Tempranillo - eng mashhur ispan quruq qizil sharobidir.

Tempranillo Ispaniyada birinchi raqamli quruq qizil sharob hisoblanadi. Sommelierlarning aytishicha, u Cabernet Sauvignon va Carignan guldastasi tuzilishiga ega. Tempranilloning yosh sharobi hayratlanarli darajada yangi va mevali, ammo eman barrelida qariganidan keyin u tamaki, teri va chang notalarini oladi.

Bu dunyodagi eng mashhur qizil uzumning to'rtinchi navi va u to'qqizta "olijanob qizil sharob" dan biridir. Bundan tashqari, ko'pchilik portlar Tempranillo (Tinta Roriz nomi ostida bo'lsa ham) asosida ishlab chiqariladi.

tarix

Bir muncha vaqt bu xilma-xillik, afsonaga ko'ra, sistersiy rohiblari tomonidan Ispaniyaga olib kelingan Pinot Noirning qarindoshi hisoblangan. Biroq, genetik tadqiqotlar bu versiyani tasdiqlamadi.

Ispaniya erlarida vinochilik Finikiya davridan beri ma'lum bo'lganiga qaramay, ya'ni kamida uch ming yil davom etgan bo'lsa-da, 1807 yilgacha Tempranillo navi haqida maxsus tarixiy ma'lumotlar yo'q. U tashqarida ham ma'lum bo'lganmi yoki yo'qligini bilmaymiz. XNUMX asrgacha Ispaniya. Ehtimol, uzum XNUMX asrda ispan konkistadorlari tomonidan Lotin va Janubiy Amerikaga olib kelingan, chunki ba'zi Argentina uzum navlari unga genetik jihatdan yaqin, ammo bu faqat nazariya.

Ammo ma'lumki, XNUMX asrda Tempranillo butun dunyo bo'ylab tarqaldi, bu nav nafaqat Evropada, balki AQShda (Kaliforniya) etishtirila boshlandi.

Qiziqarli faktlar

1. Tempranillo - mashhur Rioja vino mintaqasida eng keng tarqalgan nav.
2. Tempranillo nomi ispancha temprano so'zidan kelib chiqqan bo'lib, erta degan ma'noni anglatadi. Tur o'z nomini oldi, chunki u boshqa avtoxton uzum navlariga qaraganda erta pishadi.
3. Tempranillo uzumlarini barglarning maxsus shakli tufayli boshqalardan ajratish oson. Kuzda ular yorqin qizil rangga ega bo'lib, yanada ko'rinadi.
4. Tempranillo - Tempranillo Blanco ning oq o'zgarishi ham mavjud. Ushbu sharobning guldastasida tropik mevalarning ohanglari seziladi, ammo bu qizil "birodar" ning mashhurligidan uzoqdir.

Sharob xususiyati

Tempranillo guldastasida gilos, quritilgan anjir, pomidor, sadr, tamaki, vanil, chinnigullar va arpabodiyon ustunlik qiladi. Qariganda, tanglayda quyuq mevalar, quruq barglar va eski teri notalari paydo bo'ladi.

Ichimlikning rangi yoqutdan granatgacha o'zgaradi.

Tempranillo kamdan-kam yosh mast bo'lib, ko'pincha 6-18 oy davomida eman bochkalarida saqlanadi. Tayyor ichimlik 13-14.5% hajmga etadi.

Ishlab chiqarish hududlari

Ishlab chiqarishning turli mintaqalaridan tempranillo yorliqdagi nom bilan tan olinishi mumkin.

• Rioja (Rioja) va Navarrada (Navarra) bu sharob doljin, qalampir va olchaning engil notalari bilan tannik bo'lib chiqadi. Xususan, bu erda turning eng mashhur vakillaridan biri Campo Viejo ishlab chiqariladi.
• Ribera del Duero, Toro, Cigales hududlarida Tempranillo boy to'q qizil rangga ega, bu sharob Riojaga qaraganda ko'proq tannikdir va uning xushbo'y hidida BlackBerry nuances ustunlik qiladi.
• Nihoyat, eng yaxshi vakillar La Mancha (La Mancha) va Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana) hududlarida ishlab chiqariladi.

Ispaniya Tempranilloning asosiy, ammo yagona ishlab chiqaruvchisi emas. Bozorda siz Portugaliya, Argentina, Avstraliya, Kaliforniya sharobini ham topishingiz mumkin.

Tempranillo vinolarining turlari

Ta'sir qilish bo'yicha Tempranillo 4 toifaga bo'linadi:

1. Vin Joven - yosh sharob, qarimasdan. Kamdan kam eksport qilinadi, ko'pincha uni ispanlarning o'zlari ichishadi.
2. Crianza - qarilik 2 yil, shundan kamida 6 oy eman daraxtida.
3. Zaxira - 3 yil qarish, shundan kamida bir yil barrelda.
4. Gran Reserva - 5 yoshdan boshlab, undan kamida 18 oy barrelda.

Tempranilloni qanday tanlash mumkin

Agar siz faqat rangga e'tibor qaratsangiz, unda bu turning sifatli vakili oynada aniq qizil qirrali boy yoqut uXNUMXbuXNUMXbandli granat rangiga ega bo'lishi kerak.

Agar siz sotib olishdan oldin ichimlikni tatib ko'rish imkoniga ega bo'lsangiz, sharobning taninlari va kislotaligiga e'tibor berishingiz kerak - Tempranilloda bu ko'rsatkichlarning ikkalasi ham o'rtacha darajadan yuqori va yaxshi muvozanatlangan.

Narxiga kelsak, yosh sharobni hatto bir necha evroga sotish mumkin, ammo chinakam yuqori sifatli va qari Tempranilloning narxi bir necha o'n yoki hatto yuzlab evrodan boshlanadi.

Tempranilloni qanday ichish kerak

Tempranillo eng yaxshi qizil go'sht va jambon bilan birlashtiriladi, lekin grilda pishirilgan sabzavotlar, makaron, Meksika oshxonasi, dudlangan idishlar yoki kraxmalli ovqatlar bilan birlashtirilishi mumkin.

Xizmat qilayotganda Tempranillo sovutilmaydi; shishani oldindan ochish va taxminan bir soat davomida "nafas olish" uchun etarli. To'g'ri saqlash bilan, ochilmagan sharob vinotekada 10 yilgacha saqlanishi mumkin.