Mundarija
Yozda men har doimgidan ham yangi ta'm sezgilarini xohlayman: yorqin, nafis, jozibali. Shuningdek, u sizni mazali salqinlikka sho'ng'ishga va dunyodagi hamma narsani unutib, o'zingizdan zavq olishga undaydi. Ushbu g'ayrioddiy tuyg'ularning barchasini tatib ko'rishni xohlaysizmi? Biz eng mashhur yozgi italyan shirinliklarini tayyorlashni taklif qilamiz. Wilmax va Lantra brendlari mutaxassislari qandolatchilik san'ati va benuqson xizmat ko'rsatishning professional sirlari bilan o'rtoqlashadilar. Yulia Healthy Food Near Me kompaniyasining boshqa markali mahsulotlari uchun havolaga qarang.
Truffle: shokolad-yong'oq simfoniyasi
Ajoyib shirinlik - muzqaymoq tartufo - eng talabchan shirinliklar uchun taom. Birinchidan, biz italyan meringue qilamiz. Biz 115 g shakar va 30 ml suvdan qalin sirop tayyorlaymiz. Alohida-alohida, 3 ta oqsilni mikser bilan yumshoq ko'pikka uring. Urishni davom ettirib, doimiy silliq cho'qqilarni hosil qilish uchun oqsillarga siropning nozik bir tomchisini kiritamiz.
Keyingi bosqich - smetana. Bir piyola ichida 250 ml sutni sarig'i bilan uring. Buning eng oson yo'li - "Lantra" mo'ylovi. U qulay tutqichga va turli teksturali ingredientlarni mukammal tarzda qamchilab, kerakli mustahkamlikka erishishga imkon beruvchi elastik yayli shaklga ega. Qalin dipli bir yirtqichlardan, 1 osh qoshiq aralashtiriladi. l. shakar, 1 osh qoshiq. kraxmal va bir chimdik tuz, 50 ml sut-tuxum massasida hamma narsani eritib, qolgan qismini to'kib tashlang. Biz massani past olovga qo'yamiz va doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishiramiz. Biz qaymoq bilan panani muzli suv bilan havzada sovutamiz, vanil ekstrakti kiritamiz, plyonka bilan yopamiz va bir soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.
Endi biz ikkita qatlam tayyorlaymiz: shokolad va findiq. Bir piyola ichida 40 g smetana va 12 g kakaoni aralashtiramiz, 230 g ko'pirtirilgan qaymoq 33% qo'shing, sekin 125 g beze qo'shing. Ular tushmasligi uchun spatula bilan muloyimlik bilan yoğurun. Shokolad bazasini muzlatgichda yarim soat davomida olib tashlaymiz. Boshqa idishda 20 g findiq pastasini, 100 g ko'pirtirilgan qaymoqni, qolgan kremni va bezeni birlashtiring. Fındık kremi tayyor.
Biz 6 ta silikon qolipni olamiz va uchdan ikki qismini sovutilgan shokoladli asos bilan to'ldiramiz. Qandolat sumkasidan foydalanib, biz findiq kremini markazga siqib chiqaramiz. Atrofdagi bo'shliqni qolgan shokolad bazasi bilan to'ldiring va uni tekislang. Shakllarni muzlatish uchun muzlatgichga qo'yamiz. Xizmat qilishdan oldin, shirinliklarni qoliplardan olib tashlang, truffle effektini yaratish uchun tartufoning har bir qismini shakar bilan kakao kukuni bilan seping. Xizmat qilish uchun Wilmax desert plitalaridan foydalaning, ular nafis desertni mukammal ravishda to'ldiradi.
Gelato: bodom-qaymoqli bulutlar
Gelato - bu butun dunyo bo'ylab shirinliklarga muhabbat qozongan italiyalik muzqaymoqning mashhur turi. Avvalo, biz 75 g shakar, 250 ml sutni 3.2% va bir xil miqdordagi qaymoqni 33% kastryulga aralashtiramiz. Biz uni suv hammomiga qo'yamiz va doimo aralashtirib, 2-3 daqiqa qizdiramiz. Aralashmaning har qanday holatda ham qaynab ketishiga yo'l qo'ymaslik muhimdir. Oxirida bir chimdim vanilin soling va yirtqichlardan olovdan olib tashlang.
