Mundarija
Konservalangan orkinosni eyishning eng sog'lom usuli
Teglar
Zaytun yoki tabiiy yog'da ular konserva orkinosini sotib olishda eng ko'p tavsiya qilingan variantlardir
Bir narsadan ko'ra foydali narsalar kam orkinos qutisi: tayyorlanishni talab qilmaydigan va bizdagi har qanday taomga lazzat qo'shadigan to'yimli taom. Ammo, uni sotib olayotganda, biz ko'p sonli navlarni topamiz; "supermarketga" borish oson va hamma variantlardan qaysi biri yaxshiroq ekanligini bilmayman.
Tuna - eng to'liq baliqlardan biri, ovqatlanish nuqtai nazaridan. Diyetisyen-dietolog Beatriz Cerdan bizga tushuntiradiki, biz yog'li tarkibi bilan ajralib turadigan, yaxshi sifatli, hayvonot oqsiliga duch kelamiz. "U 12 dan 15-100 grammgacha yog'ni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, tarkibida yurak -qon tomir kasalliklarini oldini olish uchun sog'lom va tavsiya etilgan omega -3 yog 'kislotalari bor." Ta'kidlash joizki, bu fosfor, kaliy, magniy, yod va temir kabi minerallar, shuningdek yog'da eriydigan vitaminlar bilan ajralib turadigan oziq-ovqat.
Oziqlantirish mutaxassisi har doim yangi baliq iste'mol qilish tavsiya etiladi, deb tushuntirsa -da, konservantlarni qo'shishdan saqlanish kerak va shuning uchun uning tarkibida ortiqcha tuz bor, lekin u ba'zi hollarda vaqt yoki qulaylik etishmasligi tufayli,konservalangan orkinosni hech qanday muammosiz iste'mol qilish mumkin"Bundan tashqari," anisakisga allergiya kabi holatlarda, shuningdek, xavfsiz mahsulot bo'lishi kafolatlanadi. "
Konservalangan orkinosni qanday tayyorlaysiz?
Diyetisyen-dietolog Beatriz Cerdan bu jarayonni shunday tushuntiradiki, yangi orkinos filesi konserva orkinosiga aylanadi: «Bu orkinosni (toza bo'lgandan keyin) germetik qozonlarda 100 ° C dan yuqori haroratda va bir soat davomida juda yuqori bosimda pishirishdan iborat. , lekin bu bo'laklarning o'lchamiga qarab sozlangan. Keyin, qutining turiga qarab, qoplama suyuqligi quyiladi, germetik yopiladi va uzoq muddat sterilizatsiya qilinadi.
Konservalangan orkinoslar keltirishi mumkin bo'lgan muammolardan biri uning simob tarkibidan kelib chiqadi, chunki u yuqori dozalarda neyrotoksik ta'sir ko'rsatadi. Buni tahlil qilgan tadqiqotlarda, CIAL tadqiqotchisi va diyetisyen-dietolog Migel Lopez Moreno tushuntiradi. metil simob tarkibi orkinos qutisida mavjud bo'lib, o'rtacha 15 mkg / banka miqdori kuzatilgan. "Agar biz o'rtacha 70 kg vaznli kattalarga haftasiga 91 mkg dan ko'p bo'lmagan metil simobini iste'mol qilmaslikni tavsiya qilganini hisobga olsak, bu haftasiga oltita banka orkinos qutisiga teng bo'ladi. Ammo orkinosda metil -simob borligi juda o'zgaruvchan, shuning uchun konservalangan orkinosni haftasiga ikki marta ko'p iste'mol qilish tavsiya etiladi ”, - deya izoh beradi tadqiqotchi.
Qaysi orkinos eng sog'lom hisoblanadi
Agar yuqorida aytilganlar haqida gapiradigan bo'lsak konservalangan orkinos navlariBiz uni zaytun, kungaboqar, tuzlangan yoki tabiiy yog'da topishimiz mumkin. "Agar biz zaytun moyiga tegishli bo'lgan barcha afzalliklarni hisobga olsak, zaytun moyidagi orkinos ideal variant bo'ladi", deydi Migel Lopes Moreno. O'z navbatida, Beatriz Cerdanning tavsiyasi tabiiy orkinoslarga suyanishchunki "tarkibiga yog 'kirmaydi", lekin "tuzdan ehtiyot bo'ling, ayniqsa gipertoniya bilan og'rigan odamlarda ehtiyot bo'ling, shuning uchun 0,12 tuziga 100 grammdan ortiq natriy bo'lmagan past tuzli variantlar muqobil" . Shunga qaramay, buni ta'kidlaydi orkinosning zaytun moyi versiyasini "yaxshi mahsulot" deb hisoblash mumkin., lekin uning zaytun moyi bo'lishi muhim. "Umuman olganda, konserva yog'idan, nima bo'lishidan qat'i nazar, suyuqlikni olib tashlash, tuzlangan yoki boshqa sifatsiz ingredientlar bo'lishi mumkin bo'lgan soslardan voz kechish yaxshiroqdir", deydi u.
Migel Lopes Morenoning fikricha, tabiiy orkinos, umuman, yangi orkinos kabi kaloriya iste'mol qiladi. "Asosiy farq shundaki, bu turdagi konservalarda ko'proq tuz bor", deydi u va orkinos yog'li bo'lsa, "kaloriya miqdori oshadi, garchi iste'mol qilinishidan oldin drenajlansa, uning miqdori kamayadi". Shunga qaramay, agar biz zaytun moyi haqida gapiradigan bo'lsak, bu "bu yog 'manbai bilan bog'liq bo'lgan foyda tufayli hech qanday muammo tug'dirmasligini" takrorlaydi.
Ovqatlanish uchun orkinosni qanday kiritish mumkin
Nihoyat, har ikkala ovqatlanish mutaxassisi ham ketishadi idishlarimizga konserva orkinosini kiritish g'oyalari. Migel Lopes Moreno, bu mahsulotning ko'p qirrali bo'lishining afzalliklaridan biri sifatida, baqlajon lazanya tayyorlash uchun orkinos, orkinosli frantsuz omleti, orkinos bilan to'ldirilgan tuxum, orkinosli sabzavotlar yoki orkinosli burger va jo'xori uni. O'z navbatida, Beatriz Cerdan biz orkinos bilan to'ldirilgan qovoq, shuningdek, bu mahsulot bilan to'ldirilgan avakado, pitssa, dukkakli idishlar (masalan, nohut yoki yasmiq) orkinosini tayyorlashimiz yoki hatto sendvichga qo'shishimiz mumkinligini tushuntiradi.