Mundarija
"" () Atamasi kiritilgan. Uning ta'kidlashicha, Janubiy Italiya aholisi, Shimoliy va Markaziy Evropaning aholisidan farqli o'laroq, semirish, ateroskleroz, diabet va qon bosimining ko'tarilish ehtimoli juda kam. Shifokor, bu janubiy aholining ovqatlanish odatlari bilan bog'liq deb taxmin qildi va hayratlanarli naqshni chiqarib tashladi: dieta O'rta er dengizi "modeli" dan qanchalik ko'p farq qilsa, bunday kasalliklar darajasi shunchalik yuqori bo'ladi.
O'rta er dengizi parhezining mashhurlik cho'qqisi o'tgan asrning 60-yillarida Qo'shma Shtatlarga to'g'ri keldi. Ammo hozirgi kunga qadar ko'plab ovqatlanish mutaxassilari buni eng yaxshi, deyarli ideal model deb bilishadi to'g'ri ovqatlanish.
"", Deydi italiyalik shifokor Andrea Giselli, Rimdagi Milliy ovqatlanish instituti (INRAN) xodimi va Apennin orollarida sog'lom ovqatlanish bo'yicha eng mashhur kitob muallifi.
Taqiqlamaydi, lekin tavsiya qiladi
O'rta er dengizi parhezining boshqalardan birinchi va asosiy farqi shundaki, u hech narsani taqiqlamaydi, balki faqat ma'lum ovqatlarni iste'mol qilish uchun tavsiya qiladi: ko'proq sog'lom o'simlik yog'lari va erkin radikallarning paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladigan parhez tolalari va shunday atalmish "Oksidlangan" stress - tanadagi qarishning asosiy sababi.
O'rta er dengizi parhezi uchun asosiy ovqatlar
O'rta er dengizi dietasi ko'p miqdorda don, o'tlar, sabzavotlar va mevalarni iste'mol qilish bilan tavsiflanadi. Hayvonot mahsulotlari (asosan, pishloq, tuxum, baliq) ham kundalik ratsionga kiritilishi kerak, lekin kamroq miqdorda. Eng muhimi, oziq-ovqat o'rtacha va muvozanatli bo'lishi kerak.
Ushbu parhezga rioya qilgan holda, inson o'ziga kerakli energiyaning ko'p qismini don va undan olingan mahsulotlardan oladi - bu Italiyada makaron, Gretsiyada non, Shimoliy Afrikada kuskus yoki Ispaniyada makkajo'xori bo'ladimi, muhim emas.
Har kuni bizning stolimizda bo'lishi kerak:
- Meva va ko'katlar
- Don, makkajo'xori, tariq
- Sut, qatiq, pishloq
- tuxum
- Mol go'shti yoki qo'zichoq, dengiz baliqlari
- Zaytun yog'i
Har kuni har bir guruhdan kamida bitta mahsulot bizning stolimizda bo'lishi kerak.
Italiyalik ovqatlanish mutaxassilari jadvallarni tuzdilar, ular orqali tanaga zarur energiya zaxirasini berish va shu bilan birga vaznni ko'tarmaslik uchun kuniga nimani va qancha iste'mol qilish kerakligini hisoblashingiz mumkin.
Jadval №1 MAHSULOTLARDAN FOYDALANISH UChUN TAVSIYA QILINADI
| Mahsulotlar guruhi | MAHSULOTLARI | Og'irligi (ulushi) |
| Don va ildiz mevalari | Non Pechene Makaron yoki guruch Kartoshka | 50 gr 20 gr 80-100 gr 200 gr |
| Sabzavotlar | Yashil salat Arpabodiyon / artishok Olma / apelsin O'rik / mandarin | 50 gr 250 gr 150 gr 150 gr |
| Go'sht, baliq, tuxum va baklagiller | Go'sht Kolbasa baliq tuxum dukkaklilar | 70 gr 50 gr 100 gr 60 gr 80-120 gr |
| Sut va sut mahsulotlari | Sut Yogurt Yangi pishloq (mozzarella) Yetilgan pishloq (gouda) | 125 gr 125 gr 100 gr 50 gr |
| yog'lar | Zaytun yog'i yog '
| 10 gr 10 gr |
Jadval 2. YOsh va yuk bo'yicha oziq-ovqat iste'mol qilishning tavsiya etilayotgan miqdori (kuniga xizmat)
| №1 GURUH 1700 Kkal | №2 GURUH 2100 Kkal | №3 GURUH 2600 Kkal | |
| Hububot, don va sabzavotlar Non Pechene Makaron / anjir
| 3 1 1
| 5 1 1
| 6 2 1-2
|
| Sabzavotlar va mevalar Sabzavotlar / ko'katlar Meva / meva sharbatlari | 2 3 | 2 3 | 2 4 |
| Go'sht, baliq, tuxum va baklagiller | 1-2 | 2 | 2 |
| Sut va sut mahsulotlari Sut / yogurt Yangi pishloq Yetilgan pishloq (qattiq) | 3 2 2 | 3 3 3 | 3 3 4 |
| yog'lar | 3 | 3 | 4
|
# 1 guruh - 6 yoshdan oshgan bolalarga, shuningdek, jismoniy faol bo'lmagan turmush tarzini olib boradigan keksa ayollarga tavsiya etiladi.
# 2 guruh - faol turmush tarziga ega bo'lgan yosh qizlar va ayollar, shuningdek, harakatsiz turmush tarziga ega bo'lgan erkaklar, shu jumladan qariyalar uchun tavsiya etiladi
# 3 guruh - faol hayot tarzi bilan shug'ullanadigan yoshlar va erkaklar, shu jumladan muntazam ravishda sport bilan shug'ullanadiganlar uchun tavsiya etiladi
Italiyaning janubidagi qishloq aholisi kamdan-kam semirish, ateroskleroz, diabet va yuqori qon bosimidan aziyat chekmoqda. Buning uchun ular boshqa mamlakatlar aholisi O'rta er dengizi dietasi deb atagan oziq-ovqat tizimiga minnatdor bo'lishlari kerak.