Endi massa oqarguncha va qaymoqqa aylanguncha, 4 ta sarig'i va 75 g shakarni ehtiyotkorlik bilan silkiting. Bu erda yana "Lantra" gulchambariga ehtiyoj sezamiz. Bu nafaqat optimal mustahkamlikka erishishga yordam beradi, balki massani kislorod bilan to'ydiradi. Urishni davom ettirib, biz shakar sarig'ini qaymoqli sut aralashmasiga kiritamiz va yana sekin olovda suv hammomiga qo'yamiz. Massa juda qizib ketmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda tuxumlar qotib qoladi. Keyin biz kastryulchani muzli suv bilan sovutamiz, qalinlashgan massani idishga o'tkazamiz va 2 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz. Har 30 daqiqada biz uni chiqaramiz va qattiqlashmasligi uchun massani mikser bilan uramiz.
Qor-oq Wilmax stakanlari gelatoga yanada jozibali ko'rinish berishga yordam beradi. Klassik oqlangan dizayni va chekkalarida lakonik relef naqshli idishlar muzqaymoq va boshqa shirinliklar bilan mukammal birlashtirilgan. Xizmat qilish uchun yakuniy teg Wilmax kofe qoshiqlari bo'ladi. Ular yuqori sifatli zanglamaydigan po'latdan yasalgan, shuning uchun ular ko'p yillar davomida oyna porlashi va benuqson ko'rinishini saqlab qoladilar. An'anaga ko'ra, gelato yangi meva yoki butun rezavorlar bo'laklari bilan bezatilgan.
Semifredo: qaymoqli bulutlarda malina
Yana bir mashhur italyan muzqaymoq deserti - semifredo. Uning asosi, tartufoda bo'lgani kabi, meringue. 80 ml suv va 200 g shakarni bir yirtqichlardan aralashtiramiz, qalin siropni pishiring. Tayyor bo'lishi bilan biz 3 ta oqsilni bir chimdik tuz va 1 choy qoshiq limon sharbati bilan mikser bilan urishni boshlaymiz. Mikserni o'chirmasdan, asta-sekin sovutilgan siropni oqsillarga qo'shing. Barqaror silliq tuzilishga erishish muhimdir.
Kastryulchada 130 g shakar va 100 ml suv aralashmasini qaynatib oling. Bir oz sovib, kastryulni suv hammomiga olib boring va 6 ta tuxum sarig'ini birma-bir tanitishni boshlang. Massani doimiy ravishda aralashtiring, uni qaynatishga yo'l qo'ymang, keyin sovib, mikser bilan yuqori tezlikda to'liq qalinlashguncha urib oling. Biz semifredo-makaron bombasining asosiy tarkibiy qismini aniqladik.
Biz beze, bomba pastasi va 500 ml 30% qaymoqni birlashtiramiz, qalin qalin massaga aralashtiramiz. Biz taxminan uchdan bir qismini o'lchaymiz va 100 g pyuresi yangi malina bilan aralashtiramiz. Qolgan kremsi asosga butun malina qo'shing. Idishning pastki qismida biz birinchi malina massasining bir tekis qatlamini yoyamiz, keyin butun rezavorlar bilan krem. Uni spatula bilan ehtiyotkorlik bilan tekislang va muzlatgichga kamida 4 soat yuboring.
Semifredo konteynerdan osongina uzoqlashishi uchun uni 15-20 soniya davomida issiq suvga tushiramiz. Endi biz idishni idishga aylantiramiz, shunda malina qopqog'i tepada bo'ladi. Xizmat qilish uchun oval Wilmax idishidan foydalaning. Yaltiroq qoplamali chinni ko'zni qamashtiruvchi oppoqligi va chekkalaridagi badiiy bezak taqdimotni ayniqsa ajoyib qiladi. Semifredoni malina, pista va yalpiz barglari bilan bezashni unutmang. Ushbu shirinlik har qanday bayramga ajoyib shirin qo'shimcha bo'ladi.
Panna Kotta: vanilya baxtining quchog'ida
Italiya shirinliklarining yana bir abadiy zarbasi - panna kotta. U yozgi menyu uchun maxsus yaratilgan. 8 g bargli jelatinni 4-5 osh qoshiq iliq suvga soling, shishib ketguncha qoldiring.
Quruq yirtqichlardan 50 g vanil shakarni oltin ranggacha jigarrang. Namlangan jelatin qo'shing va intensiv ravishda yoğurun. Keyin 250 ml 3.2% sut va 33% qaymoq quying. Biz vanil podasini bir necha qismlarga ajratib, kastryulga solamiz. Sekin-asta massani eng zaif olovda qaynatib oling va 4-5 daqiqa davomida doimo aralashtirib qaynatib oling. Shakar va jelatin butunlay tarqalishi kerak. Barcha vanilni chiqarib oling, qalinlashgan asosni sovutib oling. Biz uni jingalak silikon qoliplarga quyamiz va muzlatgichda muzlatish uchun olib tashlaymiz.
