O'simliklar sog'liqni saqlashning atributidir yoki Xitoy tadqiqoti haqida yana bir bor
O'tgan bir necha o'n yilliklar davomida olimlar, asosan, o'simliklar, sabzavotlar, mevalar, yong'oqlar va urug'lardan tashkil topgan parhez sog'liq, go'zallik va uzoq umr ko'rishga yordam berishini aniq ko'rsatdi. Agar siz bunga sog'lom turmush tarzini, quvonchli his-tuyg'ularni, jismoniy mashqlarni qo'shsangiz, unda sizda sog'liq bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi va oldingi avlodlar tomonidan yuqtirgan barcha surunkali kasalliklarni engib, yangi avlodga salomatlik poydevorini qo'yasiz.
Ko'pgina tadqiqotlar kaloriyalarning katta qismini o'simlik ovqatlaridan olish kasallik xavfini sezilarli darajada kamaytiradigan kuchli dalillarni taqdim etadi. Ushbu mavzu bo'yicha olib borilgan eng ilg'or tadqiqotlardan biri Xitoyda o'tkazildi. Kornel universitetining faxriy professori, doktor T. Kolin Kempbell Xitoy tadqiqotida parhez, yurak xastaligi, diabet va saraton o'rtasidagi bog'liqlikni batafsil tushuntirib berdi. Xitoy tadqiqoti hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilish haqidagi noto'g'ri ma'lumotlarning tumanlarini tozalaydi.
Oziq-ovqat texnologiyasi jurnalida chop etilgan tadqiqot shuni ko'rsatadiki, o'simlikka asoslangan parhezlar hayot va salomatlikni uzaytirish uchun zarurdir. O'simlik ovqatlaridagi biologik faol birikmalar hujayralar, fermentlar, gormonlar va DNK bilan o'zaro ta'sir qiladi, genlarning ifodalanishiga va hujayra o'zgarishlariga ta'sir qiladi - bu o'zaro ta'sirlar surunkali kasalliklarni sezilarli darajada kamaytirishga yordam beradi. Natijalar shuni ko'rsatadiki, yallig'lanish ko'pincha surunkali kasalliklarning sababi bo'lib, tabiiy xom ashyo yoki minimal qayta ishlangan o'simlik ovqatlaridan olingan antioksidantlar yallig'lanish alangasini qo'zg'atuvchi va hujayra shakli va funktsiyasini buzadigan, DNK yaxlitligini buzadigan erkin radikallarga qarshi kurashadi.
O'simliklardan olingan bio-birikmalar yurak-qon tomir kasalliklari va arteriyalarda blyashka to'planishi bilan bog'liq bo'lgan genga qarshi samarali kurashadi. Xitoy tadqiqotida ta'kidlanganidek, o'simlikka asoslangan organizm haqiqatan ham hayvonlarga asoslangan xolesterin tomonidan vayron qilingan arteriya devorlarini tiklashi mumkin.
Saraton va boshqa surunkali kasalliklarning oldini olishga yordam beradigan oziq-ovqatlar artishok, qora murch, doljin, sarimsoq, yasmiq, zaytun, qovoq, bibariya, timyan, suv teresi va boshqa ko'plab o'simlik ovqatlaridir." , deb tushuntiradi doktor Uilyam Li, Massachusets shtatining Kembrij shahridagi Angiogenez jamg'armasi prezidenti va tibbiy direktori.
Gippokrat bu nazariyani ko'p yillar oldin "Oziq-ovqat sizning doringiz bo'lsin" degan so'zlar bilan izohlagan. O'simlikka asoslangan parhez dori-darmonlarga bo'lgan ehtiyojni kamaytiradi.
Hayvonlarning oziq-ovqatlari, tez ovqatlanish, vodorodlangan yog'lar (yog'da qovurilgan barcha narsalar, shu jumladan sabzavot) sizni darhol kasal qilmaydi - inson tanasi juda kuchli, u o'nlab yillar davomida sog'liq muammolaridan bexabar qolishi mumkin - shunga qaramay, bu xavfni sezilarli darajada oshiradi. kasalliklarga olib keladi va vaqt o'tishi bilan odamni asta-sekin buzadi.
