"Agar bizning tanamiz o'lik hayvonlar ko'milgan tirik qabr bo'lsa, er yuzida tinchlik va farovonlik hukm surishiga qanday umid qilishimiz mumkin?" Lev Nikolaevich Tolstoy
Hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilishni rad etish, shuningdek, o'simlik ratsioniga o'tish, atrof-muhit resurslaridan oqilona va samarali foydalanish zarurati to'g'risida keng muhokama 1878 yilda Rossiyaning "Vestnik Evropi" jurnali tomonidan nashr etilganida boshlandi. Andrey Beketov "Hozir va kelajak inson ovqatlanishi" mavzusida.
Andrey Beketov – professor-botanik va 1876-1884 yillarda Peterburg universiteti rektori. U Rossiya tarixida vegetarianizm mavzusida birinchi asar yozgan. Uning inshosi go'shtni iste'mol qilish paradigmasini yo'q qilishga, shuningdek, jamiyatga hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilish natijasida kelib chiqadigan axloqsizlik va sog'liq uchun zararni ko'rsatishga intiladigan harakatning rivojlanishiga hissa qo'shdi. Beketov insonning ovqat hazm qilish tizimi ko'katlar, sabzavotlar va mevalarni hazm qilishga moslashganligini ta'kidladi. Ocherkda chorvachilikda o‘simlik ozuqalarini yetishtirish juda ko‘p resurs talab qilishi bilan bog‘liq bo‘lgan chorvachilikdagi samarasizlik masalasiga ham to‘xtalib o‘tgan, ayni paytda inson bu resurslardan o‘z ozuqasi uchun o‘simlik ozuqalarini yetishtirish uchun foydalanishi mumkin edi. Bundan tashqari, ko'plab o'simlik ovqatlarida go'shtdan ko'ra ko'proq protein mavjud.
Beketov dunyo aholisining o'sishi muqarrar ravishda mavjud yaylovlar taqchilligiga olib keladi, bu esa pirovardida chorvachilikning qisqarishiga yordam beradi, degan xulosaga keldi. O'simlik va hayvonlarning oziq-ovqatlariga bo'lgan ehtiyoj to'g'risidagi bayonotni u noto'g'ri fikr deb hisobladi va inson o'simlik dunyosidan barcha kerakli kuchni olishga qodir ekanligiga chin dildan amin edi. O'z inshosi oxirida u hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilishdan bosh tortishning ma'naviy sabablarini ochib beradi: "Insonning olijanobligi va axloqining eng yuqori ko'rinishi - bu nafaqat odamlarga, balki butun tirik mavjudotlarga, olamdagi barcha narsalarga muhabbatdir. . Bunday sevgi hayvonlarni ulgurji o'ldirish bilan hech qanday aloqasi bo'lishi mumkin emas. Zero, qon to‘kishdan jirkanish insoniylikning birinchi belgisidir. (Andrey Beketov, 1878)
Leo Tolstoy Beketovning essesi chop etilganidan 14 yil o'tib, qassobxona ichidagi odamlarning nigohini burib, ularning devorlari ichida nimalar bo'layotganini aytib bergan birinchi bo'ldi. 1892 yilda u jamiyatda rezonansga sabab bo'lgan va zamondoshlari tomonidan "Rus vegetarianizmining Injili" deb nomlangan maqolasini nashr etdi. U o‘z maqolasida inson o‘zini o‘zgartirishga harakat qilgandagina ma’naviy yetuk inson bo‘lishi mumkinligini ta’kidlagan. Hayvonlardan olingan oziq-ovqatlardan ongli ravishda voz kechish insonning axloqiy o'zini o'zi yaxshilash istagi jiddiy va samimiy ekanligidan dalolat beradi, deydi u.
Tolstoy Tuladagi qassobxonaga tashrif buyurish haqida gapiradi va bu ta'rif, ehtimol, Tolstoy ishining eng og'riqli qismidir. Bo‘layotgan voqealarning dahshatini tasvirlab, “biz o‘zimizni jaholat bilan oqlashga haqqimiz yo‘q. Biz tuyaqush emasmiz, demak, agar biror narsani o‘z ko‘zimiz bilan ko‘rmasak, unday bo‘lmaydi, deb o‘ylamasligimiz kerak”. (Lev Tolstoy, 1892).
Lev Tolstoy bilan bir qatorda men kabi mashhur shaxslarni ham eslatib o'tmoqchiman Ilya Repin - ehtimol eng buyuk rus rassomlaridan biri, Nikolay Ge - taniqli rassom Nikolay Leskov - rus adabiyoti tarixida birinchi marta vegetarianni bosh qahramon sifatida tasvirlagan yozuvchi (, 1889 va 1890).
Lev Tolstoyning o'zi 1884 yilda vegetarianizmga o'tdi, afsuski, o'simlik ovqatlariga o'tish qisqa umr ko'rdi va bir muncha vaqt o'tgach, u tuxum iste'moliga, charm kiyim va mo'ynali mahsulotlardan foydalanishga qaytdi.
Yana bir taniqli rus arbobi va vegetarian - Paolo Troubetskoy, Aleksandr III haykalini ham yaratgan Lev Tolstoy va Bernard Shou obrazini yaratgan jahonga mashhur haykaltarosh va rassom. U haykaltaroshlikda vegetarianizm g'oyasini birinchi bo'lib ifodalagan - "Divoratori di cadaveri" 1900 yil.
O'z hayotlarini vegetarianizmning tarqalishi, Rossiyada hayvonlarga nisbatan axloqiy munosabat bilan bog'lagan ikkita ajoyib ayolni eslamaslik mumkin emas: Natalya Nordman и Anna Barikova.
Natalya Nordman birinchi marta 1913 yilda mavzu bo'yicha ma'ruza qilganida xom oziq-ovqat nazariyasi va amaliyotini kiritdi. Shafqatsizlar mavzusida Jon Guyning besh jildini tarjima qilgan va nashr etgan Anna Barikovaning mehnati va hissasini ortiqcha baholash qiyin. hayvonlarni xoin va axloqsiz ekspluatatsiya qilish.