Mundarija
- KP bo'yicha smetananing eng yaxshi 10 markasi
- To'g'ri smetana qanday tanlanadi
- Ommabop savollar va javoblar
Slavyan oshxonasining an'anaviy mahsuloti Kievan Rusi davridan beri ma'lum. O'sha paytda smetana olish uchun nordon sut himoyalangan, shundan so'ng undan yuqori fermentlangan krem qatlami olib tashlangan (yoki "supurilgan") - shuning uchun taniqli mahsulot nomi. XNUMX asrning oxirigacha smetana faqat Sharqiy Evropada yashovchi xalqlarga ma'lum edi. Va faqat muhojirlarning birinchi to'lqinlari G'arb mamlakatlarini chet elliklar tezda sevib qolgan mahsulot bilan tanishtirdilar.
Bugungi kunda biz smetana pishirishda, kosmetologiyada va hatto xalq davosi sifatida foydalanamiz. Mahsulot tarkibida ko'plab vitaminlar, mikro va makro elementlar, kaltsiy, magniy, fosfor, beta-karotin va foliy kislotasi mavjud. Bundan tashqari, smetana sink, yod, selen va lesitinga boy bo'lib, qon tomirlari devorlariga zararli xolesterin yotqizilishining oldini oladi. Mahsulot metabolizmni normallantiradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va tananing suv muvozanatini tiklaydi. Mutaxassis bilan birgalikda biz tanaga maksimal foyda olish uchun 2022 yilda qaysi smetanaga ustunlik berish kerakligini aniqlaymiz.
KP bo'yicha smetananing eng yaxshi 10 markasi
1. Brest-Litovsk (20%)
"Brest-Litovsk" smetana Belarus Respublikasida ishlab chiqariladi. Mahsulot tarkibida konservantlar va o'simlik yog'lari mavjud emas. Laboratoriya tadqiqotlari tarkibida antibiotiklar va zararli aralashmalar yo'qligini tasdiqladi. Smetana yuqori sifatli va mutlaqo xavfsiz deb tan olingan. Yaroqlilik muddati - 1 oy.
Roskachestvo mahsulotni mustahkam beshlik uchun baholaydi. Xaridorlar shuningdek, yuqori baho berishadi va engil nordon, yopishqoq va bir xil tuzilishga ega yumshoq ta'mga e'tibor berishadi. "Brest-Litovsk" smetana ko'pgina do'konlar va bozorlarda mavjud, siz uni tez-tez yaxshi chegirma bilan sotib olishingiz mumkin.
Afzalliklari va kamchiliklari
2. Rostagroeksport (20%)
Rostagroeksport smetana Moskva viloyatida yuqori sifatli pasterizatsiyalangan sutdan tayyorlanadi. Mikrobiologik ko'rsatkichlar normal diapazonda, antibiotiklar, pestitsidlar va og'ir metallar tarkibida mavjud emas. Smetana bir hil qalin konsistensiyaga, bir xil oq rangga, porloq sirtga va begona aralashmalarsiz sof nordon sutli hidga ega. Yaroqlilik muddati - 3 hafta.
Rostagroeksport GOST (1) ga muvofiq ishlab chiqariladi va 2018 yilda Nazorat sotib olish g'olibi bo'lib, mahsulot Sifat belgisi bilan taqdirlangan. Xaridorlar mahsulotni o'rtacha 4,9 balldan 5 ball bilan baholaydilar va nozik kremsi ta'mi, qalinligi va yoqimli nordonligini qayd etadilar.
Afzalliklari va kamchiliklari
3. B.Yu.Aleksandrov (20%)
Smetana “B.Yu. Aleksandrov” ajoyib organoleptik xususiyatlarga ega, konsistensiyasi qalin va bir xil, bo'laklarsiz. Mahsulot pestitsidlar, antibiotiklar va sutsiz yog'larsiz sifatli sutdan tayyorlanadi. Mahsulotning ozuqaviy qiymati va vazni paketdagi etiketkaga mos keladi. Smetana GOST (1) ga muvofiq ishlab chiqariladi va Roskontrol barcha ko'rsatkichlar uchun eng yuqori ballni belgilaydi. Mahsulotning saqlash muddati - 3 hafta.
Kamchiliklari yuqori narxni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ushbu brendni do'kon javonlarida topish oson emas.
Afzalliklari va kamchiliklari
4. VkusVill (20%)
VkusVill savdo belgisi ostida smetanani baholashdan oldin, ular uchun mahsulotlar turli etkazib beruvchilar tomonidan ishlab chiqarilganligini ta'kidlash kerak. Shu munosabat bilan, sotib olishdan sotib olishgacha bo'lgan ta'm juda boshqacha bo'lishi mumkin. Xaridorlar, ayniqsa, quyidagi ishlab chiqaruvchilarning smetanasini ta'kidlashadi: NIKON MChJ, Lebedyanmoloko MChJ, Bryansk sut zavodi OAJ.
