Har birimiz uchun ushbu tushuncha o'ziga xos ma'noga ega. Ba'zilar axloqiy va axloqiy qarashlarga asoslangan vegetarian parhezga rioya qilishadi, boshqalari - sog'liq uchun, ba'zilari shu tarzda raqamni saqlashga intilishadi yoki shunchaki moda tendentsiyasiga amal qilishadi.
Hatto mutaxassislar ham aniq talqinni bermaydilar. Biroq, vegetarianizm hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilishni istisno qiladigan yoki cheklaydigan parhez tizimi ekanligi juda to'g'ri. Ushbu turmush tarziga ehtiyotkorlik bilan, mas'uliyat bilan munosabatda bo'lish kerak, shuningdek, asosiy qoidalarni bilish va ularga rioya qilish kerak, shunda vegetarian dietasi haqiqatan ham salomatlik uchun xizmat qiladi va uni buzmaydi.
Vejeteryanlikning uchta asosiy turi mavjud:
- vegetarianizm - eng qattiq vegetarian dietasi, unda go'shtning barcha turlari chiqarib tashlanadi: hayvonlar, baliq, dengiz mahsulotlari; hatto tuxum, sut va boshqa sut mahsulotlari ishlatilmaydi va ko'p hollarda asal; bunday vegetarianlar vegetarianlar yoki vegetarianlar deb ham ataladi.
- laktovegetarianizm – vegetarianizm, uning ratsionida sut, shuningdek, sut mahsulotlari ham mavjud;
- lakto-vegetarianizm - vegetarianizm, bu o'simlik mahsulotlaridan tashqari, sut va parranda tuxumlarini ham iste'mol qilishga imkon beradi.
Vegetarianizmning afzalliklari
Lakto-vegetarianizm va lakto-ovegetarianizm ratsional sog'lom ovqatlanishning asosiy tamoyillariga zid kelmaydi. Agar siz tananing oddiy robotlari uchun zarur bo'lgan turli xil o'simlik ovqatlaridan foydalansangiz, unda vegetarianizm juda foydali bo'lishi mumkin. Kamroq qat'iy vegetarian ovqat ozish uchun, shuningdek, ateroskleroz, ichak diskinezi va ich qotishi, podagra, buyrak toshlari, ayniqsa qarilik davrida foydalidir. Veganlarning parhezi yog'li kislotalar va xolesterolni deyarli butunlay yo'q qiladi, shuning uchun ovqatlanishning bunday usuli ateroskleroz va boshqa ba'zi kasalliklarning oldini olish bo'yicha profilaktika choralariga hissa qo'shadi, ammo vitaminlar va minerallar ovqatdan tashqari ishlatilsa.
Sog'likka ta'siri
Vegetarian parhez bilan tanani ozuqa moddalari va vitaminlar bilan to'yingan, shu jumladan: uglevodlar, omega-6 yog 'kislotalari, tola, karotenoidlar, foliy kislotasi, E vitamini va boshqalar farovonlikni yaxshilaydi va yog'ni o'rtacha iste'mol qilish bilan normal vazn darajasini saqlaydi. kislotalar, xolesterin va oqsil o'simlik tarkibidagi ovqatlardan.
Eng yirik tadqiqotlar natijalariga ko'ra vegetarianlar orasida turli xil kasalliklar va kasalliklar kam uchraydi:
- Besh yildan ko'proq vaqt davomida parhezga rioya qilgan vegetarianlar orasida koroner yurak kasalligi bilan kasallanganlar 24% kamroq.
- Vejeteryanlarning qon bosimi vegetarian bo'lmaganlarga qaraganda ancha past, shuning uchun ular orasida gipertoniya va qon bosimining keskin o'zgarishiga olib keladigan boshqa sabablar kam uchraydi.
- Vejetaryenler ichak saratonidan tashqari, turli xil saraton kasalliklari bilan kamroq uchrashishi aniqlandi.
- Vegan va vegetarian dietalar XNUMX turdagi diabet rivojlanish xavfini sezilarli darajada kamaytiradi. Vejeteryan ovqatlanish metabolik sindrom, yurak-qon tomir kasalliklari va diabetning sababi bo'lgan turli xil buzilishlar ehtimolini pasayishi bilan ham bog'liq.
- Vejeteryan dietasi semirishga qarshi kurashishda yordam beradi. Vejeteryanlar orasida ortiqcha vaznli odamlar juda kam uchraydi.
- Qattiq bo'lmagan vejeteryanlarda katarakt 30% uchraydi, veganlarda esa kunlik ovqatlanishiga 40 g dan ortiq go'sht qo'shadigan odamlarga qaraganda 100% kamroq uchraydi.
- Divertikuloz vegetarianlarda 31% kamroq uchraydi.
