Fasol va suvning nisbati

Fasolni pishirish uchun zarur bo'lgan suv miqdori quyidagi nisbat bilan aniqlanadi: fasolning 1 qismi 3 qism suvdan olinadi. Bu uzoq vaqt davomida yolg'on gapirishga vaqt topolmagan va to'g'ri namlangan yangi yig'ilgan loviya uchun amal qiladi. Agar fasol qadimgi bo'lsa, uzoq vaqt saqlanadigan bo'lsa, unda ular juda ko'p quritishga muvaffaq bo'lishdi. Shuning uchun uni tayyorlash uchun ko'proq suv kerak bo'ladi, 4-4,5 stakan - ham donlarning quruqligi, ham uzoqroq pishishi tufayli.

Fasol, barcha dukkaklilar singari, idishning pastki qismiga osongina yopishadi va kuyadi. Shuning uchun pishirish jarayonini kuzatib borish kerak, suvning qaynab ketishiga yo'l qo'ymaslik va agar kerak bo'lsa uni to'ldirish kerak.

Fasolni qaynatishdan oldin namlash uchun suv miqdori ham saqlash vaqtiga bog'liq. Fasol qancha ko'p yotsa, shuncha ko'p namlikni yo'qotadi va ularni emdirish uchun ko'proq suv kerak bo'ladi. Dukkaklilarning donalari suvni singdirib, kattalashib boradi, shuning uchun namlash uchun katta hajmdagi idishlarni olib, ortiqcha suv quygan ma'qul. Va, albatta, suvning nisbati pishirish qoidalarining eng muhimidan uzoqdir - pishirish davomiyligi va to'g'ri namlash ham muhimdir.

/ /