Qizil smorodina sousi panani mukammal ravishda to'ldiradi. 200 g yangi rezavor mevalarni blender bilan pyuresi bilan ko'pirtiring, elakdan o'tkazing, 100 g shakar va 1 choy qoshiq kraxmal quying. Berry pyuresi ichiga yirtqichlardan 50 ml suv quyib, qalinlashguncha qaynatiladi. Muzlatilgan panna kota bilan qoliplarni bir necha soniya davomida issiq suvga tushiramiz va ularni plastinka yoki likopchalarga qo'yamiz. Wilmax shirinlik plitalari xizmat qilish uchun g'alaba qozonish g'oyasidir. Tozalangan mo'rt chinni panna kottaning nozikligini va shaklning silliq to'lqinli konturlarini ta'kidlaydi. Agar siz uni smorodina novdalari va olovli qizil berry sousi tomchilari bilan bezang, ayniqsa ishtahani ochadi.
Tiramisu: yuksak tuyg'ular
An'anaviy italyan shirinligi tiramisu har qanday shirinlikni baxt cho'qqilariga ko'taradi. Uning nomi italyan tilidan "meni osmonga ko'taring" deb tarjima qilinganligi ajablanarli emas. 6 sarig'ini 150 g shakar bilan massa oq bo'lguncha uring. "Lantra" ko'pirtirgichidan foydalaning va bu sizga kamroq vaqt oladi. Shakar hech qanday qoldiqsiz eriydi va massa qalin va oqadigan bo'lib chiqadi. 500 g mascarpone qo'shing va silliq krem yoğurun. Alohida-alohida, barqaror yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan 5 ta oqsilni past tezlikda uring. Nozik tuzilishni buzmaslik uchun uni pishloq massasiga ehtiyotkorlik bilan spatula bilan aralashtiring. Biz bir xil markali tiramisu kremini oldik.
Chuqur, keng idishda 300 ml kuchli shakarsiz qora qahva va agar xohlasangiz, 2-3 osh qoshiq amaretto likyori yoki konyak quying. Biz bu erda 250 g savoyardi pechenesini namlaymiz, har bir tayoqni 2-3 soniya davomida qahvaga botiramiz. Biz pechene qatlamini chuqur shisha yoki sopol idishga joylashtiramiz. Wilmax pishirish idishi aynan sizga kerak bo'lgan narsadir. Unda siz nafaqat ajoyib shirinlik tayyorlashingiz, balki uni bayramona stolda ham chiroyli tarzda xizmat qilishingiz mumkin. Klassik tasvirlar shaklida kiyingan oq qor-oq chinni xizmatning diqqatga sazovor joyiga aylanadi. Yon tomonlardagi nafis tutqichlar nafaqat funktsional qo'shimcha, balki yana bir ifodali teginishdir. Savoyardining yarmini qolipga solgandan so'ng uni mascarpone kremi bilan qalin qilib yopamiz, so'ngra pechenyening ikkinchi yarmini yoyib chiqamiz. Qolgan krem yulduzcha ko'krak bilan qandolat sumkasida to'planadi va tomchilar shaklida ekilgan. Biz shirinlik shaklini muzlatgichga 5-6 soat yoki undan ham yaxshiroq - butun tunga qo'yamiz.
Xizmat qilishdan oldin tiramisuni shokolad chiplari bilan seping yoki ingichka elak yordamida kakao kukuniga seping. Bunday shirinlik uchun Wilmax kofe qoshiqlari to'plami juda mos keladi. Yuqori sifatli zanglamaydigan po'lat va maxsus polishing tufayli ular yorug'lik nurlarida porlaydilar va o'zgacha bayramona kayfiyatni yaratadilar. Oilangiz va do'stlaringizga nafaqat gastronomik, balki estetik zavq berish ham shunchalik oson.
An'anaviy italyan shirinliklarini tayyorlash - bu kerakli ingredientlar va oshxona anjomlaridan boshlab, uyg'un xizmat bilan yakunlanadigan har bir detal muhim bo'lgan san'atning bir turi. Lantra liniyasida siz eng murakkab shirinliklarni ham osonlikcha tayyorlashga yordam beradigan funktsional zamonaviy oshxona aksessuarlarini topasiz. Va haqiqiy ingliz chinni Wilmax to'plami sizning qandolatchilik ustalaringizni eng foydali nurda taqdim etish va o'chmas taassurot qoldirish imkonini beradi.