Roskontrol tadqiqotiga ko'ra, VkusVill smetana mikrobiologik va fizik-kimyoviy ko'rsatkichlar bo'yicha zarur talablarga javob beradi, kraxmal va sutsiz yog'larni o'z ichiga olmaydi. Bundan tashqari, brendning o'zi da'vo qilishicha, barcha mahsulotlar o'z laboratoriyalarida majburiy sertifikatlashdan o'tadi, bu erda organoleptik, mikrobiologik va fizik-texnik ko'rsatkichlar ham tekshiriladi. Va yetkazib beruvchi bilan shartnoma tuzishdan oldin, do'kon mahsulot sifatini tasdiqlovchi barcha kerakli hujjatlarni talab qiladi. Bunday ehtiyotkorlik bilan nazorat qilish tufayli, haqiqatan ham yuqori sifatli tovarlar javonlarda bo'ladi, deb ishonish uchun barcha asoslar mavjud.
Smetana "VkusVill" - butun reytingning yagona - 7 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi. Uning tarkibida ortiqcha narsa yo'q, ikkinchi taomlarni pishirish uchun ham, pishirish uchun ham mos keladi. Xaridorlar mahsulotni yuqori baholaydilar.
Kamchiliklardan - ozuqaviy qiymatni belgilash to'liq ishonchli emas edi.
Afzalliklari va kamchiliklari
5. Bejin yaylovi (20%)
"Bezhin Lug" smetana barcha xavfsizlik talablariga muvofiq Tula shahrida ishlab chiqariladi. Unda og'ir metallar, xamirturushlar, mog'orlar yoki konservantlar mavjud emas. Mahsulot antibiotiklar va o'simlik yog'larini qo'shmasdan GOST (1) ga muvofiq yuqori sifatli xom ashyolardan tayyorlanadi. Oziqlanish qiymati etiketkaga mos keladi.
Bejin Lug Sifat belgisi bilan taqdirlandi. Xaridorlar yuqori baho berishadi va ayniqsa, "smetana" mustahkamligini ta'kidlashadi - ortiqcha suyuqlik va bo'laklarning yo'qligi, bu esa, o'z navbatida, kraxmalning yo'qligini ko'rsatadi.
Biroq, Roskontrol, oqsilning massa ulushi kam baholanganligini va organoleptik xususiyatlar normaga to'liq mos kelmasligini aniqladi - zaif "xamirturush" hidi ushlanadi.
Afzalliklari va kamchiliklari
6. Katta krujka (20%)
Big Mug smetanasida og'ir metallar, radionuklidlar va mog'or topilmadi. Mahsulot yuqori sifatli xomashyodan tayyorlanadi, unda antibiotiklar va GMO mavjud emas. Laboratoriya tadqiqotlari smetana xavfsizligini va qonunning majburiy talablariga ham, Roskachestvoning ilg'or standartiga ham muvofiqligini isbotladi.
Xaridorlar yuqori baho berishadi, yoqimli ta'm va tuzilishga e'tibor berishadi, past narxni ta'kidlashadi. Smetana Sifat belgisi bilan taqdirlangan.
Afzalliklari va kamchiliklari
7. Prostokvashino (20%)
Prostokvashino smetana - bu segmentda eng ko'p sotib olinadigan mahsulotlardan biri. Bu xavfsiz, keraksiz qo'shimchalarsiz tayyorlangan va tanaga zararli aralashmalarni o'z ichiga olmaydi. Mikrobiologik va organoleptik xususiyatlar me'yorda. Tarkibida konservantlar, kraxmal va o'simlik yog'lari mavjud emas. Smetana rangi oq va bir xil, yuzasi yaltiroq, ta'mi va hidi nordon sutli. Smetananing saqlash muddati - 1 oy. Siz mahsulotni deyarli har qanday do'konda va bozorlarda xarid qilishingiz mumkin; Buning uchun tez-tez reklamalar mavjud.
Qabul qiluvchilar zich va bir hil tuzilishga, nozik ta'mga e'tibor berishadi. Roskachestvo smetanani qattiq beshga baholaydi. Roskontrol ham yuqori baho beradi, lekin ishonchsiz oziqlanish ma'lumotlariga ishora qiladi va fosfatlarning mumkin bo'lgan mavjudligini qayd etadi.
Afzalliklari va kamchiliklari
8. Ruza smetana (20%)
"Ruzskoye Moloko" xoldingidan olingan smetana mutlaqo xavfsiz va tarkibida antibiotiklar, kraxmal va konservantlar mavjud emas. Yog 'kislotalarining massa ulushi normal, zararli aralashmalar va og'ir metallar topilmadi. Paketdagi belgilar to'g'ri. Yaroqlilik muddati - 14 kun.
Smetana Sifat belgisi bilan taqdirlandi. Roskontrol mahsulotning yaxshi organoleptik ko'rsatkichlari va sut kislotasi organizmlarining yuqori miqdorini ta'kidladi, ammo laboratoriya sinovlari oz miqdorda sutsiz yog'lar va fosfatlarning qo'shilishi mumkinligini aniqladi.
