Kundalik ratsioningizda tuzning yashirin zaharliligini bilasizmi?
Natriy xlorid nima?
Stol tuzi 40% natriy va 60% xloriddan iborat. Inson tanasi tuzga muhtoj. Tuz hujayralarga ozuqa moddalarini olib kirishga yordam beradi. Bu qon bosimi va suv muvozanati kabi boshqa tana funktsiyalarini tartibga solishga yordam beradi.
Tuz ko'plab sog'liq muammolarining sababi ekanligi ma'lum. Chunki qayta ishlash jarayonida tanamiz uchun zaharli bo‘lgan osh tuzida faqat natriy va xlor qoladi.
Natriy qo'shimchalari
Stol tuzi odatda uyda pishirilgan ovqatlarda ziravor va konservant sifatida ishlatiladi. Biroq, oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari, shuningdek, xabardor bo'lmagan aholiga sotiladigan ovqatga tuz qo'shadilar.
Tuzdagi ortiqcha natriy miqdori ko'plab degenerativ kasalliklarni keltirib chiqaradi. Xlorid deyarli zararsizdir. Siz iste'mol qilgan taomning ta'mi sho'r bo'lmasligi mumkin, ammo unda yashirin natriy bo'lishi mumkin.
Oziq-ovqat tarkibidagi ortiqcha natriy qon bosimining (gipertenziya) oshishiga olib kelishi mumkin, bu esa Malayziya va ko'plab rivojlangan mamlakatlarda o'limning ikkita asosiy sababi bo'lgan insult va yurak kasalliklari xavfini oshiradi.
Qirqdan ortiq natriy qo'shimchalari ma'lum. Bu erda tijorat mahsulotlarida keng qo'llaniladigan qo'shimchalarning qisqacha ro'yxati.
Monosodyum glutamat lazzat kuchaytiruvchisi sifatida ko'plab qadoqlangan ovqatlar, konservalar va restoran ovqatlarida mavjud. Odatda qadoqlangan va konservalangan sho'rvalar, tez tayyorlanadigan noodle, bulyon kublari, ziravorlar, soslar, appetizers, tuzlangan bodring va go'sht konservalarida ishlatiladi.
Natriy saxarin sun'iy tatlandırıcı bo'lib, natriy sho'r ta'mga ega emas, ammo stol tuzi bilan bir xil muammolarni keltirib chiqaradi. Odatda shakar o'rnini bosuvchi sifatida xun gazli ichimliklar va parhez ovqatlarga qo'shiladi.
Natriy pirofosfat xamirturush sifatida ishlatiladi va tortlar, donutlar, vafli, kekler, kolbasa va kolbasalarga qo'shiladi. Ko'rdingizmi? Natriy sho'r bo'lishi shart emas.
Natriy alginat yoki natriy karboksimetil tsellyuloza - stabilizator, qalinlashtiruvchi va mahsulotlarning rangini kuchaytiruvchi, shakar kristallanishini oldini oladi. Bundan tashqari, yopishqoqlikni oshiradi va to'qimalarni o'zgartiradi. Odatda ichimliklar, pivo, muzqaymoq, shokolad, muzlatilgan muhallabi, shirinliklar, piroglarni to'ldirish, sog'lom ovqatlar va hatto bolalar ovqatlarida ishlatiladi.
Natriy benzoat mikroblarga qarshi konservant sifatida ishlatiladi va ta'msiz, ammo oziq-ovqatlarning tabiiy ta'mini oshiradi. Margarin, alkogolsiz ichimliklar, sut, marinadlar, qandolat mahsulotlari, marmelad va murabbolarda mavjud.
Natriy propionat konservant sifatida ishlatiladi, u oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytiradi, oziq-ovqatning buzilishiga hissa qo'shadigan mikroorganizmlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Asosan barcha nonlar, bulkalar, pishiriqlar va keklarda mavjud.
Siz kuniga qancha natriy iste'mol qilasiz?
Nima yeyayotganingizni va bolangiz nima yeyayotganini ko'rib chiqing. Agar siz quyidagi ovqatlardan birini iste'mol qilsangiz, siz kunlik natriyga bo'lgan ehtiyojingiz (200 mg) va ruxsat etilgan 2400 mg natriy miqdoridan oshib ketasiz. Quyida odatiy malayziyalik nima yeyishining hayratlanarli ro'yxati keltirilgan.