- Vegetarian parhezdan keyin ro'za tutish romatoid davolashga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
- Vejeteryan dietasi siydik va qonning yuqori darajasini normallashtirishga yordam beradi, bu esa surunkali buyrak kasalliklarini davolashni qo'llab-quvvatlaydi.
Ruhiy salomatlik va umr ko'rish davomiyligiga ta'siri
- Vejeteryanlar vegetarian bo'lmaganlarga qaraganda qulayroq va barqaror hissiy holatga ega.
- Go'shtni iste'mol qilishni to'liq yoki qisman cheklash umr ko'rish davomiyligini sezilarli darajada oshirishga yordam beradi. 20 yil va undan ko'proq vaqt davomida vegetarian parhezga rioya qilish hayotni taxminan 3,6 yilga uzaytiradi.
Vegetarianizm uchun asosiy tavsiyalar
- 1 Kamroq qattiq vegetarian dietasiga yopishib olish yaxshidir, chunki ba'zi hayvonot mahsulotlari tananing normal ishlashi uchun oddiygina zarurdir.
- 2 Qattiq vegetarianizmga duchor bo'lgan holda, siz dietaga protein, yog'lar, shuningdek, polivitaminlar va vitaminlar va minerallarga boy oziq-ovqat kabi muhim oziq moddalarni kiritishingiz kerak.
- 3 Homiladorlik paytida, emizish va bolalarni vegetarianizmga o'rgatish paytida ona va bola tanasi ham hayvonlardan kelib chiqadigan ovqatni talab qilishiga e'tibor berish kerak. Ushbu omilga e'tibor bermaslik juda salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin.
- 4 Ratsionga qat'iy vegetarianizm va polenning istalgan miqdorda kiritilishi tanani barcha zarur vitaminlar va minerallar bilan ta'minlay olmaydi.
Muhim moddalar o'rnini bosuvchi moddalar
- oqsil - dukkakli ekinlardan, ismaloq, gulkaram va bug'doydan olinishi mumkin;
- FOPS - tarkibida turli xil o'simlik moylari: zaytun, zig'ir urug'i, kungaboqar, kenevir, kokos yong'og'i, paxta urug'i, yong'oq va boshqalar;
- temir moddasi - kerakli miqdor yong'oq, urug ', loviya va yashil sabzavotlarda uchraydi;
- kaltsiy va sink - sut mahsulotlaridan, shuningdek, boy yashil rangdagi bargli sabzavotlardan, xususan, karam, qayla, urug'lar, braziliyalik va quritilgan mevalar va tofudan olinishi mumkin;
- Omega-3 yog 'kislotalari - manbalari zig'ir urug'lari, turli xil yong'oqlar, loviya va donalar;
- D vitamini – tana quyosh nurlari, shuningdek, xamirturush,,, maydanoz, bug'doy urug'i, tuxum sarig'i kabi mahsulotlar bilan to'yingan.
Vejeteryanlikning xavfli xususiyatlari
Agar siz parhezingizni muvozanatlashtirsangiz va vegetarian turmush tarzidagi muhim tarkibiy qismlardan mahrum bo'lsangiz, unda bu xavfli oqibatlarga olib keladi. Ko'pincha vegetarianlarda ,, protein, omega-3 yog 'kislotalari ,, vitaminlar va boshqalar etishmovchiligi mavjud.
Qattiq vegetarianizm bilan kasallik ehtimoli
- Organizmda D va B12 vitaminlari etishmasligi gemopoetik jarayonlar, shuningdek asab tizimining noto'g'ri ishlashiga olib keladi.
- Aminokislotalar va ba'zi vitaminlar (ayniqsa D vitamini) etishmasligi bilan bolaning o'sishi va rivojlanishi buziladi (bola hali onaning qornida bo'lsa ham), bu raxit, anemiya va pastlik bilan bog'liq boshqa kasalliklarga olib keladi. Kattalardagi bir xil moddalarning etishmasligi bilan tishlar va sochlar tusha boshlaydi, suyaklar esa mo'rtlashadi.
- Sut mahsulotlaridan bosh tortganingizda, tanada etarli vitamin yo'q.
- Faqat hayvonot mahsulotlarini o'z ichiga olgan moddalarning etishmasligi mushak massasi va suyak kasalliklarining pasayishiga olib kelishi mumkin.
- Kaltsiy, mis, temir va sinkni o'simlik tarkibidagi oziq-ovqat mahsulotlaridan olish mumkin bo'lsa-da, ularning hazm bo'lishi juda past bo'lishi mumkin.
- Vegetarian parhez tanani menopauzali ayollar, shuningdek, qariyalar va sportchilar uchun kerakli miqdordagi assimilyatsiya qilinadigan kaltsiy bilan ta'minlay olmaydi. Shu bilan birga, osteoporoz rivojlanish xavfi yuqori.