Gastronomik festivallar allaqachon zamonaviy jamiyatda taniqli voqea bo'lib kelgan, ammo turli mamlakatlarning mahalliy aholisi chet elliklarga o'zgacha madaniyatiga tushib qolishlariga yordam beradigan festivallar bilan haqiqiyligini hech narsa taqqoslay olmaydi. Ushbu festivallardan biri - Taste of Marianas ("Taste of the Mariana Islands") - Saypan orolida har yili o'tkaziladi va evropalik odam uchun Finandeni, Kelogvin, chalakiles, kaddun, bonelus oga va singari sirli ismlarning sirini ochadi. boshqalar.
Shimoliy Mariana orollari - bu nafaqat Mariana xandaqining chegarasida, balki ispan, osiyo, amerikalik va boshqa xalqlarning madaniyatlari va urf -odatlarining tutashgan joyida joylashgan ajoyib joy, bu mahalliy oshxonaning shakllanishiga ta'sir qilgan. Bu madaniyatlarning uyg'unligi Saipan oshxonasiga foyda keltirdi va G'arbning turli oshpazlik an'analari mahalliy aholi - Chamorro xalqining orol hayotining kuchli ta'siri ostida o'zgardi. Ovqat pishirishda ishlatiladigan orollarning kambag'al manbalari non mevalari, banan va, albatta, hindiston yong'og'i bilan cheklanib qolsin, lekin bularning barchasiga dengiz hayoti va hech narsaga o'xshamaydigan soslarni qo'shing, shunda siz olasiz. Shimoliy Mariana orollarining o'ziga xos oshxonasi.
Bu va boshqa Saypan taomlarini sinab ko'rish imkoniyatini berish uchun har yili may oyining shanba kunlari Saypanda "Taste of Marianas" festivali bo'lib o'tadi, unda siz Chamorran oshxonasi va Okeaniyaning an'anaviy taomlarini tatib ko'rishingiz mumkin. Shu kunlarda Marianada master-klasslar, oshpazlik tanlovlari va degustatsiyalar o'tkazilmoqda. May oyida har bir kishi Saypan oroliga borib, Saypan oshxonasidan tatib ko'rish va festivalning har kuni yakunlanadigan konsertlar paytida mahalliy aholi madaniyati bilan tanishish imkoniyatiga ega. "Mariana orollarining ta'mi" gastronomik festivali g'ayrioddiy madaniyat bilan tanishish, ajoyib tabiatga qarash va yangi ufqlarni kashf etish uchun ajoyib imkoniyatdir.
Biroq, mahalliy oshxonaning eng mashhur taomlaridan biri - escabeche ni tayyorlash orqali oshxonangizga Marianning bir bo'lagini o'tkazish mumkin. Bu sabzavotli baliq, ko'pincha Marianadagi eng mashhur garnitür - guruch bilan xizmat qiladi.
Taom Saipanga Ispaniya hukmronligi davrida kelgan - orollar evropaliklar uchun portugaliyalik navigator Fernand Magellan tomonidan kashf etilgan va ularni Ispaniya tojining mulki deb e'lon qilgan. Ispan ildizlariga qaramay, taom Marianalarda mavjud bo'lgan mahsulotlar va an'anaviy ta'mlarni hisobga olgan holda sezilarli moslashuvdan o'tdi, shuning uchun Saipan escabeche mahalliy oshxonaning juda o'ziga xos taomidir.
Ovqat pishirish ko'p vaqt va kuch sarflamaydi, ammo bu sizning oilangizga jannat orolida bo'lish tuyg'usini beradi.
Tuzlamoq
Tarkibi: Xitoy karam-1 katta bosh, oq karam-1 o'rta bosh, baqlajon-1 katta meva, kokos suti-3-4 stakan, sariq zanjabil-6-8 osh qoshiq, tuz-0.5 choy qoshiq, sarimsoq-1 osh qoshiq. mayda tug'ralgan sarimsoq, oq baliq-1.5 kg, sarimsoq kukuni-1 osh qoshiq, ta'mga tuz va murch. Siz piyoz va o'tlarni ham qo'shishingiz mumkin (ixtiyoriy).
Tayyorlanishi:
1. 1 stakan kokos sutini katta qovurilgan idishga quying. Qaynatishga keltiring. 0.5 choy qoshiq tuz qo'shing.
2. Xitoy karamini idishga soling. 2 choy qoshiq sariq zanjabil tushiring.
3. Zanjabil hindiston yong'og'i sutida eriguniga qadar har bir narsani idish yuzasi bo'ylab aralashtiring va teng ravishda taqsimlang.
4. Xitoy karamini yumshoq bo'lguncha pishiring (yoki sizning didingizga ko'ra).
5. Zanjabil sousi idishda qolishi uchun xitoy karamini alohida idishda olib tashlang. Agar sizda ozgina suyuqlik qolmasa, biroz ko'proq kokos suti, 0.5 choy qoshiq tuz va 2 choy qoshiq sariq zanjabil qo'shing. Endi oq karamning barglarini qo'shing.
6. Uni aralashtiring. Oq karamning har bir bargi sousga solinganligiga ishonch hosil qiling. Barglar yumshoq bo'lguncha pishiramiz.
7. Oq karamning barglarini tortib oling va ularni xitoy karam bilan idishga soling. Biz sousni panada qoldiramiz. Xuddi o'tgan safargi kabi, agar sizda ozgina suyuqlik qolmasa, ko'proq kokos suti va sariq zanjabil qo'shing.
8. Keyin sousni qaynatib oling va tug'ralgan patlıcan qo'ying.
9. Haroratni o'rtacha darajaga tushiring. 4 daqiqa pishirib, keyin patlıcan aylantirib, yana 4 daqiqa pishiring.
10. Tayyor patlıcanlarni qolgan sabzavotlarga olib tashlaymiz. Agar sizda sous qolmasa, o'tgan safargidek ko'proq kokos suti va zanjabil qo'shing. Idishga sarimsoq qo'shing. O'rtacha issiqda 2 daqiqa davomida pishiring. Keyin tayyor sabzavotlarni sarimsoq-zanjabil sousi bilan to'kib tashlaymiz (baliq uchun hammaga ham kerak bo'lmaydi).
11. Keling, baliqdan boshlaylik. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Biz baliqni pishirish varag'iga qo'yamiz.
12. Baliqni har ikki tomonga tuz, qora murch, sarimsoq kukuni va sariq zanjabil seping. Tayyor bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz.
13. Baliq tayyor bo'lgach, keng chashka oling va sabzavotlarni qatlamlarga katlayın: avval patlıcan, keyin oq karam, keyin xitoy karam.
14. Keyin baliqni tepaga qo'yamiz.
15. Baliq ustiga yana bir oz sabzavot soling va hamma narsaga sousni quying. Ushbu taom odatda guruch bilan birga beriladi.
Yoqimli ishtaha!
Agar sizning kvartirangiz devoridagi bunday kechki ovqat siz uchun etarli bo'lmasa, fursatdan foydalanib, Mariana orollarining ta'mi festivaliga tashrif buyuring, mahalliy aholining o'zlari tomonidan tayyorlangan haqiqiy orol oshxonasini tatib ko'ring va ajoyib orollarda ta'tildan zavqlaning. Tinch okeani.
Facebook https://www.facebook.com/MarianaTravel/
Instagram @mariana_travel
Veb-sayt www.mymarianas.ru