Tez tayyorlanadigan noodles:
Ina Wan Tan noodles (16800mg natriy - 7 RH!) Koreya U-Dong noodles (9330mg natriy - 3,89 RH) Koreya Kimchi noodle (8350mg natriy - 3,48 RH) Cintan qo'ziqorin lazzati (8160mg - 3,4 sodiy) ruxsat etilgan me'yor) Ekspress noodle (3480 mg natriy - ruxsat etilgan me'yordan 1,45)
Mahalliy sevimlilar:
Nasi Lemak (4020 mg natriy - ruxsat etilgan me'yordan 1,68 marta) Mamak tee goreng (3190 mg natriy - ruxsat etilgan me'yordan 1,33 marta) Assam laksha (2390 mg natriy - 1 ruxsat etilgan stavka)
Tez ovqatlar: Kartoshka (2580 mg natriy - 1,08 RDA)
Universal mahsulotlar:
Kakao kukuni (950 mg / 5 g) Milo kukuni (500 mg / 10 g) Makkajo'xori donalari (1170 mg / 30 g) Bulochkalar (800 mg / 30 g) Tuzli sariyog 'va margarin (840 mg / 10 g) Kamembert (1410 mg) / 25 g) Pishloq (1170 mg / 10 g) Daniya ko'k pishloq (1420 mg / 25 g) Qayta ishlangan pishloq (1360 mg / 25 g)
Sog'likka ta'siri
Tanadagi har bir tuz donasi o'z vaznidan 20 baravar ko'p suvni ushlab turishi mumkin. Bizning tanamiz to'g'ri ishlashi uchun kuniga atigi 200 mg tuz kerak. Haddan tashqari tuz ko'plab sog'liq muammolarini keltirib chiqaradi, umr ko'rishni qisqartiradi.
Yuqori qon bosimi. Tana tomonidan ishlatilmaydigan ortiqcha natriy qon tomirlariga kirib, ularni qalinlashtiradi va toraytiradi, natijada qon bosimi ko'tariladi. Gipertenziya og'riqsiz bo'lishi mumkin. Aksariyat odamlar hayotlarining ko'p qismini qon tomirlari devorlariga bosim o'tkazadigan kuchga e'tibor bermasdan o'tkazadilar. To'satdan bloklangan arteriya yorilib, miyaga qon ta'minoti to'xtatiladi. Qon tomir. Agar bu yurakka olib boradigan arteriya bilan sodir bo'lsa, yurak xurujidan o'lim sodir bo'ladi. Juda kech…
Ateroskleroz. Yuqori qon bosimi odatda ateroskleroz bilan chambarchas bog'liq. Yog 'birikmalari tomirlarning devorlarida to'planib, natijada qon oqimini to'sib qo'yadigan plitalar hosil qiladi.
Suyuqlikni ushlab turish. Qoningizdagi ortiqcha tuz hujayralaringizdan suvni tortib oladi va uni zararsizlantirishga yordam beradi. Bu suyuqlikni ushlab turishga olib keladi, natijada oyoqlar, qo'llar yoki qorin bo'shlig'i shishiradi.
Osteoporoz. Buyraklar tanangizdan ortiqcha tuzni olib tashlaganda, ko'pincha kaltsiyni ham olib tashlaydi. Tuz bilan kaltsiyning odatiy yo'qolishi suyaklarning zaiflashishiga olib keladi. Agar organizm o'z yo'qotilishini qoplash uchun etarli miqdorda kaltsiy olmasa, osteoporoz rivojlanadi.
Buyraklardagi toshlar. Bizning buyraklarimiz tanamizdagi tuz va suv muvozanatini tartibga solish uchun javobgardir. Natriyni haddan tashqari ko'p iste'mol qilganda, kaltsiyning ko'payishi buyrak toshlari xavfini oshiradi.
Oshqozon saratoni. Saratonning eng keng tarqalgan shakllaridan biri tuzni ko'p iste'mol qilish bilan bog'liq. Tuz oshqozon saratoni rivojlanish tezligini oshiradi. U oshqozon shilliq qavatini yutib yuboradi va saraton qo'zg'atuvchi Helicobacter pylori bakteriyasi bilan kasallanish ehtimolini oshiradi. Haddan tashqari tuz yoki natriy iste'moli bilan bog'liq boshqa sog'liq muammolari:
Qizilo'ngach saratoni astma yomonlashadi hazmsizlik Surunkali gastrit Premenstrüel sindrom Karpal tunnel sindromi jigar sirrozi asabiylashish Mushaklarning siqilishi tutilish Miyaning shikastlanishi Koma va ba'zan hatto o'lim Manba: Malayziyaning Penang shahridagi iste'molchilar uyushmasi va healtheatingclub.com Sog'lom muqobil
Stol tuzi yoki yodlangan tuz o'rniga kelt dengiz tuzidan foydalaning. U tanamiz uchun zarur bo'lgan 84 ta mineral va iz elementlarni o'z ichiga oladi. Ma'lumki, dengiz tuzi qon bosimini pasaytiradi va suvni ushlab turishni kamaytiradi. Bu jigar, buyraklar va buyrak usti bezlari uchun foydalidir, shuningdek, immunitet tizimini rag'batlantirishga yordam beradi.
Shunday qilib, bir sumka dengiz tuzi sotib oling va osh tuzi va yodlangan tuzingizni yashiring. Garchi bu tuz biroz qimmatroq bo'lsa-da, bu, albatta, ancha sog'lom variant va uzoq muddatda tejamkor.