Qanday qilib alternativani topish mumkin
Ishonamanki, odamlar hayvonlarning oziq-ovqatlaridan o'simlik ovqatlariga osongina va tezda o'tishlari mumkin emas, chunki ular hayvonlarning oziq-ovqatlariga alternativa topa olmaydilar, uni qanday mazali pishirishni bilishmaydi. Menga yaqin odamlarning fikricha, men bir guruh fikrli odamlar bilan ma'lum darajada muvaffaqiyatga erishaman. Biz go'shtli do'stlarimizni taomlarimiz bilan quvontiramiz va go'sht yeyuvchining ehtiyojlarini qondiradigan qiziqarli, yorqin ta'mlarni izlash uchun biz ko'p vaqt va kuch sarfladik, ko'plab namunalar tayyorladik, Moskvaning ko'plab joylarini aylanib chiqdik. sifatli mahsulotlar va tabiiy ziravorlar topish uchun. Izlaganlar har doim topadilar (internet yetkazib berish va poytaxtimizda o'sib borayotgan ovqatlanish madaniyati tufayli). Siz shunchaki sinab ko'rishingiz, sinab ko'rishingiz, pishirishingiz va retseptlar izlashingiz, sog'lom taomlar restoranlariga borishingiz kerak.
Hayvonlarning oziq-ovqatlarini iste'mol qilishda ko'p odamlar ishlatiladigan lazzatlarning keng assortimentini saqlab qolish muhimdir. Buni qilish oson: siz ziravorlar va qarama-qarshi lazzatlar bilan o'ynashingiz, sabzavotli salatga mayiz qo'shishingiz, lavlagi va dukkakli kotletlarni pishirishingiz, shakarni asal bilan almashtirishingiz, qovoq sho'rvasini sigir suti bilan emas, balki hindiston yong'og'i suti bilan pishirishingiz mumkin - va bu juda mazali ! Agar ta’mi sizga yoqmagan bo‘lsa, demak, siz jonsiz pishirgansiz, ovqat pishirish falsafasini bilmasdan yoki taom tayyorlashning ta’mini bilmay birinchi marta qilgansiz.
Xatolarga yo'l qo'ymang va izchil bo'ling
Mnogie lyudi, reshivshie perestroit svoy ratsion, zakazyvayut va restoranax katta kolichestvo obrabotannoy veganskoy yoki vegetarianskoy pischi. Obychno eto jarenaya, obrabotannaya s katta kolichestvom masla, yoki prigotovlennaya v panirovke eda, kotoruyu podayut qanday «zdorovuyu». Na samom dele ona vrednaya, srodni ili xuje myasnoy, i, deystvitelno, posle takoy edy ludi chuvstvuyut sebya xuje, a v natijada brosayut popytki menyat svoy ratsion. Na pervyx porax otdavat predpochtenie sleduet varenoy, pechenoy, v kraynem slachae – tushennoy pishche, a luchshe vsego gotovit na paru.
Ma'lumot qidiring, nima yeyayotganingiz va nimadan yaratilganligingiz bo'yicha malakani oshiring. Ovqatlanish uchun joylarni tanlashda ehtiyot bo'ling. Ba'zi vegetarian restoranlar borki, ularning menyusi juda yumshoq va kamdan-kam o'zgaradi - aksincha, bunday joylar go'sht iste'molchisidan vegetarianga aylanish bosqichida bo'lganlar uchun mos keladi, lekin yangi boshlanuvchilar uchun emas.
Avvaliga uyda ovqat pishirishga harakat qiling - o'zingizning ta'mingizni bilgan holda, siz nosog'lom idishlarni kamroq zararli bilan, kamroq zararli idishlarni zararsizlari bilan, zararsizlarini sog'lom bilan almashtira olasiz va oxir-oqibat restoranlarda sog'lom taomlarni qadrlay olasiz. vegan va xom oziq-ovqat idishlari bilan.
Asosiysi, bir ekstremaldan ikkinchisiga shoshilmang, har kuni siz zavq bilan va cheklovsiz yashashingiz kerak. Silliqlik va bosqichma-bosqichlik hayot baxsh etuvchi taomlarni iste'mol qilish odatiga erishish yo'lidagi ittifoqchilaringizdir. Agar tana butun hayoti davomida hayvonot ovqatlarini iste'mol qilsa, u darhol o'simliklarga o'tish uchun zarba bo'ladi. Bu xuddi qattiq dori-darmonlarga o'xshaydi: siz asta-sekin dietangizni o'zgartirishingiz kerak, cho'chqa go'shtidan mol go'shtiga, mol go'shtidan tovuqga, tovuqdan baliqqa, baliqdan tvorogga, tvorogdan ismaloq va qarag'ay yong'oqlari bilan qulupnayga o'tishingiz kerak - va Siz allaqachon teringiz qanchalik yoqimli hidga ega ekanligini sezasiz, ko'zgudagi aksingizni tobora ko'proq yoqtirasiz, sizga kichikroq o'lchamdagi yangi kiyimlar kerak, fikrlaringiz yaxshilik va ijobiylikka to'la, siz yorqin energiyaga egasiz, oxirgisini eslay olmaysiz. shifokorni ko'rganingiz yoki dori qabul qilgan vaqtingiz. Men shunday yashayman, bundan ham yaxshiroq yashashingizni tilayman.