Qadimgi Hindistonda mung loviya "eng kerakli ovqatlardan biri" hisoblangan va Ayurveda davosi sifatida keng qo'llanilgan. Hindiston oshxonasini mosh loviyasiz tasavvur qilish qiyin. Bugungi kunda mung loviya oqsil qo'shimchalari va konservalangan sho'rvalar ishlab chiqarish uchun faol ishlatiladi. Lekin, albatta, xom loviya sotib olish va turli xil mazali taomlarni o'zingiz tayyorlash yaxshidir. Mung loviya pishirish vaqti 40 minut, uni oldindan namlash kerak emas.
Masha haqida nimalarni bilishingiz kerak: 1) Mosh loviya tarkibida ko'plab oziq moddalar mavjud: marganets, kaliy, magniy, foliy kislotasi, mis, sink va turli vitaminlar.
2) Mung loviya tarkibidagi oqsillar, chidamli (sog'lom) kraxmal va xun tolasi tufayli juda qoniqarli oziq-ovqat hisoblanadi.
3) Mung kukun shaklida sotiladi, butun xom loviya, qobig'i (Hindistonda dal deb nomlanadi), loviya noodle va unib chiqadi. Mung loviya novdalari sendvichlar va salatlar uchun ajoyib ingredient hisoblanadi.
4) Mung loviya urug'ini xom holda iste'mol qilish mumkin, bu veganlar uchun ajoyib mahsulot. Ular, shuningdek, maydalangan va un kabi ishlatilishi mumkin.
5) Mosh loviya tarkibidagi ozuqa moddalari yuqori bo‘lganligi sababli bir qator kasalliklar, jumladan, yoshga bog‘liq o‘zgarishlar, yurak kasalliklari, saraton, qandli diabet va semirish kabi kasalliklarning oldini olish va davolashda juda foydali mahsulot hisoblanadi. Shuningdek, mosh loviya tanadagi har qanday yallig'lanish bilan kurashadi.
6) Olimlarning ta'kidlashicha, o'simlik mahsulotlari orasida mung loviya, ayniqsa, oqsil va ozuqa moddalarining yuqori miqdori bilan ajralib turadi, shuning uchun ular ushbu mahsulotga e'tibor berishni va uni dietangizga kiritishni tavsiya qiladilar.
7) Journal of Chemistry Central "mosh loviya ajoyib tabiiy antioksidantdir, mikroblarga qarshi va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, qon bosimini pasaytiradi, diabet va saraton kasalligini oldini oladi va metabolizmni normallantiradi".
Mosh loviya tarkibidagi ozuqa moddalarining tarkibi. 1 stakan pishirilgan mosh loviya tarkibida: – 212 kaloriya – 14 g oqsil – 15 g tola – 1 g yog‘ – 4 g shakar – 321 mikrogram foliy kislotasi (100%) – 97 mg magniy (36%), – 0,33 mg tiamin - B1 vitamini (36%), - 0,6 mg marganets (33%), - 7 mg sink (24%), - 0,8 mg pantotenik kislota - B5 vitamini (8%), - 0,13, 6 mg vitamin B11 (55%), - 5 mg kaltsiy (XNUMX%).
Bir chashka mosh loviya niholida 31 kaloriya, 3 g oqsil va 2 g tola mavjud.
: draxe.com : Lakshmi