Agar siz hech qachon bu ichimlikni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, hozir sizda bunday imkoniyat bor. "Biz uyda ovqatlanamiz" veb -saytida qayin sharbati bilan yanada g'ayrioddiy retseptlarni qidiring. Izohlarda unga asoslanib o'zingiz imzolagan idishlar haqida yozing. Va qachon oxirgi marta qayin suvini ichgansiz?