Jelli go'sht uchun mutanosibliklar

Biz uchta shartni hisobga olishni ko'rib chiqamiz:

1. Jelli go'sht uchun uning muzlashi kontseptual ahamiyatga ega. Jelli go'sht eng semiz qismlari tufayli muzlaydi:

- cho'chqa go'shti - oyoq, oyoq, bosh

- mol go'shti - xaftaga tushadigan har qanday suyak, lekin tovuq yog'i yoki cho'chqa go'shti har doim mol go'shti suyagiga xabar qilinadi

- tovuqlar - qanotlar, oyoqlar, boshlar, quyruq

- kurka - baraban tayoqchalari, dum

2. Umumiy go'sht tarkibiy qismining 1/3 qismi odatda faqat "suyakdagi yog '" dir. Va qolgan hamma narsa go'sht, bu aytmoqchi, suyakda ham bo'lishi mumkin.

3. Har bir litr bulon uchun kamida 300-500 gramm go'shtni bering, dietalar uchun siz uni ikki baravar kamaytirishingiz mumkin.

Mahsulotlarni hisoblash misollari

1. Tovuq oyoqlari - 3 dona, butun cho'chqa go'shti oyog'i - 1 dona, mol go'shti - 400 gramm.

2. Cho'chqa go'shti - 1,5 kilogramm, mol go'shti - 400 gramm.

3. Cho'chqa go'shti oyog'i - 1 dona, kurka tamburi - 1 dona, tovuq filesi - 3 dona.

Va esda tutingki, jöleli go'shtni pishirish vaqti va qoidalariga rioya qilish juda muhimdir!

/ /