Afzalliklari va kamchiliklari
9. Korenovkadan Korovka (20%)
"Korenovkadan Korovka" smetana Krasnodar o'lkasida tabiiy yuqori sifatli xom ashyodan GOSTga muvofiq ishlab chiqariladi. Laboratoriya tadqiqotlari mahsulotning xavfsizligini va undagi zararli aralashmalarning yo'qligini isbotladi. Paketdagi belgi haqiqiy ko'rsatkichlarga mos keladi. Yaroqlilik muddati 3 haftadan kam, bu kompozitsiyada konservantlar va antibiotiklar yo'qligini ko'rsatadi. Smetana konsistensiyasi yumshoq va o'rtacha qalin, rangi oq, yuzasi porloq. Ta'mi yoqimli, lekin ba'zilar uni biroz nordon deb bilishlari mumkin. Hidi to'yingan, bu xaridorni ham xursand qilishi, ham qaytarishi mumkin.
Roskachestvo mahsulotni Sifat belgisi bilan taqdirladi. O'rtacha, xaridorlar smetanani nafaqat organoleptik xususiyatlari, balki yoqimli narx uchun ham 4,9 balldan 5 ball bilan baholaydilar. Biroq, do'konlarda tovarlarni topish unchalik oson emas - bozorlardan etkazib berishdan foydalanish yaxshiroqdir.
Afzalliklari va kamchiliklari
10. Aka-uka Cheburashkinlar (20%)
Cheburashkin Brothers smetana tarkibida hech qanday konservantlar, og'ir metallar yoki zararli aralashmalar yo'q edi. Paketdagi belgi haqiqiy ko'rsatkichlarga mos keladi, barcha organoleptik xususiyatlar normal diapazonda. Smetana GOST bo'yicha tayyorlanadi, sutsiz yog'larni o'z ichiga olmaydi. Mahsulotning konsistensiyasi qalin, rangi oq, yuzasi yaltirab, tepasida ortiqcha suyuqliksiz, ta’mi qaymoqsimon. Yaroqlilik muddati - 3 hafta.
Roskachestvo barcha ko'rsatkichlar bo'yicha eng yuqori ballni belgilaydi. Mijozlar mahsulotni yuqori baholaydilar, lekin haddan tashqari narxdan shikoyat qiladilar.
Afzalliklari va kamchiliklari
To'g'ri smetana qanday tanlanadi
To'g'ri smetana qanday tanlash kerakligini aytadi Ketrin Kurbatova, CA Rostest Ural kompaniyasi rahbari.
– Sifatli mahsulot haqiqatan ham oldingizda yoki yo'qligini tushunish uchun uni ko'z bilan baholash va tatib ko'rish kerak. Siz buni do'konda qila olmaysiz, shuning uchun men navigatsiya qilishingizga yordam beradigan bir nechta universal maslahatlarni taklif qilaman:
- har doim mahsulotni saqlash shartlariga va qadoqlashning yaxlitligiga e'tibor bering;
- yaroqlilik muddati va ishlab chiqarish sanasini diqqat bilan tekshiring;
- smetana tarkibini tekshiring - mahsulotni ishlab chiqarishda stabilizatorlar, quyuqlashtiruvchi moddalar va boshqalarni ishlatishga yo'l qo'yilmaydi.
Agar ma'lum bir ishlab chiqaruvchiga ishonsangiz, ushbu oddiy ehtiyot choralarini yodda tuting. Bundan tashqari, agar mahsulotni ochish paytida yoqimsiz hid, turg'unlikning heterojenligi, shubhali rang yoki qadoqlashning buzilishi aniqlangan bo'lsa, uni ishlatishdan voz kechish kerak.
Sut kislotasi bakteriyalarining tarkibi kamida 10 million CFU / g bo'lishi kerak (CFU birlik hajmdagi yashashga qodir mikroorganizmlar sonining ko'rsatkichidir). Aytgancha, qoshiq turganda har doim ham yaxshi emas. Agar siz qalin smetana bir necha daqiqa aralashtirsangiz, u ko'proq suyuqlikka aylanishi kerak. Qattiqlik o'zgarganmi? Smetanaga stabilizatorlar qo'shilishi deyarli aniq.
Ommabop savollar va javoblar
Smetana qanday saqlanadi?
Qaysi foiz yog'li smetana tanlash kerak?
Smetanani kim cheklashi kerak?
- Albatta, har qanday mahsulotni ishlatishda bo'lgani kabi, smetana ham bir qator cheklovlarga va hatto kontrendikatsiyaga ega, ayniqsa odamlar uchun:
• oshqozon yarasi bilan;
• yuqori xolesterin bilan;
• gastrit bilan.
Yuqoridagi tashxislarning mavjudligi ushbu mahsulotni ishlatishga to'liq kontrendikatsiyani anglatmaydi, lekin xavfsiz kunlik nafaqa, yog 'miqdori foizini va boshqa mahsulotlar bilan kombinatsiyani aniqlash uchun mutaxassislarning maslahatini talab qiladi.
Manbalari
- Qatiq. Texnik xususiyatlari. Davlatlararo standart. GOST 31452-2012. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200098818